Ang frying manok sa usa ka komersyal nga presyur nga frer naglangkit sa lainlaing mga lakang ug konsiderasyon aron makab-ot ang hingpit nga balanse sa crispy exterior ug juicy interior. Ang gidugayon alang sa frying manok mahimong magdepende sa daghang mga hinungdan, lakip ang klase sa mga piraso sa manok, ang temperatura sa lana, modelo sa fryder, elemento sa pagpainit ug gitinguha nga pagkaayo. Kasagaran, ang frying manok sa usa ka komersyal nga presyur sa pagpit-os mokabat sa taliwala sa 15 hangtod 18 ka minuto. Sa ubos, nahibal-an namon ang mga detalye sa proseso, nga naglangkob sa mga aspeto nga nakaimpluwensya sa oras sa pagprito ug mga tip aron masiguro ang kamalaumon nga mga sangputanan.

1. Tipo ug gidak-on sa mga piraso sa manok:

   Bug-os nga piraso:

 Wala'y mga piraso nga wala'y manok nga moluto labi pa sa mga bukog sa bukog. Pananglitan, ang mga wala'y dughan nga mga dughan mahimong andam sa 12-15 minuto, samtang ang mga bukog sa dughan mahimo'g moabut hangtod sa 18 ka minuto.

2. Ang temperatura sa lana:

Ang pagpadayon sa lana sa usa ka makanunayon nga temperatura hinungdanon alang sa pagluto. Ang kamalaumon nga temperatura sa pagpuga alang sa manok sa kasagaran sa taliwala sa 325 ° F (163 ° C) ug 375 ° F (190 ° C). Ang pagpuga sa ubos kaayo nga temperatura mahimong moresulta sa greasy manok, samtang taas kaayo ang temperatura mahimo nga masunog ang gawas sa wala pa ang sulud sa sulud.

, ang pagbutang sa lana sa 350 ° F (177 ° C) nag-igo sa usa ka maayo nga balanse, nga gisiguro ang manok nga crispy ug hingpit nga lutoon.

3. Fryder nga kapasidad ug lulan:

Frying sa gagmay nga mga batch, labi na sa mga setting sa komersyal kung diin ang pagkamakanunayon mao ang yawi, makatabang sa pagpadayon sa gitinguha nga temperatura sa lana ug gisiguro bisan ang pagluto bisan sa pagluto.

 

Mga lakang alang sa Frying Chicken

1. Pagpangandam:

   Pag-abut ug tinapay:Pag-andam sa manok pinaagi sa pagminatay niini sa usa ka batid nga sagol, nga mahimong maglakip sa mga buttermilk, panakot, ug mga utanon. Pagkahuman sa pagminunsyo, pag-coat ang mga piraso sa manok sa harina o usa ka sagol nga tinapay aron makahimo usa ka crispy crust.

Pagpahulay: 

2. Pagpagula sa Fryder:

Preheat ang komersyal nga frer sa gitinguha nga temperatura, kasagaran mga 350 ° F (177 ° C). Siguruha nga limpyo ang fryder ug puno sa lab-as nga lana aron mapadayon ang lami ug kalidad sa pinirito nga manok.

  Pagbutang sa Manok:Pag-ayo ibutang ang mga piraso sa manok sa basket sa fryder, nga gisiguro nga wala sila makatandog sa usag usa. Ipaubos ang bukag nga hinayhinay ngadto sa mainit nga lana aron malikayan ang splattering.

   Pagbantay sa pag-gaug sa temperatura aron masiguro nga kini nagpabilin nga lig-on. Pag-adjust sa kainit kung gikinahanglan aron mahuptan ang makanunayon nga mga kondisyon sa pagprotesta.

   Use a meat thermometer to check the internal temperature of the chicken. Ang luwas nga temperatura sa sulud alang sa linuto nga manok mao ang 165 ° F (74 ° C). Kasagaran, ang mga walay putyokan nga mga piraso mahimong makaabut sa kini nga temperatura sa mga 12-15 minuto, samtang ang mga bukog sa bukog mahimo'g hangtod sa 18 ka minuto.

4. Post-frying:

   Pag-agas ug Pagpabugnaw:Kung nahuman na ang manok, ipataas ang bukag ug pasagdi ang sobra nga pag-agas sa lana. Ibalhin ang piniritong manok sa usa ka rack o papel nga mga tualya aron makuha ang bisan unsang nahabilin nga lana.

 Pagpahulay:

 

1. Makanunayon nga tinapay:Siguruha nga ang matag piraso sa manok parehas nga adunay sapaw sa tinapay. Ang dili patas nga panultihon mahimong mosangput sa dili managsama nga pagluto ug texture.

2. Pag-amping sa lana:

4. Batch pagluto:

 

Sa konklusyon, frying manok sa a komersyal nga presyur sa komersyalNaglangkob sa mabinantayon nga pagtagad sa mga detalye sama sa klase sa manok, temperatura sa lana, ug kapasidad sa fryder. Pinaagi sa pagsunod sa girekomenda nga mga panudlo ug pagpadayon sa pagkamakanunayon, mahimo nimong makab-ot ang hingpit nga piniritong manok nga adunay usa ka crispy exterior ug juicy interior sa mga 12 hangtod 18 minuto.