U travagliu cù l'oliu caldu pò esse intimidatori, ma se seguite i nostri cunsiglii per friggere in modu sicuru, pudete evità accidenti in cucina.

Mentre chì l'alimentu frittu hè sempre populari, a cucina cù stu metudu lascia un marghjenu per errore chì pò esse disastru. Seguindu uni pochi di regule simplici, pudetefritturain modu sicuru è cunfidendu.

 

1. Aduprate oliu cù un puntu di fumu altu.Il s'agit de la température à laquelle l'huile peut être chauffée avant qu'elle ne fume et ne brûle. L'olii saturati è monoinsaturati sò i più stabili per frittura. L'olii chì sò ricchi in polifenoli o antioxidanti sò ancu più faciuli di travaglià, perchè parevanu esse menu danucati à l'alte temperature - questi include l'oliu d'aliva è l'oliu di colza.
2. Verificate a temperatura di u vostru oliu. 180C per moderate è 200C per alta. Evite di riscalda l'oliu più altu di questu. Se ùn avete micca un termometru, pruvate l'oliu cù un cubu di pane. Si deve marrone in 30-40 seconde quandu l'oliu hè in un calore moderatu.
3. Ùn mette mai cibu umitu in ufrittura.L'eccessu di liquidu pruvucarà l'oliu à splutter chì pò causà ferite. L'alimenti in particulare umidi deve esse asciuttu cù carta di cucina prima di frittura.
4. Per sguassà l'oliu in modu sicuru, lasciate à rinfriscà completamente, versà in una brocca, poi torna in a so buttiglia originale. Ùn mai versà l'oliu in u lavamanu, salvu chì ùn vulete tubi bluccati!