Fregidores de terra:

Ideal per a: operacions de gran volum, cuines més grans.
Avantatges: Major capacitat, més durador, sovint inclou múltiples tines.
Inconvenients: Ocupa més espai, major inversió inicial.
Fregidores de tub:

Millor per a: aliments que produeixen molts sediments (per exemple, articles arrebossats).
Avantatges: els tubs dins de l'olla proporcionen una calefacció uniforme, la zona de sediments permet que els residus s'assentin lluny de la zona de calefacció.
Desavantatges: més difícil de netejar en comparació amb les fregidores d'olla oberta.

Fregidores obertes:

Millor per a: aliments rics en sediments com les patates fregides.
Avantatges: Més fàcil de netejar, menys obstruccions a l'interior de l'olla.A MJG, també podem personalitzar la cistella d'elevació automàtica.
Inconvenients: Escalfament menys eficient per a determinats tipus d'aliments.
Fregidores de fons pla:

Ideal per a: articles delicats com tempura, truites fregides.
Avantatges: moviment mínim de l'oli, que és suau amb els aliments delicats.
Inconvenients: No és ideal per a aliments amb alts sediments.

Tipus de combustible

Fregidores elèctriques:

Avantatges: Fàcil d'instal·lar (només necessita una font d'alimentació), sovint més eficient energèticament, control de temperatura precís.
Inconvenients: Costos operatius més elevats en zones amb tarifes d'electricitat cares.

Fregidores de gas (gas natural o GLP):

Avantatges: generalment s'escalfa més ràpid, més barat d'operar en zones amb preus baixos del gas, sovint millor per fregir grans volums.
Desavantatges: requereix la instal·lació de la línia de gas, pot ser menys eficient energèticament que les fregidores elèctriques.
Característiques clau a tenir en compte

Capacitat:

Determineu les vostres necessitats de volum de fregit. Les fregidores tenen diferents mides, mesurades per les lliures de menjar que poden fregir per hora o la quantitat d'oli que contenen.
Per exemple: una cafeteria petita pot necessitar una fregidora amb una capacitat d'oli de 8-16 L, mentre que un restaurant de menjar ràpid ocupat pot necessitar una fregidora amb una capacitat d'oli de 25-75 L o diverses fregidores.MJG té diversos estils defregidora oberta. Tanc únic (25L o 26L), dos dipòsits (13L+13L i 26L+26L), Tres dipòsits (13L+13L+26L i 25L+25L+25L), quatre dipòsits (13L+13L+13L+13L)

Temps de recuperació:

Aquest és el temps que tarda la fregidora a tornar a la temperatura òptima de fregir després d'afegir aliments.
Els temps de recuperació curts són crucials per a les cuines de gran volum per mantenir la qualitat dels aliments i reduir els temps d'espera. El nou estil Open Fryer de MJG utilitza l'últim tub de calefacció pla, escalfant-se més ràpidament. Només triguen 4 minuts a fregir una olla de patates fregides.

Eficiència energètica:

Busqueu fregidores amb classificació Energy Star, que poden estalviar costos energètics a llarg termini.
Les fregidores d'eficiència energètica solen tenir un millor aïllament, cremadors avançats i controls més precisos.

Sistemes de filtració d'oli:

Els sistemes integrats de filtració d'oli allargan la vida útil del vostre oli, milloren la qualitat dels aliments i redueixen els costos.Tot deFregidora MJGestan incorporats de filtració.
La filtració regular és essencial per mantenir el sabor constant dels aliments i reduir els residus.

Facilitat de neteja:

Trieu fregidores amb característiques que faciliten la neteja, com ara peces extraïbles, tub de calefacció extraïble, desguassos accessibles i superfícies llises.
Una fregidora ben cuidada dura més temps i funciona de manera més eficient.

Consideracions pressupostàries

Només les màquines d'alta qualitat són els diners reals per estalviar costos. Hi ha un vell refrany a la Xina: aconsegueixes el que fas. Els nostres preus reflecteixen el nostre compromís amb la qualitat del producte i la satisfacció del client.
Cost inicial:Tot i que pot ser temptador optar per l'opció més barata, tingueu en compte el cost total de propietat, inclòs l'ús d'energia, el manteniment i el temps d'inactivitat potencial.
Costos operatius: les fregidores de gas poden tenir costos operatius més baixos en funció dels preus dels serveis públics locals.
Manteniment:El manteniment regular és necessari per a totes les fregidores, però alguns tipus poden requerir un manteniment més freqüent.

Consells addicionals

Restriccions d'espai:Mesureu acuradament l'espai de la vostra cuina i assegureu-vos que la fregidora que trieu s'ajusti sense comprometre altres equips o flux de treball.
Focus del menú:Considereu quins aliments fregiu més sovint. Les diferents fregidores són més adequades per a certs tipus d'aliments.
Expansió futura:Si teniu previst ampliar el vostre menú o augmentar el volum, penseu a invertir en una fregidora més gran o en diverses unitats.
En resum, Triant el millorfregidora comercialper al vostre negoci implica equilibrar diversos factors, com ara el tipus, la font de combustible, la capacitat, l'eficiència energètica i el pressupost. Si avalueu acuradament les vostres necessitats específiques i entengueu els avantatges i els desavantatges de cada opció, podeu prendre una decisió informada que millori la productivitat de la vostra cuina i us ajudi a oferir aliments d'alta qualitat constantment als vostres clients.