Provozování smažené kuřecí restaurace vyžaduje více než jen vynikající recept; Správné vybavení je nezbytné pro důsledné výrobu křupavého, šťavnatého smaženého kuře. Od fritézy po chlazení musí být vybavení v komerční kuchyni vysoce kvalitní, odolné a schopné zvládnout požadavky rušného zařízení. V této příručce prozkoumáme klíčové vybavení, které budete potřebovat pro spuštění úspěšné smažené kuřecí restaurace, se zvláštním zaměřením naMJG tlakový fritéza, měnič her v smaženém kuřecím průmyslu.

1.. MJG tlakový fritéza: Srdce vaší kuchyně

Jádrem jakékoli restaurace smaženého kuře je fritéza, a pokud jde o smažení tlaku, tlakový fritéza vyniká jako jedna z nejspolehlivějších možností na trhu. Tato specializovaná fritéza používá vysokotlaké vaření k rychlejšímu vaření kuře při zachování vlhkosti, což má za následek ostré, zlaté kůry a jemné šťavnaté maso.

Tlakové smažení je obzvláště oblíbené v restauracích smažených kuřat, protože pomáhá zkrátit dobu vaření, která je v prostředí s vysokou poptávkou zásadní. Tlakový fritéza je navržena pro efektivitu i konzistenci, což je ideální pro zaneprázdněné kuchyně. Tlakový vařič také používá méně oleje než tradiční fritézy, což z dlouhodobého hlediska činí nákladově efektivnější volbu a produkuje méně olejové stříkance, což znamená čistší kuchyň.

Navíc, tlakový fritéza MJG má funkce, jako je automatizovaná filtrace oleje, přesné ovládání teploty a snadno použitelná rozhraní, což vše usnadňuje šéfkuchařům a personálu kuchyně udržovat optimální podmínky vaření, což zajišťuje, že každá dávka smaženého kuře je perfektní.

 2. Tradiční hluboká fritéza: Nezbytnost všestrannosti

Zatímco tlakový fritéza MJG je ideální pro smažení kuře, mnoho komerčních kuchyní se stále spoléhá na tradiční hluboké fritézy pro další položky menu, jako jsou hranolky, cibulové kroužky nebo předkrmy.Série nejnovějších fritézy MJG oleje, zejména jeden s automatickými zvedacími košemi, umožňuje vařit různé položky současně, což může pomoci zefektivnit proces vaření ve vysoce objemovém prostředí. Automatický zvedací koš může také ušetřit náklady na personál a čas a může být užitečný během rušného vrcholného jídla.

Výběr hlubokého fritézy s dobrým zotavením tepla je zásadní, protože zajišťuje, že teplota oleje zůstává konzistentní, i když přidáte více položek najednou.Jednou z klíčových funkcí, které naši zákazníci milují o MJG Fryer, jsou filtrační systémy vestavěných olejů.Tento automatický systém pomáhá prodloužit životnost oleje a snižuje údržbu potřebný k udržení fungování vašeho fritézy. Ve společnosti MJG věříme, že umožňuje nejúčinnější systém, takže tento vestavěný filtrační systém přichází standardní na všech našich fritézech.

3. chladicí zařízení: Udržování čerstvých ingrediencí

V každé komerční kuchyni je nezbytné správné chlazení a smažené kuřecí restaurace nejsou výjimkou. Chladničky a mrazničky udržují syrové kuře čerstvé a umožňují bezpečné skladování ingrediencí, jako je těsto, chleba a omáčky.

Budete potřebovat kombinaci vzpřímených ledniček, podstranních jednotek a mrazniček, aby se ingredience správně uložily. Investujte do vysoce kvalitních energeticky účinných modelů, které pomáhají snižovat náklady na energii. Některé restaurace navíc používají chladiče pro rychlé chlazení pro rychlé ochlazení vařených předmětů, které mohou být užitečné pro velké dávky kuře připraveného předem.

4. Blézní stanice a nástroje pro bagrování

Proces chleba je zásadní pro dosažení dokonalého smaženého kuře, takže pro tento úkol budete potřebovat určenou oblast ve vaší kuchyni. Chlébací stanice jsou obvykle vybaveny velkými, mělkými pánvemi nebo zásobníky pro mouku a koření, jakož i bagrovací stanicí pro namáčení kuře na mokrý těsto před jeho potažením strouhanky nebo mouky.

Pro zefektivnění tohoto procesu některé restaurace používají chlebové stroje nebo automatické povlakové systémy. Tyto stroje mohou pomoci urychlit proces chleba, snížit odpad a zajistit konzistentní výsledky s každou dávkou smaženého kuře.

5. Správa vaření olejů a oleje

Kvalita oleje použitého při smažení může výrazně ovlivnit chuť a texturu smaženého kuře. Vyberte oleje, které jsou speciálně navrženy pro hluboké smažení, jako je arašídový olej, řepkový olej nebo slunečnicový olej. Tyto oleje mají vysoké kouřové body, díky čemuž jsou ideální pro hluboké smažení při vysokých teplotách.

Pro udržení kvality vašich smažených předmětů jsou nezbytné systémy správy oleje, jako jsou filtrace a jednotky pro likvidaci oleje. Dobrý systém filtrace oleje pomáhá prodloužit životnost vašeho oleje na vaření, který vám může v průběhu času ušetřit peníze a zlepšit celkovou chuť smaženého kuře.

6. Větranné a bezpečnostní vybavení

Smažené kuřecí restaurace, zejména ty, které používají vysokotlaké fritézy, jako je ** MJG tlakový fryer **, produkují hodně tepla a páry. Správné větrání je nezbytné, aby byla kuchyně v bezpečí a pohodlné. Výfukové kapuce, ventilátory a systémy filtrace vzduchu pomáhají odstranit přebytečné teplé a mazací páry ze vzduchu.

Bezpečnost je také nejvyšší prioritou. Komerční kuchyně by měly být vybaveny systémy potlačování požáru, sadami první pomoci a dobře vyškoleným personálem, který zvládne mimořádné události v kuchyni. Zejména tlakové fritézy mohou představovat bezpečnostní rizika v důsledku vysokých teplot a souvisejícího tlaku, takže je důležité, aby zaměstnanci byli řádně vyškoleni, aby tyto stroje bezpečně provozovali.

7. Existují i ​​další související zařízení. Jako je teplejší čipy, marinádové stroj, vitrína oteplování atd., Jsou nezbytným vybavením pro komerční kuchyně. MJG vám může poskytnout úplnou sadu zařízení Kiechen k dosažení nakupování na jednom místě, snadné a ušetřit méně času.

Při vybavení smažené kuřecí restaurace je výběr správného vybavení zásadní pro trvalé dodání vysoce kvalitního produktu. ** Tlakový Fryer ** MJG ** je vynikající volbou pro každého, kdo chce zvýšit svou hru smaženého kuře, nabízet rychlejší doby vaření, lepší efektivitu oleje a konzistentnější výsledky. Spárujte to se správným chlazením, nástroji pro chlebnutí a systémy pro správu oleje a budete na dobré cestě k vytvoření smaženého kuřecího zážitku, který udržuje zákazníky vracet se pro více. Se správným vybavením a správným tréninkem bude vaše kuchyně připravena zvládnout jakoukoli poptávku a zároveň pokaždé podávat chutné, křupavé smažené kuře.