Open Fryer Factory je renomovaným výrobcemotevřené fritézya tlakové fritézy. Tyto dva typy fritézy se běžně používají v restauracích, řetězcích rychlého občerstvení a dalších komerčních zařízeních, které vyžadují rozsáhlé operace smažení. Zatímco oba typy fritézy slouží stejnému účelu, existují značné rozdíly v jejich konstrukci, provozu a výsledcích. V tomto článku probereme rozdíl mezi otevřenými fritézami a tlakovými fritézami a jak mohou ovlivnit kvalitu smaženého jídla.

Otevřené fritézy jsou určeny ke smažení potravin v koši ponořeném do horkého oleje. Teplota oleje se pohybuje od 325°F do 375°F. Jídlo se vloží do koše a smaží se, dokud nedosáhne požadované úrovně křupavosti. Otevřený design fritézy umožňuje cirkulaci vzduchu v potravinách a kolem nich, což má za následek křupavý vnější povrch a vlhký vnitřek.Otevřené fritézyjsou ideální pro smažení různých potravin, včetně kuřecích křidélek, hranolků, ryb a hranolků a cibulových kroužků.

Tlakové fritézy naproti tomu smaží jídlo v utěsněné komoře naplněné olejem, ale také používají tlak k vaření jídla při vyšší teplotě. Teplota oleje tlakové fritézy se pohybuje od 250 °F do 350 °F a jídlo se obvykle před smažením obaluje. Design tlakové fritézy uvaří jídlo rychleji než otevřené fritézy a zadrží vlhkost, což má za následek šťavnatější vnitřek. Tlakové fritézy jsou nejvhodnější pro smažení velkých kusů masa, jako je kuřecí a vepřové maso, které těží z tlaku při vaření, aby maso zůstalo vlhké a šťavnaté.

Pokud jde o výběr otevřené fritézy vs. tlakové fritézy, je nezbytné vzít v úvahu potraviny, které budete smažit, a očekávaný výkon. Pokud chcete smažit různé potraviny a potřebujete flexibilitu při vaření, otevřená fritéza může být tou nejlepší volbou. Pokud však smažíte velké kusy masa a chcete zajistit, aby maso zůstalo vlhké a šťavnaté, může být tlaková fritéza tou správnou volbou. Ať už je vaše volba jakákoli,Otevřete fritézuTovárna má různé modely navržené tak, aby vyhovovaly vašim potřebám a poskytovaly konzistentní, lahodné výsledky.

Závěrem lze říci, že výběr mezi otevřenými a tlakovými fritézami závisí na vaší nabídce a potřebách na smažení. Zatímcootevřené fritézynabízejí flexibilitu a schopnost smažit různé potraviny, tlakové fritézy nabízejí rychlost, uzamykání vlhkosti a kapacitu pro pečení velkých kusů masa. V Open Fryer Factory se specializujeme na oba typy fritéz a můžeme vám poradit, který by byl pro váš podnik nejlepší. Naše fritézy jsou konstruovány tak, aby vydržely a vždy zajistily konzistentní, lahodné výsledky.