Glavne razlike između friteze i afritezaleže u njihovim metodama kuhanja, zdravstvenim implikacijama, ukusu i teksturi hrane, svestranosti i jednostavnosti upotrebe i čišćenja. Evo detaljnog poređenja:

1. Način kuhanja
Friteza:Koristi tehnologiju brzog zraka za cirkulaciju vrućeg zraka oko hrane. Ova metoda kuhanja oponaša rezultate prženja s malo ili bez ulja. Pogodnije za kućnu upotrebu.
Friteza:Kuha hranu tako što je potpuno potopi u vruće ulje. Ulje provodi toplinu i brzo kuha hranu, stvarajući hrskav vanjski sloj. Veliki kapacitet ulja, visoka efikasnost, brzo vrijeme oporavka, napredni dizajn gorionika, ugrađeni sistem filtracije. Pogodniji je za restoran, restoran brze hrane, snack bar.

2. Zdravstvene implikacije
Friteza:Općenito se smatra zdravijom jer koristi znatno manje ulja, smanjujući sadržaj masti i kalorija u hrani.
Friteza:Iako hrana kuhana u fritezi apsorbira više ulja, ali čini hranu hrskavijom izvana, sočnijom, ukusnijom od friteze za širi spektar primjena.

3. Okus i tekstura
Friteza:Može postići hrskavu teksturu, ali neki ljudi smatraju da su rezultati manje slični tradicionalnom prženju. Tekstura bi mogla biti bliža pečenoj u pećnici, a ne prženoj u dubokom prženju.
Friteza:Daje klasičan, duboko prženi ukus i veoma hrskavu, hrskavu teksturu koju mnogi ljudi preferiraju za prženu hranu.

4. Svestranost
Friteza:Svestraniji u smislu kuhanja različitih vrsta hrane. Može se peći, roštiljati, peći, pa čak i dehidrirati uz prženje na zraku.
Friteza:Prvenstveno dizajniran za prženje, i iako se u tome ističe, ima ograničenu svestranost u odnosu na fritezu na zrak.

5. Jednostavnost upotrebe i čišćenja
Friteza:Često lakši za upotrebu i čišćenje. Mnogi dijelovi su bezbedni za pranje u mašini za sudove, a manje je nereda jer je potrošnja ulja minimalna.
Friteza:Čišćenje može biti glomaznije zbog velike količine ulja koje se koristi. Ulje treba filtrirati ili baciti nakon kuvanja, a samu fritezu može biti teže očistiti.

6. Brzina kuhanja
Friteza:Općenito, hranu kuha brže od pećnice, ali može potrajati nešto duže od friteze za neke namirnice zbog nedostatka direktnog potapanja u ulje.
Friteza:Kuva hranu vrlo brzo jer je hrana potopljena u vruće ulje, pružajući direktnu i ravnomjernu toplinu.

7. Sigurnost
Friteza:Općenito se smatra sigurnijim za korištenje jer uključuje manje vrućeg ulja, smanjujući rizik od opekotina ili požara.
Friteza:Zahtijeva pažljivo rukovanje zbog velike količine vrućeg ulja, koje može predstavljati opasnost od opekotina ili požara ako se ne koristi pravilno.

Zaključak, friteza ili friteza, uglavnom prema vašim potrebama. Friteza ima manji kapacitet i pogodnija je za kućnu upotrebu. Friteza je pogodnija za komercijalnu upotrebu. Prilikom odabira komercijalne friteze uzmite u obzir faktore kao što su vrsta hrane koju planirate pržiti, količina hrane, raspoloživi prostor u vašoj kuhinji i da li više volite plinske ili električne modele. Osim toga, ugrađeni sistemi za filtriranje mogu uštedjeti vrijeme i trud na održavanju ulja. Čitanje recenzija drugih komercijalnih kuhinjskih operatera i savjetovanje s dobavljačima također mogu pomoći u donošenju odluke na temelju informacija.

MJG-ova najnovija serija friteza koje štede uljeU restoranskoj industriji koji se brzo razvija, odabir efikasne friteze koja štedi ulje i bezbedna je ključna. Friteze serije MJG visoko cijenjene u industriji i poželjan izbor za mnoge restorane. MJG friteze ne samo da nastavljaju tradiciju visokog kvaliteta brenda, već i čine značajan napredak u uštedi energije. Ovi najnoviji modeli odotvorena friteza/fritezasadrži više inovativnih tehnologija, savršeno zadovoljavajući potrebe raznih restorana, od velikih lanaca brze hrane do malih restorana.