Fryers de terra:

El millor per a: operacions de gran volum, cuines més grans.
Avantatges: la capacitat més gran, més duradora, sovint inclou múltiples tines.
Desavantatges: ocupa més espai, una inversió inicial més elevada.
Fryers tipus Tube:

Millor per a: aliments que produeixen molts sediments (per exemple, articles en pa).
Avantatges: Els tubs dins de la olla proporcionen un fins i tot calefacció, la zona de sediments permet que les deixalles s’allunyin de la zona de calefacció.
Desavantatges: més difícil de netejar en comparació amb els fregidors de potència oberta.

Fryers oberts:

El millor per a: aliments de seda alts com les patates fregides.
Avantatges: més fàcil de netejar, menys obstruccions dins de la olla.A MJG, també podem personalitzar la cistella d’elevació automàtica.
Desavantatges: calefacció menys eficient per a determinats tipus d’aliments.
Fryers de fons pla:

El millor per a: articles delicats com Tempura, xips de truita.
Avantatges: Moviment mínim d’oli, que és suau en aliments delicats.
Desavantatges: no és ideal per a aliments de seda alts.

Tipus de combustible

Fryers elèctrics:

Avantatges: Fàcil d’instal·lar (només necessiteu una font d’alimentació), sovint un control de temperatura precís i eficient energèticament energètic.
Desavantatges: costos operatius més elevats en zones amb taxes d’electricitat costoses.

Fryers de gas (Nature Gas o GLP):

Avantatges: Generalment s’escalfa més ràpidament, més barat d’operar en zones amb preus baixos del gas, sovint millor per al fregit d’alt volum.
Desavantatges: requereix una instal·lació de la línia de gas, pot ser menys eficient energèticament que les fregides elèctriques.
Característiques clau a tenir en compte

Capacitat:

Determineu el volum de necessitats de fregit. Els fregidors tenen diverses mides, mesurades per les lliures d’aliments que poden fregir per hora o la quantitat d’oli que contenen.
Per exemple: un cafè petit pot necessitar una fregidora amb una capacitat de petroli de 8-16L, mentre que un restaurant de menjar ràpid ocupat pot requerir una fregidora amb una capacitat de petroli de 25-75L o múltiples fregidors.MJG té múltiples estils deFreyer oberta. Tanc únic (25L o 26L), dos tancs (13L+13L i 26L+26L), tres tancs (13L+13L+26L i 25L+25L+25L), quatre tancs (13L+13L+13L+13L)

Temps de recuperació:

Aquest és el temps que triga a la fregidora a tornar a la temperatura de fregida òptima després d’afegir menjar.
Els temps de recuperació curts són crucials per a les cuines de gran volum per mantenir la qualitat dels aliments i reduir els temps d’espera. El nou estil obert de MJG utilitza el darrer tub de calefacció plana, escalfant -se més ràpidament. Només triguen 4 minuts a fregir una olla de patates fregides.

Eficiència energètica:

Busqueu fregidors amb energia energètica, que poden estalviar en els costos d’energia a llarg termini.
Els fregidors eficients energèticament sovint tenen un millor aïllament, cremadors avançats i controls més precisos.

Sistemes de filtració d’oli:

Els sistemes integrats de filtració de petroli amplien la vida del petroli, milloren la qualitat dels aliments i redueixen els costos.TotMJG Fryersón filtració integrada.
La filtració regular és essencial per mantenir un sabor alimentari constant i reduir els residus.

Facilitat de neteja:

Trieu fregidors amb funcions que facilitin la neteja, com ara peces extraïbles, tub de calefacció extraïble, desguassos accessibles i superfícies suaus.
Una fregidora ben cuidada dura més i funciona de manera més eficient.

Consideracions pressupostàries

Només les màquines d’alta qualitat són els diners reals d’estalvi de costos. Hi ha una vella dita a la Xina: obteniu el que us enganxeu. Els nostres preus reflecteixen el nostre compromís amb la qualitat del producte i la satisfacció del client.
Cost inicial:Tot i que pot ser temptador anar a l’opció més barata, considereu el cost total de propietat, inclòs l’ús d’energia, el manteniment i els temps d’inactivitat potencials.
Costos operatius: els fregidors de gas poden tenir menors costos operatius en funció dels preus de la utilitat local.
Manteniment:El manteniment regular és necessari per a tots els fregidors, però alguns tipus poden requerir un servei més freqüent.

Consells addicionals

Restriccions espacials:Mesureu atentament l’espai de la cuina i assegureu -vos que la fregidora que trieu s’adapti sense comprometre altres equips ni flux de treball.
Enfocament del menú:Penseu en quins aliments fregireu més sovint. Diferents fregidors són més adequats per a determinats tipus d'aliments.
Expansió futura:Si teniu previst ampliar el menú o augmentar el volum, considereu invertir en una fregidora més gran o en diverses unitats.
Per resumir, seleccioneu el millorfregidora comercialPer a la vostra empresa implica equilibrar diversos factors, com ara tipus, font de combustible, capacitat, eficiència energètica i pressupost. Avaluant detingudament les vostres necessitats específiques i entenent els avantatges i els desavantatges de cada opció, podeu prendre una decisió informada que millori la productivitat de la vostra cuina i us ajudi a oferir aliments de gran qualitat als vostres clients.