Das Arbeiten mit heißem Öl kann entmutigend sein. Wenn Sie jedoch unsere Top-Tipps für ein sicheres Brennen befolgen, können Sie Unfälle in der Küche vermeiden.

Während frittiertes Essen immer beliebt ist, hinterlässt das Kochen mit dieser Methode einen Rand für Fehler, der katastrophal sein kann. Wenn Sie ein paar einfache Regeln befolgen, können Siefrittierende Brandsicher und sicher.

 

1. Verwenden Sie Öl mit einem hohen Rauchpunkt.Dies ist die Temperatur, auf die ein Öl erhitzt werden kann, bevor es raucht und brennt. Gesättigte und monoonsäugierte Öle sind am stabilsten zum Braten. Öle, die reich an Polyphenolen oder Antioxidantien sind, sind ebenfalls leichter zu arbeiten, da sie bei hohen Temperaturen weniger beschädigt zu werden scheinen - darunter Olivenöl und Rapsöl.
2. Überprüfen Sie die Temperatur Ihres Öls. 180c für moderate und 200c für hoch. Vermeiden Sie es, das Öl höher zu erhitzen. Wenn Sie kein Thermometer haben, testen Sie das Öl mit einem Brotwürfel. Es sollte in 30-40 Sekunden bräunen, wenn sich das Öl in mäßiger Hitze befindet.
3. Niemals nasses Essen in dieFriteuse.Überschüssige Flüssigkeit verursacht das Öl, das zu Verletzungen führen kann. Besonders nasse Lebensmittel sollten vor dem Braten mit Küchenpapier trocken getrocknet werden.
4. Um das Öl sicher zu entsorgen, lassen Sie sich vollständig abkühlenGießen Sie in einen Krug und dann zurück in seine ursprüngliche Flasche. Gießen Sie das Öl niemals das Waschbecken hinunter, es sei denn, Sie wollen blockierte Rohre!