Es wird das köstlichste Brot sein, das Sie je probiert haben!

Probieren Sie dieses Früchtebrot!

In getrockneten Preiselbeeren und Rosinen

Tränken Sie es mit etwas Lieblingsrum des karibischen Piraten

Der Feuchtigkeitsgehalt des Fruchtmaterials erhöht sich und es trocknet nach dem Backen nicht aus.

Und der Geschmack ist nicht süß und der Geschmack ist einzigartiger

Teig nach Nachgärung

Obwohl die Fermentationszeit lang ist

Aber der Geruch von fermentiertem Brot wird intensiver sein ~

 1.Materialvorbereitung

2.Betriebsprozess
***Obstverarbeitung: 100 g Preiselbeeren, 100 g Rosinen und 20 g Rum gleichmäßig vermischen und für mehr als 12 Stunden verschließen.

        Planetenmischer

***Mischen Sie 500 g Mehl, 5 g Engelhefe und 2,5 g Brotbackmittel gleichmäßig.

         Planetenmischer

*** 15 g feinen Kristallzucker und 350 g Wasser hinzufügen, zu einer Kugel verrühren und zu einer glatten Masse verkneten. Anschließend 15 g Butter und 8 g Salz hinzufügen und weiterkneten, bis sich das Gluten vollständig ausdehnt.

                                                                               Teigmischer

***Öffnen Sie ein kleines Stück Teig mit der Hand, um eine Schicht Folie zu sehen

 Teigausrollmaschine

*** Wickeln Sie die Früchte ein und kneten Sie sie zu einer Kugel

*** Am warmen Ort ca. 40 Minuten gären lassen, in den Finger stechen und nicht zurückprallen. Dann den Teig in 200-300g/Stück teilen und runden.

        Permentationsraum-Teigteiler und Rundwirker

*** Entspannen Sie sich 40 Minuten lang, kneten Sie den Teig in Olivenform und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 60 Minuten lang gären. Dann sieben Sie das Mehl auf der Oberfläche ab und kratzen Sie dann mit der Messerschneide auf der Oberfläche des Teigs.

*** Backtemperatur 200℃, Backzeit ca. 25 Minuten

         Konvektionsofen mit 4 Tabletts

Es wird das köstlichste Brot sein, das Sie je probiert haben!