Glavne razlike između friteze pod pritiskom i friteze leže u njihovim metodama kuhanja, brzini i teksturi koju daju hrani. Evo detaljnog poređenja:

Način kuhanja:
1. Friteza pod pritiskom:
**Zapečaćeno okruženje**: Kuva hranu u zatvorenom okruženju pod pritiskom.
**Visoki pritisak**: Pritisak podiže tačku ključanja vode, omogućavajući hranu da se kuva brže i na višoj temperaturi bez sagorevanja ulja.
**Manje upijanja ulja**: Okruženje pod visokim pritiskom smanjuje apsorpciju ulja u hranu.

2. Friteza:
**Otvoreno okruženje**: Kuva hranu u otvorenoj posudi sa vrelim uljem.
**Standardni pritisak**: Radi pri normalnom atmosferskom pritisku.
**Više upijanja ulja**: Hrana ima tendenciju da upije više ulja u poređenju sa prženjem pod pritiskom.

Brzina kuhanja:
1. Friteza pod pritiskom:
**Brže kuhanje**: Povećani pritisak i temperatura rezultiraju kraćim vremenom kuhanja.
**Ravnomerno kuvanje**: Okruženje pod pritiskom obezbeđuje ravnomerno kuvanje cele hrane.

2. Friteza:
**Sporije kuvanje**: Vreme kuvanja je duže jer se oslanja isključivo na temperaturu ulja.
**Varijabilno kuhanje**: Ovisno o veličini i vrsti hrane, kuhanje možda neće biti ujednačeno.

Tekstura i kvalitet hrane:
1. Friteza pod pritiskom:
**Sočnija unutrašnjost**: Kuvanje pod pritiskom zadržava više vlage u hrani.
**Hrskava spoljašnjost**: Postiže hrskavu spoljašnjost, dok unutrašnjost održava vlažnom.
**Idealno za piletinu**: Široko se koristi za prženje piletine, posebno u lancima brze hrane kao što je KFC.

2. Friteza:
**Hrskava spoljašnjost**: takođe može da proizvede hrskavu spoljašnjost, ali može isušiti unutrašnjost ako se ne prati.
**Varijacije teksture**: Ovisno o hrani, može rezultirati širim rasponom tekstura od hrskave do hrskave.

Zdravlje i ishrana:
1. Friteza pod pritiskom:
**Manje ulja**: koristi manje ulja, što ga čini malo zdravijim od tradicionalnog prženja.
**Zadržavanje hranljivih sastojaka**: brže vreme kuvanja pomaže da se zadrži više hranljivih materija.

2. Friteza:
**Više ulja**: Hrana ima tendenciju da apsorbuje više ulja, što može povećati sadržaj kalorija.
**Potencijalni gubitak hranljivih materija**: Duže vreme kuvanja može dovesti do većeg gubitka hranljivih materija.

Prijave:
1. Friteza pod pritiskom:
**Komercijalna upotreba**: prvenstveno se koristi u komercijalnim okruženjima kao što su restorani i lanci brze hrane.
**Specifični recepti**: Najbolje za recepte koji zahtijevaju sočnu i nježnu unutrašnjost s hrskavom vanjštinom, poput pržene piletine.

2. Friteza:
**Kućna i komercijalna upotreba**: Obično se koristi i kod kuće iu komercijalnim kuhinjama.
**Svestrano**: Pogodno za široku lepezu hrane, uključujući pomfrit, krofne, ribu u testu i još mnogo toga.

Oprema i cijena:
1. Friteza pod pritiskom:
**Složen dizajn**: Složeniji i skuplji zbog mehanizma za kuvanje pod pritiskom.
**Sigurnosna razmatranja**: Zahtijeva pažljivo rukovanje zbog okruženja pod visokim pritiskom.

2. Friteza:
**Jednostavniji dizajn**: generalno jednostavniji i jeftiniji.
**Lakše održavanje**: Lakše se čisti i održava u poređenju sa fritezama pod pritiskom.

Ukratko,Friteze pod pritiskom i otvorene friteze nude prilično slične metode kuhanja, ali prženje pod pritiskom koristi poklopac lonca za prženje kako bi se stvorilo pod pritiskom, potpuno zatvoreno okruženje za kuhanje. Ova metoda kuvanja pruža konstantno odlične okuse i može brže kuhati prženu hranu u velikim količinama. s druge strane,Jedna od značajnih prednosti otvorene friteze je vidljivost koju nudi. Za razliku od zatvorenih friteza ili friteza pod pritiskom, otvorene friteze vam omogućavaju da lako pratite proces prženja. Ova vidljivost osigurava da možete postići savršen nivo hrskavosti i zlatno smeđe boje za svoju prženu hranu.

Prilikom odabira najbolje komercijalne friteze ili komercijalne friteze pod pritiskom, uzmite u obzir faktore kao što su vrsta hrane koju planirate pržiti, količina hrane, raspoloživi prostor u vašoj kuhinji i da li više volite plinske ili električne modele. Dodatno, ugrađeni sistemi za filtriranje mogu uštedjeti vrijeme i trud na održavanju ulja. Konsultovanje sa nama može pomoći u donošenju informisane odluke.