Fregir la pressióés una variació de la cuina a pressió on la carn i l’oli de cuina es produeixen a temperatures altes, mentre que la pressió es manté prou alta per cuinar el menjar més ràpidament. Això deixa la carn molt calenta i sucosa. El procés és més destacable pel seu ús en la preparació de pollastre fregit en molts restaurants comercials de pollastre fregit.

Detalls

Capacitat més lagerfregir la pressióes fa sobretot aCuines comercials. perquè normalment estan dissenyats per a una temperatura màxima al voltant dels 200 ° C. Per tant, l'operació s'ha de dur a terme de forma estricta d'acord amb els procediments i instruccions. És molt important que escolliu un fabricant segur i fiable.