Σήμερα, το MIJIAGAO θα συνομιλήσει μαζί σας για το πώς να φτιάξετε ένα ωραίο κέικ σιφόν στο σπίτι.

Μερικά υλικά που πρέπει να ετοιμάσουμε:

Σιφόν Κέικ προμίγμα 1000γρ

Αυγό 1500 γρ (βάρος αυγού με κέλυφος)

Φυτικό λάδι 300 γρ

Νερό 175 γρ

01: Ανάψτε το φούρνο, ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου ανάλογα με το μέγεθος του ψημένου κέικ και προθερμάνετε το φούρνο.

02: Ζυγίστε τα υλικά σύμφωνα με τον τύπο.

03: Προσθέστε το υγρό αυγού και το νερό μαζί στο δοχείο του αυγοδάρτη, ανακατέψτε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να διασκορπιστούν ομοιόμορφα το υγρό αυγού και το νερό, περίπου 20 δευτερόλεπτα.

04: Προσθέστε την προαναμεμιγμένη σκόνη, Ανακατεύοντας αργά και ομοιόμορφα, περίπου 30 δευτερόλεπτα.

05: Ανακατεύουμε γρήγορα μέχρι το κουρκούτι να γίνει λαμπερό (η πυκνότητα του κουρκού είναι περίπου 0,4 g/ml), περίπου 3 5 λεπτά

06. Ανακατεύοντας με πλανητικό μίξερ σιγά σιγά, προσθέτουμε ταυτόχρονα λάδι σαλάτας, ανακατεύοντας ομοιόμορφα, περίπου 1-2 λεπτά.

07. Αφαιρέστε το δοχείο που περιέχει το κουρκούτι και ανακατέψτε το κουρκούτι σωστά με μια ξύστρα.

08. Βάλτε το κουρκούτι στη φόρμα κέικ ψεκασμένη με λάδι απελευθέρωσης φόρμας και ανακινήστε το στην πλατφόρμα λειτουργίας. Γεμίστε το κουρκούτι στο 6-7% γεμάτο (φόρμα κέικ 8 ιντσών, 420-450 γρ. κουρκούτι).

09. Η θερμοκρασία και ο χρόνος ψησίματος εξαρτώνται από το μέγεθος του κέικ (κέικ 8 ιντσών, 180 ℃ στη φωτιά, 160 ℃ στη φωτιά, 32 λεπτά).

10. Μετά το ψήσιμο, βγάζετε τη φόρμα, την ανακινείτε στην πλατφόρμα λειτουργίας για μερικές φορές και μετά κουμπώνετε τη φόρμα στο δροσερό δίχτυ. Όταν η θερμοκρασία της φόρμας πέσει στους 50 ℃ περίπου, βγάζουμε το κέικ.