Al món ràpid de la indústria del servei d’aliments, controlar els costos mantenint la qualitat és un repte constant per als propietaris i els gestors de restaurants. Una de les àrees on es poden estalviar importants és a l’oli que s’utilitza per al fregit. Tradicionalment, els fregits profunds poden consumir grans quantitats d’oli de cuina, no només augmentant els costos operatius, sinó que afecten tant la qualitat dels aliments com la sostenibilitat ambiental. Tot i això, els fregidors de baix volum de petroli han sorgit com a canvi de joc, ajudant els restaurants a estalviar milers en els costos de petroli de cuina alhora que ofereixen nombrosos altres avantatges. A continuació, es mostra com invertir en una fregidora de baix volum de petroli pot marcar la diferència per al vostre restaurant.

Què és una fregidora de baix volum de petroli?

Una fregidora de baix volum de petroli, com el seu nom indica, utilitza menys petroli que els fregidors tradicionals, tot i que ofereix la mateixa capacitat de fregit. Aquests fregidors estan dissenyats amb sistemes de circulació de petroli més eficients i tecnologies avançades de filtració que els permeten operar amb oli mínim alhora que garanteixen resultats de gran qualitat.Les últimes sèries de petroli de MJG poden utilitzar fins a un 50% menys de petroli en comparació amb els fregidors convencionals, cosa que redueix significativament la quantitat de petroli que necessiteu comprar i substituir amb el pas del temps.

L’impacte financer: estalvi immediat i a llarg termini

1. Reducció del consum de petroli

El benefici més evident i directe dels fregidors de baix volum de petroli és la reducció del consum de petroli. A les fregidores profundes tradicionals, l’oli s’ha de substituir amb més freqüència perquè es degrada després de l’ús repetit. Amb una fregidora de baix volum de petroli, els sistemes avançats de filtració amplien la vida de l’oli, cosa que significa menys canvis d’oli i menors costos de substitució.

Per exemple, un restaurant de gran volum podria gastar més de 10.000 dòlars anuals només en petroli per fregir. En canviar a una fregidora de baix volum de petroli, aquest cost es podria reduir fins al 30-50%, estalviant els restaurants milers de dòlars anuals. Això és especialment beneficiós per als restaurants que fregeixen grans quantitats d’aliments, com ara establiments de menjar ràpid o aquells que ofereixen aperitius fregits, aperitius o cursos principals.

2.

Un altre cost ocult d’utilitzar grans quantitats d’oli en fregidors tradicionals és l’eliminació de l’oli usat. El fet de disposar de petroli pot provocar multes costoses, i no només és costós descartar -lo, sinó també transportar -lo i reciclar -lo o disposar -lo segons les regulacions locals. Els fregidors de baix volum de petroli generen menys petroli usat, fent que l’eliminació i el reciclatge siguin més rendibles.

3.

Com que els fregidors de baix volum de petroli circulen de manera més eficient i mantenen temperatures més estables, els aliments es cuinen de manera més uniforme i constant. Això pot comportar aliments de més qualitat, que al seu torn poden millorar la satisfacció del client i augmentar els negocis repetits. La coherència en la preparació d’aliments redueix la possibilitat de malbaratament a causa d’un aliment sobrecuentat o de forma inadequada, cosa que pot contribuir a l’augment dels costos operatius.

A més, aquests fregidors estan dissenyats per funcionar de manera més eficient, utilitzant menys energia per escalfar el petroli, reduint encara més els costos generals. L’estalvi d’energia combinat amb el consum reduït de petroli contribueix a beneficis financers a llarg termini per als restaurants.

Beneficis mediambientals dels fregidors de baix volum de petroli

La sostenibilitat s’està convertint en una preocupació creixent en la indústria del servei d’aliments. Els clients i els reguladors estan cada cop més atents a l’impacte mediambiental de les operacions del restaurant. Els fregidors de baix volum de petroli ajuden a reduir la petjada de carboni del vostre negoci de diverses maneres.

1. Menys residus de petroli

Utilitzar menys petroli significa que cal produir, transportar i eliminar menys contenidors, cosa que redueix els residus d’envasos i l’impacte ambiental associat a la producció de petroli. Mitjançant els sistemes avançats de filtració, aquests fregidors també ajuden a garantir que l’oli es mantingui més net durant més temps, cosa que significa que els canvis d’oli menys freqüents i una necessitat reduïda de reciclatge o eliminació d’oli.

2. Eficiència energètica

Els fregidors de baix volum de petroli solen ser més eficients energèticament que els fregits tradicionals. Amb una millor retenció i circulació de calor, aquests fregidors requereixen menys energia per assolir i mantenir les temperatures òptimes de fregits. Amb el pas del temps, la reducció del consum d’energia suma, provocant un estalvi important en les factures de serveis públics, alhora que redueix la petjada mediambiental general del restaurant.

3. Reducció de la petjada de carboni

La reducció acumulada del consum de petroli, els residus i l’ús d’energia significa que la petjada de carboni del restaurant es pot reduir significativament. Per a les empreses que busquen millorar les seves pràctiques de sostenibilitat o comercialitzar-se com a ecològiques, invertir en fregidors de baix volum de petroli pot ser una manera efectiva de assolir aquests objectius.

Millora de l'eficiència laboral

Els fregidors de baix volum de petroli sovint estan equipats amb tecnologia intel·ligent que permeten temps de recuperació més ràpids i un millor rendiment de fregit. D’aquesta manera es redueix la quantitat de temps dedicat a controlar la fregidora, permetent al personal de la cuina centrar -se en altres tasques. A més, com que el petroli es manté més net durant més temps, hi ha menys necessitat de canvis constants de filtració o oli, cosa que millora l'eficiència general de la cuina.

Conclusió

Per a qualsevol restaurant que vulgui millorar la seva línia de fons, reduir l’impacte ambiental i mantenir la qualitat dels aliments, invertir en una fregidora de baix volum de petroli és una decisió intel·ligent. Aquests fregidors ofereixen estalvis substancials en els costos del petroli, redueixen les taxes de residus i eliminació i promouen l’eficiència energètica. A la llarga, es paguen per ells mateixos, convertint -los en un actiu valuós a la cuina moderna.

Els avantatges financers de canviar a una fregidora de baix volum de petroli són clars, però no es poden passar per alt els avantatges operatius, com ara la qualitat dels aliments millorats, els residus reduïts i una major eficiència energètica. Tant si teniu una articulació de menjar ràpid, un restaurant de menjador o un menjador casual, que incorporeu una fregidora de baix volum a la vostra cuina, us podrien estalviar milers en els costos de petroli de cuina i ajudar -vos a assolir objectius de sostenibilitat sense comprometre la qualitat dels aliments. És una victòria tant per la vostra cartera com per al planeta.