Trgovački pritisak Frizeri su spajalica u mnogim restoranima brze hrane i velikim operacijama prehrambenih usluga, posebno one specijalizirane za prženu hranu poput piletine. Prcanje pritiska je metoda koja se značajno razlikuje od tradicionalnog otvorenog prženja u tome kako kuha hranu i utječe na okus, teksturu i zadržavanje vlage. Ovaj vodič pokriva sve što trebate znati o fritezerskim fritezema tlaka, od načina na koji rade i njihove prednosti za ključne razmatranja za odabir jedne.

Šta je fritez komercijalnog pritiska?

Fritez komercijalnog tlaka je teška kuhalica za kuhanje dizajnirana da brzo i efikasno kuha velike količine hrane.Za razliku od otvorenih frizatora, koji rade na atmosferskom pritisku, friteze pritiska koriste zapečaćenu komoru koja zamrače pare. Ovaj proces povećava tačku kipuće vode u hrani, omogućavajući da se brže kuha dok se zadržava više vlage.

Frizura pod pritiskom se obično koriste za prženje namirnica poput piletine, ribe i drugih namirnica bogate proteinima, koja imaju u vrijednosti od jedinstvenih svojstava kuhanja ove metode. Iako su oni veće ulaganje od tradicionalnih frietara, oni se vrednuju zbog svoje sposobnosti davati dosljedne rezultate, posebno u proizvodnji hrane velike količine.

Kako funkcionira pritisak?

Pritiskom prženja, hrana se nalazi u grijanoj komori za ulje, a poklopac je sigurno zapečaćen. Kako se hrana za hranu, vlaga pušta iz njega, stvarajući paru. Budući da je Vijeće zapečaćeno, parom se povećava pritisak, što povećava temperaturu molekula vode unutar hrane. Ovo povećanje temperature znači da hrana brže kuha po nižim temperaturama ulja u odnosu na otvoreno prženje, sa manje gubitka vlage.

Ovaj proces rezultira hrskavim vanjskim slojevima i nježnim, sočnim interijerima, jer pritisak smanjuje vrijeme koje je potrebno za toplinu da prodre u hranu, zadržavajući prirodne sokove i hranjive tvari. Uz to, jer pritiskanje koristi niže temperature, ulje se ne raspada tako brzo, čineći to isplativim u pogledu dugovječnosti ulja.

Prednosti fritezernog tlaka

1 Brzina i efikasnost:Prtanje pritiska značajno smanjuje vrijeme kuhanja. Ovo je povoljno u kuhinjama ili objektima u brzom koraku sa visokom potražnjom kupca. Brže vrijeme kuhanja znače i niže troškove energije, čineći friteze pritiska efikasnim i ekonomičnim.

2. Zadržavanje vlage:Zaptiveno okruženje minimizira gubitak vlage, što rezultira sočnim, nježnim mesom i drugim proteinima. Ova zadržavanje vlage posebno je važna u pripremi pržene piletine, koja ima tendenciju da se osuši u tradicionalnim otvorenim friteze.

3. Poboljšani okus i tekstura:Prtanje pritiska poboljšava okus i nježnost hrane. Postiže hrskav vanjski sloj bez prekoračenja unutrašnjosti, što rezultira uravnoteženim ukusom i privlačnom teksturom koji kupci uživaju.

4. Ušteda troškova:Frizure pritiska koriste ulje efikasnije zbog niže temperature kuhanja. Budući da se ulje prekine sporijim brzinama, preduzeća uštede na troškovima nafte. Uz to, brže vrijeme kuhanja smanjuje ukupnu potrošnju energije, što snižava komunalne troškove.

5. Dosljednost u kvaliteti:Jedna od oznaka uspješne operacije usluga prehrambene usluge je dosljednost. Frizura pod pritiskom isporučuju ujednačene rezultate, što znači da kupci mogu očekivati ​​isti kvalitet i ukus svaki put kada naručuju.

 

Ključna razmatranja pri odabiru friteza komercijalnog pritiska

1. Kapacitet i veličina:Odredite zapreminu hrane koju trebate pržiti svakodnevno. Frizeri dolaze u raznim veličinama, a veći friter može podnijeti više hrane, ali zahtijeva i više prostora i ulja. Manje ustanove mogu se odlučiti za kompaktne modele, dok će kuhinje velike količine trebati veće, robusnije mogućnosti. Imamo vezu stila za izbor.Maksimalni kapacitet je 60l

2. Sistem filtracije ulja:Efikasan sistem filtracije ulja ključan je u komercijalnim friteze. Ulje se može s vremenom slomiti, što dovodi do smanjenja kvalitete hrane i ukusa. Potražite frizure koji nude ugrađene filtracijske sisteme, koji pomažu u produženju života ulja, održavanje kvalitete hrane i smanjiti operativne troškove.Svi naši friteze ugrađeni filtracija.

