Η εκτέλεση ενός τηγανισμένου εστιατορίου κοτόπουλου απαιτεί κάτι περισσότερο από μια εξαιρετική συνταγή. Ο σωστός εξοπλισμός είναι απαραίτητος για την παραγωγή τραγανό, ζουμερό τηγανισμένο κοτόπουλο με συνέπεια. Από τους Fryers μέχρι την ψύξη, ο εξοπλισμός σε μια εμπορική κουζίνα πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας, ανθεκτικός και ικανός να χειριστεί τις απαιτήσεις μιας πολυάσχολης εγκατάστασης. Σε αυτόν τον οδηγό, θα διερευνήσουμε τον βασικό εξοπλισμό που θα χρειαστείτε για να εκτελέσετε ένα επιτυχημένο εστιατόριο τηγανισμένο κοτόπουλο, με ιδιαίτερη έμφαση στοMJG Pression Fryer, ένας παίκτης αλλαγής παιχνιδιού στη βιομηχανία τηγανισμένων κοτόπουλων.

1. MJG Presery Fryer: Η καρδιά της κουζίνας σας

Στον πυρήνα οποιουδήποτε Fried Chicken Restaurant είναι η φριτέζα και όταν πρόκειται για τηγανίσματα πίεσης, η φριτέζα πίεσης ξεχωρίζει ως μία από τις πιο αξιόπιστες επιλογές στην αγορά. Αυτή η εξειδικευμένη φριτέζα χρησιμοποιεί μαγείρεμα υψηλής πίεσης για να μαγειρεύει ταχύτερα κοτόπουλο, ενώ διατηρεί την υγρασία, με αποτέλεσμα ένα τραγανό, χρυσό κρούστα και τρυφερό, ζουμερό κρέας.

Το τηγάνι πίεσης είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στα τηγανητά εστιατόρια κοτόπουλου, επειδή βοηθά στη μείωση του χρόνου μαγειρέματος, ο οποίος είναι ζωτικής σημασίας σε περιβάλλοντα υψηλής ζήτησης. Η φριτέζα πίεσης είναι κατασκευασμένη τόσο για αποτελεσματικότητα όσο και για συνέπεια, καθιστώντας το ιδανικό για πολυάσχολες κουζίνες. Η κουζίνα πίεσης χρησιμοποιεί επίσης λιγότερο πετρέλαιο από τους παραδοσιακούς fryers, καθιστώντας την πιο αποδοτική επιλογή μακροπρόθεσμα και παράγει λιγότερη εκτόξευση πετρελαίου, που σημαίνει καθαρότερη κουζίνα.

Επιπλέον, η Fryer Preser Pryer έχει χαρακτηριστικά όπως η αυτοματοποιημένη διήθηση λαδιού, οι ακριβείς έλεγχοι θερμοκρασίας και οι εύκολες στη χρήση διεπαφές, οι οποίες καθιστούν ευκολότερη τη διατήρηση των σεφ και του προσωπικού της κουζίνας να διατηρούν τις βέλτιστες συνθήκες μαγειρέματος, εξασφαλίζοντας ότι κάθε παρτίδα τηγανητό κοτόπουλο είναι τέλεια.

 2. Παραδοσιακή φριτέζα: Μια αναγκαιότητα για ευελιξία

Ενώ η φριτέζα MJG είναι ιδανική για το τηγάνισμα κοτόπουλου, πολλές εμπορικές κουζίνες εξακολουθούν να βασίζονται σε παραδοσιακούς βαθιούς φριτέζες για άλλα αντικείμενα μενού όπως πατάτες, κρεμμύδια ή ορεκτικά.Μια σειρά από την τελευταία φριτέζα MJG Oil-EfficientDeep, ειδικά ένα με αυτόματα καλάθια ανύψωσης, σας επιτρέπει να μαγειρεύετε ταυτόχρονα διάφορα αντικείμενα, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη βελτιστοποίηση της διαδικασίας μαγειρέματος σε περιβάλλον μεγάλου όγκου. Το αυτόματο καλάθι ανύψωσης μπορεί επίσης να εξοικονομήσει το κόστος και το χρόνο του προσωπικού και μπορεί να είναι βολικό κατά τη διάρκεια της πολυάσχολης περιόδου αιχμής.

