Θα είναι το πιο νόστιμο ψωμί που έχετε δοκιμάσει ποτέ!

Δοκιμάστε αυτό το ψωμί φρούτων!

Σε αποξηραμένα βακκίνια και σταφίδες

Απολαύστε το με λίγο από το αγαπημένο ρούμι του πειρατή της Καραϊβικής

Η περιεκτικότητα σε υγρασία του υλικού φρούτων αυξάνεται και δεν θα στεγνώσει μετά το ψήσιμο.

Και η γεύση δεν είναι γλυκιά και η γεύση είναι πιο μοναδική

Ζύμη μετά από δευτερεύουσα ζύμωση

Αν και ο χρόνος ζύμωσης είναι μεγάλος

Αλλά η μυρωδιά που ζυμώνεται από το ψωμί θα είναι πιο έντονη ~

 1.Προετοιμασία υλικού

2.διαδικασία λειτουργίας
*** Επεξεργασία φρούτων: Ανακατέψτε 100g βακκίνια, 100g σταφίδες και 20g ρούμι ομοιόμορφα και σφραγίστε τα για περισσότερο από 12 ώρες.

        Πλανητικός μίξερ

*** Ανακατέψτε 500g αλεύρι, 5g ζυμομύκητα αγγέλου και 2,5g ψωμί βελτιωμένη ομοιόμορφα.

         Πλανητικός μίξερ

*** Προσθέστε 15g λεπτής κοκκοποιημένης ζάχαρης και 350g νερού για να ανακατεύετε σε μια μπάλα και να ζυμώνετε μέχρι να είναι ομαλή. Στη συνέχεια, προσθέστε 15 βούτυρο και 8g αλάτι και συνεχίστε να ζυμώνετε μέχρι να επεκταθεί η γλουτένη εντελώς.

                                                                               Μίξερ ζύμης

*** Ανοίξτε ένα μικρό κομμάτι ζύμης με το χέρι για να δείτε ένα στρώμα ταινίας

 Ζύμη

*** Τυλίξτε το φρούτο και ζυμώστε το σε μια μπάλα

*** Ζύμματα στο ζεστό μέρος για περίπου 40 λεπτά, σπρώξτε στο δάχτυλο και μην ανακάμπτουν. Στη συνέχεια, διαιρέστε τη ζύμη σε 200-300g/κομμάτι και γύρω του.

        Διαχωριστής ζύμης αίθουσας και στρογγυλεμένος

*** Χαλαρώστε για 40 λεπτά, ζυμώστε τη ζύμη σε σχήμα ελιάς και ζυμώστε το σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 60 λεπτά. Στη συνέχεια, κοσκινίστε το αλεύρι στην επιφάνεια και στη συνέχεια γρατσουνίστε την άκρη του μαχαιριού στην επιφάνεια της ζύμης.

*** Θερμοκρασία ψησίματος 200 ℃, ψήσιμο για περίπου 25 λεπτά

         Φούρνος μεταφοράς 4 δίσκων

Θα είναι το πιο νόστιμο ψωμί που έχετε δοκιμάσει ποτέ!