V rychle se rozvíjejícím světě průmyslu potravinářských služeb je kontrola nákladů při zachování kvality stálou výzvou pro majitele a manažery restaurací. Jednou z oblastí, kde lze provést významné úspory, je v oleji používaném pro hluboké smažení. Tradičně mohou hluboké fritézy konzumovat obrovské množství oleje na vaření, a to nejen zvyšovat provozní náklady, ale také ovlivňovat jak kvalitu potravin, tak i udržitelnost životního prostředí. Jako měnič her se však objevily fritézy s nízkým objemem oleje a pomohly restauracím ušetřit tisíce nákladů na vaření oleje a také přinášejí řadu dalších výhod. Zde je způsob, jak investice do nízkého objemu ropy může pro vaši restauraci změnit.

Co je to nízký objem oleje?

Fritéza s nízkým objemem oleje, jak název napovídá, používá méně oleje než tradiční fritézy a přitom stále nabízí stejnou smažení. Tyto fritézy jsou navrženy účinnějšími systémy oběhu ropy a pokročilými filtračními technologiemi, které jim umožňují pracovat s minimálním olejem a zároveň zajišťují vysoce kvalitní výsledky.Nejnovější olejová řada oleje Open Fryer může použít až o 50% méně oleje ve srovnání s konvenčními fritézami, což výrazně snižuje množství oleje, kterou potřebujete v průběhu času zakoupit a vyměnit.

Finanční dopad: Okamžité a dlouhodobé úspory

1. Snížená spotřeba oleje

Nejviditelnějším a přímým přínosem fritézy s nízkým objemem oleje je snížení využití oleje. V tradičních hlubokých fritézech musí být olej nahrazen častěji, protože po opakovaném použití degraduje. S nízkým objemovým objemem oleje rozšiřují pokročilé filtrační systémy životnost oleje, což znamená méně změn oleje a nižší náklady na výměnu.

Například restaurace s vysokým objemem by mohla utratit více než 10 000 $ ročně jen za olej za smažení. Přepnutím na fritézu s nízkým objemem oleje by se tato cena mohla snížit až o 30-50%, což potenciálně ušetří restaurace tisíce dolarů ročně. To je obzvláště výhodné pro restaurace, které smaží velké množství potravin, jako jsou zařízení rychlého občerstvení nebo ty, které nabízejí smažené předkrmy, občerstvení nebo hlavní kurzy.

2. nižší náklady na odpad a likvidaci

Dalším skrytým nákladem na použití velkého množství oleje v tradičních fritézech je likvidace použitého oleje. Likvidace oleje může nesprávně vést k drahým pokutám a je nejen nákladné jej vyřadit, ale také přepravovat a recyklovat nebo likvidovat podle místních předpisů. Fritézy s nízkým objemem oleje generují méně používaný olej, což umožňuje likvidaci a recyklaci nákladově efektivnější.

3.. Konzistentnější kvalita potravin a snížená režie

Protože fritézy s nízkým objemem oleje cirkulují olej efektivněji a udržují stabilnější teploty, potraviny vaří rovnoměrněji a důsledněji. To může vést k kvalitnějšímu jídlu, což může zase zvýšit spokojenost zákazníků a zvýšit opakované podnikání. Konzistence v přípravě potravin snižuje šanci na plýtvání v důsledku převařených nebo nesprávně smažených potravin, což může přispět ke zvýšeným provozním nákladům.

Navíc jsou tyto fritézy navrženy tak, aby fungovaly efektivněji, pomocí méně energie k zahřívání oleje, což dále snižuje režijní náklady. Úspory energie v kombinaci se sníženou spotřebou ropy přispívají k dlouhodobým finančním výhodám pro restaurace.

Environmentální výhody s fritézami s nízkým objemem oleje

Udržitelnost se v průmyslu potravinářských služeb stává rostoucím problémem. Zákazníci i regulační orgány stále více věnují pozornost dopadu environmentálních operací restaurací. Fryers s nízkým objemem oleje pomáhá snižovat uhlíkovou stopu vašeho podnikání několika způsoby.

1. Méně olejového odpadu

Použití méně oleje znamená, že je třeba vyrábět, přepravovat a zlikvidovat méně nádob, což snižuje odpad na obaly a dopad na životní prostředí spojené s produkcí ropy. Použitím pokročilých filtračních systémů tyto fritézy také pomáhají zajistit, aby olej zůstal čistič déle, což znamená méně časté změny oleje a sníženou potřebu recyklace nebo likvidace oleje.

2. energetická účinnost

Fritézy s nízkým objemem oleje jsou obvykle energeticky efektivnější než tradiční fritézy. Při lepší retenci a oběhu tepla vyžadují tyto fritézy k dosažení a udržení optimálních teplot smažení méně energie. Postupem času se snížení spotřeby energie sčítá, což vede k významným úsporám účtů za veřejné služby a zároveň sníží celkovou environmentální stopu restaurace.

3. Snížená stopa uhlíku

Kumulativní snížení spotřeby oleje, plýtvání a spotřeby energie znamená, že uhlíková stopa restaurace může být výrazně snížena. Pro podniky, které se snaží zlepšit své postupy udržitelnosti nebo se prodat jako ekologické, může být investice do fritézy s nízkým objemem ropy účinným způsobem, jak tyto cíle splnit.

Zlepšená pracovní účinnost

Fritézy s nízkým objemem oleje jsou často vybaveny inteligentní technologií, která umožňuje rychlejší dobu zotavení oleje a lepší výkon smažení. To snižuje množství času stráveného sledováním fritézy, což umožňuje zaměstnancům kuchyně soustředit se na další úkoly. Navíc, protože olej zůstává po delší čistší, je méně potřeba konstantní filtrace nebo výměny oleje, což zvyšuje celkovou efektivitu kuchyně.

Závěr

Pro každou restauraci, která se snaží zlepšit svůj spodní hranice, snížit dopad na životní prostředí a udržovat kvalitu potravin, investice do fritézy s nízkým objemem ropy je chytrým rozhodnutím. Tyto fritézy nabízejí značné úspory nákladů na ropu, snižují poplatky za odpady a likvidaci a podporují energetickou účinnost. Z dlouhodobého hlediska platí za sebe, což z nich činí cenné aktivum v moderní kuchyni.

Finanční výhody přechodu na fritézu s nízkým objemem oleje jsou jasné, ale nelze přehlédnout provozní výhody, jako je zlepšená kvalita potravin, snížený odpad a větší energetická účinnost. Ať už provozujete kloub s rychlým občerstvením, restaurací s dobrým jídelním restaurací nebo příležitostnou restaurací, která do vaší kuchyně začleňuje nízký objem oleje, může vám ušetřit tisíce nákladů na vaření a pomoci vám dosáhnout cílů udržitelnosti bez ohrožení kvality potravin. Je to oboustranně výhodné pro vaši peněženku i planetu.