Typische Markthühner

1. Broiler-Alle Hühner, die speziell für die Fleischproduktion gezüchtet und aufgezogen werden. Der Begriff "Broiler" wird hauptsächlich für ein junges Huhn verwendet, 6 bis 10 Wochen alt, und ist austauschbar und manchmal in Verbindung mit dem Begriff "Fritteuse", zum Beispiel "Broiler-Bryer".

2. Frittyer- Das USDA definiert aFritteus -Huhnwie zwischen 7 und 10 Wochen alt und beim Verarbeiten zwischen 2 1/2 und 4 1/2 Pfund. AFrittierhuhn kann zubereitet werdenin irgendeiner Weise.Die meisten Fast -Food -Restaurants verwenden Fritteusen als Kochmöglichkeit.

3. Röster-Ein Rösterhuhn wird von der USDA als älteres Huhn definiert, etwa 3 bis 5 Monate alt und zwischen 5 und 7 Pfund wiegt. Der Röster liefert mehr Fleisch pro Pfund als eine Fritteuse und ist normalerweiseGanz geröstet, aber es kann auch in anderen Zubereitungen wie Hühnchen -Cacciatore verwendet werden.

Zusammenfassend können Broiler, Friteuse und Röster im Allgemeinen austauschbar verwendet werden, basierend darauf, wie viel Fleisch Sie glauben, dass Sie sie benötigen. Es sind junge Hühner, die nur wegen ihres Fleisches aufgezogen sind, daher sind sie in Ordnung, um jede Zubereitung von Wilderei zum Braten zu verwenden. Bedenken Sie: Wenn Sie Geflügel kochen, wissen die Köche, dass die Auswahl des richtigen Vogels das Ergebnis eines endgültigen Gerichts beeinflusst.