Bude to nejchutnější chléb, jaký jste kdy vyzkoušeli!

Vyzkoušejte tento ovocný chléb!

V sušených brusinech a rozinka

Namočte to s trochou oblíbeného rumu Karibského piráta

Obsah vlhkosti v ovocném materiálu se zvyšuje a po pečení nebude vyschnout.

A chuť není sladká a chuť je jedinečnější

Těsto po sekundární fermentaci

Ačkoli je doba fermentace dlouhá

Ale vůně fermentovaná chlebem bude intenzivnější ~

 1.Příprava materiálu

2.provozní proces
*** Zpracování ovoce: Smíchejte 100g brusinky, 100 g rozinky a 20 g rumu rovnoměrně a utěsněte je déle než 12 hodin.

        Planetární mixér

*** Mix 500g mouky, 5G andělské kvasinky a 2,5 g chleba rovnoměrně.

         Planetární mixér

*** Přidejte 15 g jemného granulovaného cukru a 350 g vody, aby se zamíchal do koule a hněte, dokud není hladká. Poté přidejte 15 máslo a 8g sůl a pokračujte v hnutí, dokud se lepek úplně nerozšiřuje.

                                                                               Mixér těsta

*** Otevřete ručně malý kousek těsta, abyste viděli vrstvu filmu

 Těsto Sheeter

*** Zabalte ovoce a promíchejte ho do míče

*** Fermentace na teplém místě po dobu asi 40 minut, strká do prstu a neoskočíte se. Poté rozdělte těsto na 200-300 g/kus a kolem něj.

        Děličí a kulatý

*** Umístěte se po dobu 40 minut, hnětete těsto do tvaru olivy a fermentujte jej na teplém místě asi 60 minut. Poté síť mouku na povrch a potom poškrábáte okraj nože na povrchu těsta.

*** Teplota pečení 200 ℃, pečení po dobu asi 25 minut

         4 zásobníky konvekční trouba

Bude to nejchutnější chléb, jaký jste kdy vyzkoušeli!