Arbejde med varm olie kan være skræmmende, men hvis du følger vores top tip til at udmere sikkert, kan du undgå ulykker i køkkenet.

Mens frituret mad altid er populær, efterlader madlavning ved hjælp af denne metode en margin til fejl, der kan være katastrofal. Ved at følge et par enkle regler kan duFremræksikkert og fortroligt.

 

1. Brug olie med et højt røgpunkt.Dette er den temperatur, som en olie kan opvarmes til, før den ryger og forbrænder. Mættede og enumættede olier er de mest stabile til stegning. Olier, der er rige på polyfenoler eller antioxidanter, er også lettere at arbejde med, fordi de ser ud til at blive mindre beskadiget ved høje temperaturer - disse inkluderer olivenolie og rapsolie.
2. Kontroller temperaturen på din olie. 180c for moderat og 200c for høj. Undgå at opvarme olien højere end dette. Hvis du ikke har et termometer, skal du teste olien med en terning brød. Det skal brune på 30-40 sekunder, når olien er ved en moderat varme.
3. Læg aldrig våd mad iFryer.Overskydende væske vil få olien til at sprøjte, hvilket kan forårsage skader. Særligt våde fødevarer skal klappes tørt med køkkenpapir inden stegning.
4. For at bortskaffe olien sikkert skal du forlade at køle helt af, hæld i en kande og derefter tilbage i dens originale flaske. Hæld aldrig olien ned i vasken, medmindre du vil have blokerede rør!