Smažení tlakuje variace na tlakové vaření, kde se maso a olej vaření přinášejí k vysokým teplotám, zatímco tlak je držen dostatečně vysoký, aby se jídlo vařilo rychleji. To ponechává maso velmi horké a šťavnaté. Tento proces je nejpozoruhodnější pro jeho použití při přípravě smaženého kuře v mnoha komerčních smažených kuřecích restauracích.

Podrobnosti

kapacita ležákusmažení tlakuse většinou provádí vKomerční kuchyně. protože jsou obvykle navrženy pro maximální teplotu kolem 200 ° C. Operace by proto měla být prováděna v přísném souladu s postupy a pokyny. Je velmi důležité, abyste si vybrali bezpečného a spolehlivého výrobce.