Fer un restaurant de pollastre fregit requereix més que una recepta excel·lent; L’equip adequat és essencial per produir un pollastre fregit cruixent i sucós de forma constant. Des dels fregidors fins a la refrigeració, l’equip d’una cuina comercial ha de ser d’alta qualitat, duradora i capaç de fer front a les exigències d’un establiment ocupat. En aquesta guia, explorarem els equips clau que necessitareu per executar un restaurant de pollastre fregit amb èxit, amb un enfocament especial en elFregidora de pressió mjg, un canvi de joc a la indústria del pollastre fregit.

1. Fryer de pressió MJG: el cor de la vostra cuina

Al nucli de qualsevol restaurant de pollastre fregit es troba la fregidora i, quan es tracta de fregir la pressió, la fregidora de pressió destaca com una de les opcions més fiables del mercat. Aquesta fregidora especialitzada utilitza una cuina d’alta pressió per cuinar el pollastre més ràpidament mantenint la humitat, donant lloc a una cruixent, crosta daurada i una carn tendra i sucosa.

El fregit a la pressió és especialment popular en restaurants de pollastre fregit perquè ajuda a reduir el temps de cocció, que és crucial en ambients de gran demanda. La fregidora de pressió està dissenyada tant per eficiència com per a la consistència, cosa que el fa ideal per a cuines ocupades. La cuina a pressió també utilitza menys oli que les fregides tradicionals, cosa que el converteix en una elecció més rendible a la llarga i produeix menys esquitxades d’oli, cosa que significa una cuina més neta.

A més, la fregidora de pressió MJG té funcions com la filtració automatitzada d’oli, els controls de temperatura precisos i les interfícies fàcils d’utilitzar, que faciliten que els xefs i el personal de la cuina mantinguin condicions de cuina òptimes, garantint que cada lot de pollastre fregit sigui perfecte.

 2.

Si bé la fregidora de pressió de MJG és ideal per fregir pollastre, moltes cuines comercials encara confien en fregidors tradicionals per a altres elements del menú com ara patates fregides, anells de ceba o aperitius.Una sèrie de Fryer MJG eficient en petroli, especialment una amb cistelles automàtiques d’elevació, us permet cuinar diversos elements simultàniament, cosa que pot ajudar a racionalitzar el procés de cocció en un entorn de gran volum. La cistella automàtica d’elevació també pot estalviar costos i temps del personal i pot ser útil durant el període de menjars més ocupat.

L’elecció d’una fregidora profunda amb una bona recuperació de calor és crucial, ja que garanteix que la temperatura del petroli es mantingui consistent fins i tot quan afegiu diversos elements alhora.Una de les característiques clau que els nostres clients estimen per MJG Fryer són els sistemes de filtració de petroli construïts.Aquest sistema automàtic ajuda a estendre la vida del petroli i redueix el manteniment necessari per mantenir el funcionament de la fregidora. A MJG, creiem en fer possible el sistema més eficaç, de manera que aquest sistema de filtració integrat arriba a tots els nostres fregits.

3. Equips de refrigeració: mantenir els ingredients frescos

La refrigeració adequada és essencial en qualsevol cuina comercial i els restaurants de pollastre fregits no són una excepció. Els refrigeradors i els congeladors mantenen el pollastre cru fresc i permeten un emmagatzematge segur d’ingredients com el batedor, el pa i les salses.

Necessitareu una combinació de refrigeradors verticals, unitats de venda baixa i congeladors de sortida per mantenir els ingredients correctament emmagatzemats. Invertiu en models de gran qualitat i eficiència energètica per ajudar a reduir els costos de serveis públics. A més, alguns restaurants utilitzen refrigeradors explosius per refredar ràpidament articles cuits, que poden ser útils per a grans lots de pollastre preparats amb antelació.

4. Estacions de pa i eines de dragatge

El procés de pa és crucial per aconseguir el pollastre fregit perfecte, de manera que necessitareu una zona designada a la vostra cuina per a aquesta tasca. Les estacions de pau normalment estan equipades amb grans paelles o safates poc profundes per a la farina i el condiment, així com una estació de dragatge per submergir el pollastre en un batedor humit abans de recobrir -lo en pa ratllat o farina.

Per agilitzar aquest procés, alguns restaurants utilitzen màquines de pau o sistemes de recobriment automàtics. Aquestes màquines poden ajudar a accelerar el procés de pa, reduir els residus i assegurar resultats consistents amb cada lot de pollastre fregit.

5. Olis de cuina i gestió d’oli

La qualitat de l’oli utilitzat per fregir pot afectar significativament el sabor i la textura del pollastre fregit. Trieu olis dissenyats específicament per a fregits profunds, com ara oli de cacauet, oli de canola o oli de gira -sol. Aquests olis tenen punts de fum elevats, cosa que els fa ideals per fregir profundament a temperatures altes.

Els sistemes de gestió de petroli, com les unitats de filtració i eliminació d’oli, són essencials per mantenir la qualitat dels vostres articles fregits. Un bon sistema de filtració d’oli ajuda a estendre la vida del vostre oli de cuina, cosa que us pot estalviar diners amb el pas del temps i millorar el gust global del pollastre fregit.

6. Equips de ventilació i seguretat

Els restaurants de pollastre fregit, particularment aquells que utilitzen fregidors d’alta pressió com la fregidora de pressió ** mjg, produeixen molta calor i vapor. La ventilació adequada és necessària per mantenir la cuina segura i còmoda. Les caputxes d’escapament, ventiladors i sistemes de filtració d’aire ajuden a eliminar els vapors de calor i greixos de l’aire.

La seguretat també és una prioritat màxima. Les cuines comercials han d’estar equipades amb sistemes de supressió d’incendis, kits de primers auxilis i personal ben format per gestionar emergències de cuina. Els fregidors de pressió, en particular, poden suposar riscos de seguretat a causa de les altes temperatures i la pressió que comporta, per la qual cosa és important que el personal estigui format adequadament per operar aquestes màquines de manera segura.

7. Hi ha altres dispositius relacionats. Com ara els càlculs escalfadors, la màquina marinades, el calefacció de l'escalfament, etc., són un equipament essencial per a les cuines comercials. MJG us pot proporcionar un conjunt complet d’equips de Kiechen per aconseguir compres úniques, fàcil i estalviar menys el vostre temps.

Quan s’ofereix un restaurant de pollastre fregit, l’elecció de l’equip adequat és crucial per oferir un producte d’alta qualitat de forma constant. El ** MJG Pressue Fryer ** és una excel·lent opció per a qualsevol persona que vulgui elevar el seu joc de pollastre fregit, oferint temps de cocció més ràpids, millor eficiència del petroli i resultats més consistents. Combina -ho amb la refrigeració adequada, les eines de pa i els sistemes de gestió de petroli i estaràs en el camí de crear una experiència de pollastre fregit que mantingui els clients que tornin més. Amb l’equip adequat i l’entrenament adequat, la vostra cuina estarà a punt per fer front a qualsevol demanda mentre serveixi un pollastre fregit deliciós i cruixent cada vegada.