Η επιλογή μιας βαθιάς φριτέας με καλή ανάκτηση θερμότητας είναι ζωτικής σημασίας, καθώς εξασφαλίζει ότι η θερμοκρασία λαδιού παραμένει συνεπής ακόμη και όταν προσθέτετε πολλαπλά στοιχεία ταυτόχρονα.Ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά που αγαπούν οι πελάτες μας σχετικά με το MJG Fryer είναι τα συστήματα διήθησης ενσωματωμένου λαδιού.Αυτό το αυτόματο σύστημα βοηθά στην επέκταση της ζωής του πετρελαίου και μειώνει τη συντήρηση που απαιτείται για να διατηρήσει τη λειτουργία της φριτέας σας. Στο MJG, πιστεύουμε στην κατασκευή του πιο αποτελεσματικού συστήματος, έτσι αυτό το ενσωματωμένο σύστημα φιλτραρίσματος έρχεται στάνταρ σε όλους τους Fryers.

3. Εξοπλισμός ψύξης: Διατήρηση φρέσκων συστατικών

Η σωστή ψύξη είναι απαραίτητη σε οποιαδήποτε εμπορική κουζίνα και τα τηγανητά εστιατόρια κοτόπουλου δεν αποτελούν εξαίρεση. Τα ψυγεία και οι καταψύκτες διατηρούν ωμό κοτόπουλο φρέσκο ​​και επιτρέπουν την ασφαλή αποθήκευση συστατικών όπως το κτύπημα, το ψωμί και τις σάλτσες.

Θα χρειαστείτε ένα συνδυασμό όρθιων ψυγείων, μονάδων κάτω από την κάλυψη και καταψύκτη για να κρατήσετε τα συστατικά που αποθηκεύονται σωστά. Επενδύστε σε υψηλής ποιότητας, ενεργειακά αποδοτικά μοντέλα για να μειώσετε το κόστος χρησιμότητας. Επιπλέον, ορισμένα εστιατόρια χρησιμοποιούν ψύκτες έκρηξης για ταχέως ψύξη μαγειρεμένων αντικειμένων, τα οποία μπορεί να είναι χρήσιμα για μεγάλες παρτίδες κοτόπουλου που παρασκευάζονται μπροστά από το χρόνο.

4. Σταθμοί ψαριών και εργαλεία βυθοκόρησης

Η διαδικασία φήμης είναι ζωτικής σημασίας για την επίτευξη του τέλειου τηγανισμένου κοτόπουλου, οπότε θα χρειαστείτε μια καθορισμένη περιοχή στην κουζίνα σας για αυτό το έργο. Οι σταθμοί φρεατίου είναι συνήθως εξοπλισμένοι με μεγάλα, ρηχά τηγάνια ή δίσκους για αλεύρι και καρύκευμα, καθώς και ένα σταθμό βυθοκόρησης για βύθιση του κοτόπουλου σε ένα υγρό κτύπημα πριν το επικαλύψετε σε ψωμί ή αλεύρι.

Για να εξορθολογίσετε αυτή τη διαδικασία, ορισμένα εστιατόρια χρησιμοποιούν μηχανές ψωμιού ή αυτόματα συστήματα επικάλυψης. Αυτά τα μηχανήματα μπορούν να βοηθήσουν στην επιτάχυνση της διαδικασίας ψύξης, να μειώσουν τα απόβλητα και να εξασφαλίσουν συνεπή αποτελέσματα με κάθε παρτίδα τηγανητό κοτόπουλο.

5. Μαγειρική και διαχείριση πετρελαίου

Η ποιότητα του λαδιού που χρησιμοποιείται στο τηγάνισμα μπορεί να επηρεάσει σημαντικά τη γεύση και την υφή του τηγανισμένου κοτόπουλου σας. Επιλέξτε έλαια που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για βαθύ τηγάνισμα, όπως το φυστικέλαιο, το λάδι με κανόλα ή το ηλιέλαιο. Αυτά τα έλαια έχουν υψηλά σημεία καπνού, γεγονός που τα καθιστά ιδανικά για βαθύ τηγάνισμα σε υψηλές θερμοκρασίες.