3. Jednostavnost upotrebe i čišćenje:Trgovački tlačni frizeri trebaju biti prilagođeni korisnicima i lako čistiti, jer to štedi vrijeme i troškove rada. Potražite friteze s uklonjivim komponentama i glatkim površinama koje su lako obriše. Automatizirane kontrole mogu pojednostaviti i operaciju, čineći lakšim osobljem da upravlja vremenima i temperaturama kuhanja bez stalnog praćenja.

4. Sigurnosne karakteristike:Frizura pritiska djeluju na visokim temperaturama i razinama pritiska, tako da je sigurnost glavni prioritet. Provjerite je li friter koji odaberete ima sigurnosne karakteristike poput ventila za oslobađanje tlaka, kontrolu temperature i mehanizme za zaključavanje na poklopcu. Neki modeli takođe dolaze sa sistemima za hitne slučajeve, koji mogu biti neprocjenjivi u sprečavanju nezgoda.

Sigurnost je oduvijek bila fokus za MJG. U PFE / PFG seriji friteze pritiska, MJG uvodi višestruke sigurnosne mjere, uključujući dizajn protiv preljeva, neklizajuće ručke i uređaje za isključivanje u nuždi. Ovi dizajni učinkovito sprečavaju nesreće tokom rada, osiguravajući sigurnost osoblja.

5. Garancija i usluga servisa:Komercijalni frizeri su investicija, tako da je neophodno odabrati model koji dolazi sa solidnom garancijom i pouzdanom uslužnom podrškom. Potražite marke koji nude proširene garancije i imaju reputaciju pouzdane korisničke usluge. To vas može uštedjeti od skupih popravaka i zastoja u budućnosti.

CHoosing a mjg friter nije samo u odabiru uređaja sa visokim performansama, ali i o odabiru pouzdanog partnera. MJG pruža sveobuhvatne usluge nakon prodaje, uključujući instalacijske smjernice, obuku upotrebe i on-line tehničku podršku. Bez obzira na to što problemi na susreću kupce tokom upotrebe. Profesionalni tim MJG-a može pružiti blagovremenu pomoć kako bi se osigurala da je oprema uvijek u optimalnom stanju.

 

Savjeti za održavanje za komercijalne tlačne frizure

1. Redovno čišćenje:Da bi vaš friter optimalno funkcionirao, očistite ga svakodnevno. Uklonite i očistite koš za prženje, poklopac i druge uklonjive dijelove. Koristite odmazdu ako je potrebno za uklanjanje bilo kojeg nakupljanja ulja.

2. Filtrirajte ulje:Čak i sa ugrađenim filtracijskim sistemom, svakodnevno biste filtrirali ulje, pogotovo ako svoj FRYER iskoristite. To pomaže u uklanjanju čestica hrane i proširiti život ulja.

3 Provjerite mjeruće pritiska i temperature:Osigurajte da friter održava ispravan nivo tlaka i temperature. Sve nepravilnosti mogle bi ukazivati ​​na kvar i treba ih odmah riješiti kako bi se spriječila dodatna pitanja.

4. Pregledajte sigurnosne karakteristike:Rutinski Provjerite ventile za oslobađanje tlaka, zaključavanje poklopca i ostale sigurnosne funkcije. Ako je bilo koji od ovih elemenata ugrožen, može predstavljati opasnost za operatere.

Nedostaci fritezernog tlaka

Dok frizeri pritiska nude mnogo prednosti, imaju neke nedostatke. Sklone su skupljim unaprijed od tradicionalnih friteza, a popravke mogu biti skupo ako je zanemareno održavanje. Uz to, oni zahtijevaju pažljiviji rukovanje i rad zbog visokotlačnog okruženja, čineći ih manje pogodnim za ustanove koje nemaju iskusnog kuhinjskog osoblja.

Zaključak

Frizerski prsteri su vrijedna imovina za restorane i opreme za hranu koji opslužuju visoke količine pržene hrane. Njihova brzina, efikasnost i sposobnost stvaranja konstantno aromatične i sočne hrane čine ih preferiranim izborom u industriji. Međutim, ključno je razmotriti faktore poput kapaciteta, sigurnosti i jednostavnosti održavanja pri odabiru friteza pritiska. Izradam dobro informiranih odluka i provođenje odgovarajućih praksi održavanja, možete maksimizirati prednosti i životni vijek trgovačkog tlaka, osiguravajući visokokvalitetnu hranu za vaše kupce i uštedu troškova za vaše poslovanje.