Es wird das köstlichste Brot sein, das Sie jemals ausprobiert haben!

Probieren Sie dieses Obstbrot!

In getrockneten Preiselbeeren und Rosinen

Einweichen Sie es mit ein wenig von dem Lieblingsrum des Karibikpiraten

Der Feuchtigkeitsgehalt von Obstmaterial nimmt zu und trocknet nach dem Backen nicht trocknen.

Und der Geschmack ist nicht süß und der Geschmack ist einzigartiger

Teig nach sekundärer Fermentation

Obwohl die Fermentationszeit lang ist

Aber der durch Brot fermentierte Geruch wird intensiver sein ~

 1.Materialvorbereitung

2.Betriebsprozess
*** Fruchtverarbeitung: Mischen Sie 100 g Preiselbeeren, 100 g Rosinen und 20 g Rum gleichmäßig und versiegeln Sie sie für mehr als 12 Stunden.

        Planetenmischer

*** 500G Mehl, 5g Engelhefe und 2,5 g Brot -Improver gleichmäßig.

         Planetenmischer

*** Fügen Sie 15 g feines, granuliertem Zucker und 350 g Wasser hinzu, um in eine Kugel zu rühren und zu kneten, bis er glatt ist. Fügen Sie dann 15 Butter und 8 g Salz hinzu und kneten Sie weiter, bis sich das Gluten vollständig ausdehnt.

                                                                               Teigmischer

*** Öffnen Sie ein kleines Stück Teig von Hand, um eine Filmschicht zu sehen

 Teigschatz

*** Wickeln Sie die Früchte und kneten Sie sie in eine Kugel

*** Fermentieren Sie für etwa 40 Minuten an dem warmen Ort, stupsen Sie in den Finger und erholen sich nicht. Dann teilen Sie den Teig in 200-300 g/Stück und runden Sie ihn um.

        Teile des Permentationsraums und rundere Runde

*** Entspannen Sie sich 40 Minuten lang, kneten Sie den Teig in Olivenform und fermentieren Sie ihn für etwa 60 Minuten an einem warmen Ort. Dann das Mehl auf der Oberfläche sieben und dann die Messerkante auf der Oberfläche des Teigs kratzen.

*** Backtemperatur 200 ℃, etwa 25 Minuten backen

         4 Trays Konvektionsofen

Es wird das köstlichste Brot sein, das Sie jemals ausprobiert haben!