Ieir Marchnad nodweddiadol

1. Brwyliaid-Pob iâr sy'n cael ei fridio a'i magu'n benodol ar gyfer cynhyrchu cig. Defnyddir y term "brwyliaid" yn bennaf ar gyfer cyw iâr ifanc, 6 i 10 wythnos oed, ac mae'n gyfnewidiol ac weithiau ar y cyd â'r term "ffryer," er enghraifft "brwyliaid-ffriorwr."

2. Fryer- Mae'r USDA yn diffinio acyw iâr ffriorhwng 7 a 10 wythnos oed ac yn pwyso rhwng 2 1/2 a 4 1/2 pwys pan gaiff ei brosesu. Agellir paratoi cyw iâr ffriomewn unrhyw fodd.Mae'r rhan fwyaf o fwytai bwyd cyflym yn defnyddio Fryer fel dull coginio.

3. Roaster-Diffinnir cyw iâr rhostwr gan yr USDA fel cyw iâr hŷn, tua 3 i 5 mis oed ac yn pwyso rhwng 5 a 7 pwys. Mae'r rhostiwr yn cynhyrchu mwy o gig y pwys na ffrïwr ac mae fel arferwedi'i rostio'n gyfan, ond gellir ei ddefnyddio hefyd mewn paratoadau eraill, fel cacciatore cyw iâr.

I grynhoi, yn gyffredinol gellir defnyddio brwyliaid, ffrïwyr a rhostwyr yn gyfnewidiol yn seiliedig ar faint o gig y credwch y bydd ei angen arnoch. Ieir ifanc ydyn nhw sy'n cael eu magu ar gyfer eu cig yn unig, felly maen nhw'n iawn i'w defnyddio ar gyfer unrhyw baratoadau o botsio i rostio. Cofiwch: wrth goginio dofednod, mae cogyddion yn gwybod y bydd dewis yr aderyn cywir yn effeithio ar ganlyniad pryd terfynol.