Gall gweithio gydag olew poeth fod yn frawychus, ond os dilynwch ein hawgrymiadau gorau ar gyfer ffrio'n ddwfn yn ddiogel, gallwch osgoi damweiniau yn y gegin.

Er bod bwyd wedi'i ffrio'n ddwfn bob amser yn boblogaidd, mae coginio gan ddefnyddio'r dull hwn yn gadael lwfans gwallau a all fod yn drychinebus. Trwy ddilyn ychydig o reolau syml, gallwch chiffrio'n ddwfnyn ddiogel ac yn hyderus.

 

1. Defnyddiwch olew gyda phwynt mwg uchel.Dyma'r tymheredd y gall olew gael ei gynhesu iddo cyn iddo ysmygu a llosgi. Olewau dirlawn a mono-annirlawn yw'r rhai mwyaf sefydlog ar gyfer ffrio. Mae olewau sy'n gyfoethog mewn polyffenolau neu wrthocsidyddion hefyd yn haws gweithio gyda nhw, oherwydd ymddengys eu bod yn cael eu niweidio'n llai ar dymheredd uchel - mae'r rhain yn cynnwys olew olewydd ac olew had rêp.
2. Gwiriwch dymheredd eich olew. 180C ar gyfer cymedrol a 200C ar gyfer uchel. Ceisiwch osgoi gwresogi'r olew yn uwch na hyn. Os nad oes gennych thermomedr, profwch yr olew gyda chiwb o fara. Dylai frownio mewn 30-40 eiliad pan fydd yr olew ar wres cymedrol.
3. Peidiwch byth â rhoi bwyd gwlyb yn yffriwr.Bydd hylif gormodol yn achosi'r olew i hollti a all achosi anafiadau. Dylai bwydydd sy'n arbennig o wlyb gael eu gorchuddio'n sych â phapur cegin cyn eu ffrio.
4. Er mwyn cael gwared ar yr olew yn ddiogel, gadewch iddo oeri'n llwyr, arllwyswch i jwg, yna yn ôl i mewn i'w botel wreiddiol. Peidiwch byth ag arllwys yr olew i lawr y sinc, oni bai eich bod chi eisiau pibellau wedi'u blocio!