Θα είναι το πιο νόστιμο ψωμί που έχετε δοκιμάσει ποτέ!

Δοκιμάστε αυτό το φρουτόψωμο!

Σε αποξηραμένα κράνμπερι και σταφίδες

Μουσκέψτε το με λίγο από το αγαπημένο ρούμι του πειρατή της Καραϊβικής

Η περιεκτικότητα σε υγρασία του υλικού του φρούτου αυξάνεται και δεν θα στεγνώσει μετά το ψήσιμο.

Και η γεύση δεν είναι γλυκιά και η γεύση είναι πιο μοναδική

Ζύμη μετά από δευτερογενή ζύμωση

Αν και ο χρόνος ζύμωσης είναι μεγάλος

Αλλά η μυρωδιά που ζυμώνει το ψωμί θα είναι πιο έντονη ~

 1.Προετοιμασία υλικού

2.διαδικασία λειτουργίας
***Επεξεργασία φρούτων: Ανακατέψτε ομοιόμορφα 100 g cranberries, 100 g σταφίδες και 20 g ρούμι και κλείστε τα για περισσότερες από 12 ώρες.

        Πλανητικό μίξερ

***Ανακατέψτε ομοιόμορφα 500 γραμμάρια αλεύρι, 5 γραμμάρια αγγελομαγιά και 2,5 γραμμάρια βελτιωτικό ψωμιού.

         Πλανητικό μίξερ

*** Προσθέστε 15 γραμμάρια ψιλή κρυσταλλική ζάχαρη και 350 γραμμάρια νερό για να τα ανακατέψετε σε μια μπάλα και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια προσθέτουμε 15 βούτυρο και 8 γραμμάρια αλάτι και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να διογκωθεί τελείως η γλουτένη.

                                                                               Μίξερ ζύμης

***Ανοίξτε ένα μικρό κομμάτι ζύμης με το χέρι για να δείτε μια στρώση μεμβράνης

 Φύλλο ζύμης

*** Τυλίξτε τα φρούτα και ζυμώστε τα σε μπάλα

*** Ζυμώστε σε ζεστό μέρος για περίπου 40 λεπτά, τρυπήστε το στο δάχτυλο και μην αναποδογυρίσετε. Στη συνέχεια χωρίζουμε τη ζύμη σε 200-300 γρ./τεμάχιο και τη στρογγυλοποιούμε.

        Διαιρέτης ζύμης και στρογγυλοποιητής δωματίου Permentation room

*** Χαλαρώστε για 40 λεπτά, ζυμώστε τη ζύμη σε σχήμα ελιάς και ζυμώστε τη σε ζεστό μέρος για περίπου 60 λεπτά. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το αλεύρι στην επιφάνεια και μετά ξύνουμε την άκρη του μαχαιριού στην επιφάνεια της ζύμης.

*** Θερμοκρασία ψησίματος 200℃, ψήσιμο για περίπου 25 λεπτά

         4 δίσκοι Φούρνος μεταφοράς

Θα είναι το πιο νόστιμο ψωμί που έχετε δοκιμάσει ποτέ!