Τα συστήματα διαχείρισης πετρελαίου, όπως οι μονάδες διήθησης και διάθεσης πετρελαίου, είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της ποιότητας των τηγανισμένων αντικειμένων σας. Ένα καλό σύστημα διήθησης πετρελαίου βοηθά στην επέκταση της ζωής του μαγειρικού σας πετρελαίου, το οποίο μπορεί να σας εξοικονομήσει χρήματα με την πάροδο του χρόνου και να βελτιώσει τη συνολική γεύση του τηγανισμένου κοτόπουλου σας.

6. Εξοπλισμός εξαερισμού και ασφάλειας

Τα τηγανητά εστιατόρια κοτόπουλου, ιδιαίτερα εκείνα που χρησιμοποιούν φριτέζες υψηλής πίεσης όπως η φριτέζα ** MJG **, παράγουν πολλή θερμότητα και ατμό. Ο σωστός εξαερισμός είναι απαραίτητος για να διατηρηθεί η κουζίνα ασφαλής και άνετη. Οι κουκούλες εξάτμισης, οι ανεμιστήρες και τα συστήματα διήθησης αέρα συμβάλλουν στην απομάκρυνση της περίσσειας θερμότητας και λίπους από τον αέρα.

Η ασφάλεια είναι επίσης κορυφαία προτεραιότητα. Οι εμπορικές κουζίνες θα πρέπει να είναι εξοπλισμένες με συστήματα καταστολής πυρκαγιάς, κιτ πρώτων βοηθειών και καλά εκπαιδευμένο προσωπικό για να χειριστούν έκτακτες ανάγκες κουζίνας. Ειδικότερα, οι φριτέζες πίεσης μπορούν να δημιουργήσουν κινδύνους ασφαλείας λόγω των υψηλών θερμοκρασιών και της πίεσης που εμπλέκονται, οπότε είναι σημαντικό το προσωπικό να είναι κατάλληλα εκπαιδευμένο για να λειτουργήσει με ασφάλεια αυτά τα μηχανήματα.

7. Υπάρχουν άλλες σχετικές συσκευές. Όπως τα τσιπ πιο ζεστά, η μηχανή Marinades, η θέρμανση της θέρμανσης κλπ., Είναι βασικός εξοπλισμός για εμπορικές κουζίνες. Το MJG μπορεί να σας προσφέρει ένα πλήρες σύνολο εξοπλισμού Kiechen για να επιτύχετε ένα one-stop shopping, εύκολο και να εξοικονομήσετε λιγότερο το χρόνο σας.

Όταν εξοπλίζετε ένα τηγανισμένο εστιατόριο κοτόπουλου, η επιλογή του σωστού εξοπλισμού είναι ζωτικής σημασίας για την παροχή ενός προϊόντος υψηλής ποιότητας με συνέπεια. Το ** MJG Presery Fryer ** είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να ανυψώσουν το τηγανισμένο παιχνίδι κοτόπουλου τους, προσφέροντας ταχύτερους χρόνους μαγειρέματος, καλύτερη απόδοση πετρελαίου και πιο συνεπή αποτελέσματα. Συνδέστε το με τη σωστή ψύξη, τα εργαλεία ψύξης και τα συστήματα διαχείρισης πετρελαίου και θα είστε καλά στο δρόμο σας για να δημιουργήσετε μια τηγανισμένη εμπειρία κοτόπουλου που κρατά τους πελάτες να επιστρέφουν για περισσότερα. Με τον σωστό εξοπλισμό και την κατάλληλη εκπαίδευση, η κουζίνα σας θα είναι έτοιμη να χειριστεί οποιαδήποτε ζήτηση ενώ εξυπηρετεί νόστιμο, τραγανό τηγανισμένο κοτόπουλο κάθε φορά.