Quandu si tratta di correrà una cucina cummerciale riescita, selezziunate l'equipaggiu ghjustu hè chjave per ottene u risultatu di l'efficienza è di alta qualità. Per i ristoranti, i caffè, e modificati fast food, un terreni apertu hè spessu u centru di a so operazione di cucina. Ch'e aspettate à ritirà una vechja unità o aghjurnamentu à un mudellu più mudernu, sceglite u dirittu di frittu apertu pò significativamente l'impattu significativamente a spedizione di i vostri piatti.

In sta guida, esploraremu i fattori di cunsiderà quandu si sceglie un frittu apertu per a vostra cucina aperta, assicurendu di ottene a decisione infurmata chì adatta u bisognu specificu.

Chì ghjè un frittu apertu?

Un frittu apertu, qualchì volta si riferisce cum'è un "frittu", hè un tipu di frittu prufondu induve l'alimentariu hè immersu in oliu in un tank apertu o "bè". A cuntrastu di frittire di pressione, chì sigillà l'alimentariu in un ambiente pressurizatu, apre i fritti permettenu à l'oliu per circulà liberamente intornu à l'alimentariu. Stu tipu di frittu hè ideale per l'alimenti di cucina cum'è e patate fritte, ali di pollo, filetti di pesciu, è di caccia.

Fattori per cunsiderà quandu sceglite un frittu apertu

1. Dimensione è capacità

A dimensione di u vostru frittu duverà abbinà a scala di a vostra impresa. Si opera una cucina di alta volumina, cum'è un ristorante di fast-food o un camione alimentariu, probabilmente avete bisognu di un frittu cù una capacità di oliu più altu è un cestera più grande. I terri sò tipicamenti misurati da a quantità di oliu, spessu chì varianu da 10 à 40 liri di oliu, è questu affettanu quantu manghjà pudete fritta in un mumentu.

Per stabilimenti più chjucu cù u voluminu più bassu, un frittu unicu cù una capacità di oliu più chjuca puderia esse più adatta. Ricurdativi, un fryer chì hè troppu grande per i vostri bisogni pò purtà à energia perda à gestione, mentre chì unu chì hè troppu chjucu pò causà ritardi.

2. Tecnulugia di riscaldamentu

I fritti aperti venenu cù diverse tecnulugia di riscaldamentu, è a scelta bona dipende da i vostri bisogni specifichi. I dui tipi più cumuni di i sistemi di riscaldamentu sò:

◆Freria:Questi fritti sò efficienti energetichi è più faciuli per installà dapoi chì ùn anu micca bisognu di una linea di gas. I fritti elettrici sò ideali per stabilimenti cù una quantità limitata di spaziu o quelli in e zone induve gasu hè caru. Anu ancu tendenza à avè un cuntrollu di a temperatura più prezise, ​​assicurendu i risultati consistenti.

◆Fryers di gas:I fritti di gas-powered tipicamenti caldi più veloce è sò cunsiderate più costu-efficace in a longa corsa, soprattuttu se ti piace grandi quantità. Sò spessu favuriti in cucine più grande induve l'alta attraente hè essenziale. I frittili, però, necessitanu ventilazione curretta è pò piglià più spaziu per via di e so cunnessione di gas.

3. Controlu di temperatura

A cuerenza in a frittu hè cruciale per assicurà l'alimentariu esce perfettamente ogni volta. Cercate un frittu apertu chì hà riscoltatu precisu è regulabile. Parechji terri cummerciali offrenu termostati chì ponu esse aghjustati facilmente à diverse temperature, chì hè particularmente impurtante quandu frittu una varietà di partiti. Regulazione di temperatura automatica pò ancu aiutà à risparmià l'energia è di impedisce u risicu di u risicu di a rottura di u petroliu è di respira a vita di l'oliu.

4. Sistema di filtrazione

Una di e caratteristiche più impurtanti per cunsiderà hè u sistema di filtrazione. I terresti cumerciali travaglianu megliu quandu l'oliu hè pulitu, ma per u tempu, i ribelli è cuncurranti di l'alimentazione ponu accumulà in l'oliu, affaccendu u fabore di i vostri piatti. Un fricultà cun sistema di filtrazione automatica aiuta à mantene a qualità di l'oliu per filtà particelle durante a cucina, osse a vita di u vostru manghjà.

Alcuni fritti aperti venenu cù sistemi di filtrazione di l'oliu integratu chì ponu filtrà l'oliu automaticamente o in esigenza. A filtrazione oliu assicurendu chì u to fryer funziona liscia è reduce a necessità di cambiamenti di l'oliu manuale.

5. Facilità di pulizia è di mantenimentu

Un frittu hè un investimentu significativu, è di mantene in a cundizione superiore hè essenziale per u successu à longu tempu di a vostra impresa. Assicuratevi di sceglie un frittu chì facenu a pulizia più faciule, cum'è una grande valvera di Drenazu à l'oliu, cestini amovabile è di i sistemi di piazzunera è oliu. Un frittu cù una superficia durable, faciule da pulisce u tempu è sforzu in cucina, vi permette di fucalizza nantu à a preparazione di l'alimentariu.

Mantenimentu regulare, cum'è u cuntrollu di i fori di l'oliu è rimpiazzà e parti fritte quandu hè necessariu, aiuterà a prevenzione di riparazioni è in fondu. Sceglite un frittu da una marca reputable chì offre un serviziu di u cliente solidu è e parti di sustituzione accessibile.

6. Caratteristiche di sicurità

A sicurità deve esse sempre una priorità in ogni cucina commerciale, è un frittu apertu ùn hè micca eccezzioni. Parechji di i fritti venenu cù e caratteristiche di a sicurità cum'è i miccanismi di u chjusu automaticu se u frittu overhe o l'oliu ghjunghje à un livellu sicuru. Alcuni mudelli includenu ancu alarmi in temperatura integratu, termostati di alta è di sicurità nantu à u tank di l'oliu per riduce u risicu di brusgiate è di l'accidenti.

Assicuratevi chì u Fryer chì sceglite cun regulamenti di salute è di sicurità è hà caratteristiche chì minimizanu u risicu di i spondi di l'oliu, o di riscaldatori.

7. L'efficienza energetica

Cù i costi di l'utilità di risuscità, scegliendu una fricante efficiente energia pò spesa operativa significativa. Cercate i fritti chì sò energia stellata o venenu cù caratteristiche cuncipiti per riduce u cunsumu energeticu. I fritti cù tanki insulati è l'elementi di riscaldamentu avanzatu pò riduce l'usu d'energia mentre furnisce una pruduzzione alta fritte.

 

A scelta di a freccia aperta à a vostra cutina cummerciale implica più di più cà solu coglie u mudellu più caru o populari. Cunzidizerà a taglia di a vostra cucina, u voluminu, è sfringe specifiche ci vole à truvà un agliu chì sustenerà i vostri obi di a cummerciale. Caratteristiche simili a capacità, tecnulugia di calefaccia, i sistemi di filtration, è l'efficienza energia pò tutti impactà u vostru prucessu di frittura, è a qualità di fondu.

Inversendu in una alta qualità, efficiente, pudete assicurà chì i vostri clienti ricevenu alimenti deliziosi, mentre chì ottimizà u vostru rendimentu di a cucina. Sia chì avete da aghjurnà un vechju frittu per a prima volta, assicuratevi di sceglie un mudellu di i vostri bisogni di u ristorante è vi aiuta à purtà l'alimentu di a velocità è l'efficienza.