Avui, Mijiagao xerrarà amb vosaltres sobre com fer un bon pastís de gasa a casa.

Alguns materials que hem de preparar:

Cake de gasa Premix 1000G

Ou 1500g (pes de l'ou amb closca)

Oli vegetal 300g

Aigua 175g

01: Engegueu el forn, configureu la temperatura del forn segons la mida del pastís al forn i escalfeu el forn.

02: Pesa els materials segons la fórmula.

03: Afegiu el líquid d’ou i l’aigua junts al contenidor d’ou, remeneu -ho a gran velocitat fins que el líquid d’ou i l’aigua es dispersin uniformement, uns 20 segons.

04: Afegiu la pols premezclada, barrejant -se lentament i uniformement, uns 30 segons.

05: barrejar ràpidament fins que el batedor sigui brillant (la densitat del batedor és d'aproximadament 0,4g/ml）, uns 3 5 minuts

06. Barregeu-ho amb una batedora planetària lentament, afegiu-hi oli d’amanida alhora, barrejant-ho uniformement, uns 1-2 minuts.

07. Retireu el contenidor que conté el batedor i remeneu el batedor correctament amb un rascador.

08. Poseu el batedor al motlle de la coca ruixat amb oli d’alliberament de motlle i agiteu -lo a la plataforma de funcionament. Ompliu el batedor al 6-7% complet (motlle de pastís de 8 polzades, 420-450g de batedor).

09. La temperatura i el temps de la cocció depenen de la mida del pastís (pastís de 8 polzades, 180 ℃ a foc, 160 ℃ a foc, 32 minuts).

10. Després de coure, traieu el motlle, agiteu -lo a la plataforma de funcionament durant unes quantes vegades i, a continuació, feu un cop d’ull al motlle a la xarxa fresca. Quan la temperatura del motlle baixa a uns 50 ℃, traieu el pastís.