An friggitrice apertahè un tipu d'attrezzatura di cucina cummirciali chì hè utilizata per friggere cibi cum'è patatine fritte, ali di pollo è anelli di cipolla. Hè tipicamenti custituitu da un cisterna o tina prufonda è stretta chì hè riscaldata da u gasu o l'electricità, è una cesta o rack per mantene l'alimentu mentre hè calatu in l'oliu caldu. I friggituri aperti sò comunmente usati in i fast food è altri stabilimenti di serviziu di l'alimentariu per coci rapidamente una varietà di fritti. Puderanu ancu esse aduprati in a cucina di casa, ancu s'è i mudelli più chjuchi di countertop sò più cumuni per l'usu di casa. Per utilizà una fretta aperta, l'oliu hè calatu à a temperatura desiderata, è l'alimentu hè poi cun cura in a cesta è calata in l'oliu caldu. L'alimentu hè coccu finu à ch'ellu righjunghji u livellu desideratu di cottura, à questu puntu hè sguassatu da l'oliu è drenatu nantu à carta di filtru d'oliu o rack per sguassà l'excedente d'oliu. Hè impurtante di piglià prudenza quandu opera una frittura aperta, postu chì l'oliu caldu pò causà brusture s'ellu vene in cuntattu cù a pelle.

Ci sò parechji tippi di friture chì sò cumunimenti usati in cucina cummerciale è di casa, cumprese:

Friggitrici aperte:Comu diciatu prima, i friggituri aperti sò un tipu d'attrezzatura di cucina cummerciale chì hè custituitu da un cisterna o tina prufonda è stretta chì hè riscaldata da u gasu o l'electricità, è una cesta o rack per mantene l'alimentu mentre hè calatu in l'oliu caldu. I friggituri aperti sò tipicamente usati per a cucina rapidamente una varietà di fritti, cum'è patatine fritte, ali di pollo è anelli di cipolla.

 

Friggitrici da bancone:I friggitori di Countertop sò più chjuchi, più compacti, chì sò pensati per l'usu in a cucina di casa o in picculi stabilimenti di serviziu di alimentazione. Sò tipicamente elettrichi è anu una capacità più chjuca cà i fritturi aperti. Puderanu esse usatu per frittura di una varietà di alimenti, cumpresi patatine fritte, ali di pollo, è donuts.

 

Friggitrici:I friggitori sò un tipu di frittura di bancone chì sò designati specificamente per l'alimenti di frittura. Di solitu anu una pignatta grande è prufonda chì hè chjesa d'oliu, è una cesta o rack per mantene l'alimentu mentre hè calatu in l'oliu. A frittura pò esse usata per friggere una varietà di alimenti, cumpresi patatine fritte, ali di pollo è donuts.

Friggitrici ad aria:I friggitori d'aria sò un tipu di frittura di bancone chì utilizanu l'aria calda invece di l'oliu per coce l'alimentu. Di solitu anu una cesta o una tavola per mantene l'alimentu, è un ventilatore chì circula l'aria calda intornu à l'alimentu mentre coccia. A frittura di l'aria pò esse usata per coce una varietà di fritti, cumpresi patatine fritte, ali di pollo è anelli di cipolla, ma cù menu oliu di i metudi tradiziunali di frittura.

 

Friggitrici a pressione:I friggitori di pressione sò un tipu d'attrezzatura di cucina cummerciale chì usa alta pressione per coce l'alimentu in l'oliu. Di solitu anu una cesta o un rack per mantene l'alimentu mentre hè calatu in l'oliu caldu, è un coperchiu cum'è una coccia à pressione chì sigilla a frittura è li permette di ghjunghje à alta pressione. Friggitrici di pressione sò tipicamente aduprate per coce u pollo frittu è altri alimenti impanati rapidamente è uniformemente.

 

In un ristorante, una frittura hè tipicamente usata per coci rapidamente una varietà di fritti, cum'è patatine fritte, ali di pollo è anelli di cipolla. I friggitori sò un equipamentu essenziale in parechji ristoranti, in particulare fast food è stabilimenti di pranzu casuale, perchè permettenu à i chefs di pruduce rapidamente è efficacemente grandi quantità di fritti.