I dag vil MIJIAGAO chatte med dig om, hvordan man laver en lækker chiffonkage derhjemme.

Nogle materialer, vi skal forberede:

Chiffon kage premix 1000g

Æg 1500g (vægt af æg med skal)

Vegetabilsk olie 300 g

Vand 175 g

01: Tænd ovnen, indstil ovntemperaturen efter størrelsen på den bagte kage, og forvarm ovnen.

02: Vej materialerne efter formlen.

03: Tilsæt æggevæsken og vandet sammen i æggepiskerbeholderen, rør ved høj hastighed, indtil æggevæsken og vandet er jævnt fordelt, ca. 20 sekunder.

04: Tilsæt det færdigblandede pulver, Bland langsomt og jævnt, ca. 30 sekunder.

05: Blandes hurtigt, indtil dejen er lys (massefylden af ​​dejen er ca. 0,4 g/ml), ca. 3 5 minutter

06. Bland langsomt med en planetmixer, tilsæt salatolie på samme tid, bland jævnt, ca. 1-2 minutter.

07. Fjern beholderen med dejen og rør dejen ordentligt med en skraber.

08. Kom dejen i kageformen sprøjtet med formslipolie og ryst den på betjeningsplatformen. Fyld dejen til 6-7% fuld (8 tommer kageform, 420-450 g dej).

09. Bagetemperaturen og -tiden afhænger af kagens størrelse (8-tommer kage, 180 ℃ i brand, 160 ℃ i brand, 32 minutter).

10. Efter bagning tages formen ud, rystes på betjeningsplatformen et par gange, og derefter spændes formen fast på det kølige net. Når formens temperatur falder til omkring 50 ℃, tages kagen ud.