Typiske markedskyllinger

1. Slagtekyllinger—Alt sammen kyllinger, der er opdrættet og opdrættet specifikt til kødproduktion. Udtrykket "slagtekyllinger" bruges mest om en ung kylling, 6 til 10 uger gammel, og er udskifteligt og nogle gange i forbindelse med udtrykket "frituregryde", for eksempel "broiler-frituregryde".

2. Frituregryde— USDA definerer enfriture kyllingsom mellem 7 og 10 uger gammel og vejer mellem 2 1/2 og 4 1/2 pounds, når den behandles. ENfriturekylling kan tilberedespå nogen måde.De fleste fastfood-restauranter bruger Fryer som madlavningsmåde.

3. Roaster—En stegekylling defineres af USDA som en ældre kylling, omkring 3 til 5 måneder gammel og vejer mellem 5 og 7 pund. Stegeovnen giver mere kød pr. pund end en frituregryde og er normaltstegt hele, men det kan også bruges i andre tilberedninger, som kylling cacciatore.

For at opsummere, kan slagtekyllinger, friture og stegere generelt bruges i flæng baseret på, hvor meget kød du tror, ​​du har brug for. Det er unge kyllinger, der kun er opdrættet for deres kød, så de er fine at bruge til enhver tilberedning fra pochering til stegning. Husk: Når du tilbereder fjerkræ, ved kokke, at valget af den rigtige fugl vil påvirke resultatet af en sidste ret.