Σήμερα, ο Mijiagao θα συνομιλήσει μαζί σας για το πώς να φτιάξετε ένα ωραίο κέικ σιφόν στο σπίτι.

Μερικά υλικά πρέπει να προετοιμάσουμε:

Premix κέικ σιφόν 1000g

Αυγό 1500g (βάρος αυγού με κέλυφος)

Φυτικό έλαιο 300g

Νερό 175 γραμμάρια

01: Ενεργοποιήστε το φούρνο, ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου ανάλογα με το μέγεθος του ψημένου κέικ και προθερμάνετε το φούρνο.

02: Ζυγίστε τα υλικά σύμφωνα με τον τύπο.

03: Προσθέστε το υγρό αυγού και το νερό μαζί στο δοχείο Eggbeater, ανακατέψτε με υψηλή ταχύτητα έως ότου το υγρό αυγού και το νερό είναι ομοιόμορφα διασκορπισμένα, περίπου 20 δευτερόλεπτα.

04: Προσθέστε τη σκόνη Premixed, αναμειγνύοντας αργά και ομοιόμορφα, περίπου 30 δευτερόλεπτα.

05: Η ανάμειξη γρήγορα έως ότου το κτύπημα είναι φωτεινό (η πυκνότητα του κτύπου είναι περίπου 0,4g/ml), περίπου 3 5 λεπτά

06. Αναμειγνύοντας με έναν πλανητικό μίξερ αργά, προσθέστε ταυτόχρονα λάδι σαλάτας ταυτόχρονα, αναμειγνύοντας ομοιόμορφα, περίπου 1-2 λεπτά.

07. Αφαιρέστε το δοχείο που περιέχει το κτύπημα και ανακατέψτε σωστά το κτύπημα με ξύστρα.

08. Βάλτε το κτύπημα στο καλούπι του κέικ που ψεκάζεται με λάδι απελευθέρωσης μούχλας και ανακινήστε το στην πλατφόρμα λειτουργίας. Γεμίστε το κτύπημα σε 6-7% πλήρες (καλούπι κέικ 8 ιντσών, 420-450g κτύπημα).

09. Η θερμοκρασία και ο χρόνος ψησίματος εξαρτώνται από το μέγεθος του κέικ (κέικ 8 ιντσών, 180 ℃ on Fire, 160 ℃ on Fire, 32 λεπτά).

10. Μετά το ψήσιμο, βγάλτε το καλούπι, ανακινήστε το στην πλατφόρμα λειτουργίας για μερικές φορές και στη συνέχεια λυγίστε το καλούπι στο δροσερό δίχτυ. Όταν η θερμοκρασία του καλουπιού πέσει σε περίπου 50 ℃, βγάλτε το κέικ.