Pulllini tipici di u mercatu

1. Broiler—Tutti i pollastri chì sò allevati è allevati specificamente per a produzzione di carne. U terminu "broiler" hè soprattuttu utilizatu per un ghjovanu pollulu, da 6 à 10 simane, è hè intercambiable è à volte in cunghjunzione cù u terminu "fryer", per esempiu "broiler-fryer".

2. Frittura— L'USDA definisce afrittura di pollocum'è trà 7 è 10 settimani è pisendu trà 2 1/2 è 4 1/2 liri quandu processatu. Afrittura di pollo pò esse preparatuin ogni modu.A maiò parte di i fast food usanu Fryer cum'è una manera di cucina.

3. Rostiera—Un pollulu roaster hè definitu da l'USDA cum'è un pollulu più vechju, circa 3 à 5 mesi d'età è pisendu trà 5 è 7 liri. U roaster rende più carne per libbra cà una frittura è hè di solituarrustitu interu, ma pò ancu esse usatu in altre preparazione, cum'è cacciatore di pollo.

Per riassuntu, Broilers, fritture è roasters ponu generalmente esse utilizati in modu intercambiable basatu annantu à a quantità di carne chì pensate chì avete bisognu. Sò ghjovanu ghjallini criati solu per a so carne, per quessa, sò bè ​​​​per aduprà per qualsiasi preparazione da u furcatu à u tostu. Tenite in mente: quandu cucini u pollame, i chefs sapemu chì a scelta di l'ucellu ghjustu influenzerà u risultatu di un platu finali.