Όταν πρόκειται για το μαγείρεμα και το ψήσιμο, είναι σημαντικό να έχουμε τα σωστά εργαλεία για τη δουλειά. Δύο κοινές συσκευές κουζίνας είναιφούρνοικαι φούρνοι, οι οποίοι χρησιμοποιούνται συχνά εναλλακτικά. Ωστόσο, εξυπηρετούν διαφορετικούς σκοπούς και γνωρίζοντας ότι οι διαφορές τους μπορούν να βελτιώσουν το μαγείρεμα σας. Επιπλέον, η επιλογή του σωστού δίσκου ψησίματος διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην επιτυχία του πιάτου σας.

Τι είναι το φούρνο;

Ένας φούρνος είναι μια συσκευή κουζίνας που χρησιμοποιεί ξηρή θερμότητα για να μαγειρεύει τα τρόφιμα. Μπορεί να έχει διαφορετικούς τύπους όπως φυσικό αέριο, ηλεκτρικούς και φούρνους μεταφοράς. Οι πιο συνηθισμένοι τύποι είναι το αέριο και το ηλεκτρικό, τα οποία και οι δύο χρησιμοποιούν στοιχεία θέρμανσης για τη διανομή θερμότητας μέσα στο φούρνο. Οι φούρνοι μεταφοράς, από την άλλη πλευρά, έχουν έναν ανεμιστήρα που κυκλοφορεί ζεστός αέρας. Αυτή η λειτουργία επιτρέπει ταχύτερους χρόνους μαγειρέματος και ακόμη ακόμη και το μαγείρεμα.

Ο φούρνος είναι ιδανικός για ψήσιμο, ψήσιμο, ψήσιμο και αργό μαγείρεμα. Είναι ιδανικό για κέικ, μπισκότα, ψωμί και άλλα ψημένα προϊόντα. Επιπλέον, ο φούρνος με ενσωματωμένη rotisserie είναι ιδανική για το μαγείρεμα μπριζόλας, κοτόπουλο και ψάρι. Οι φούρνοι έρχονται με τουλάχιστον ένα ράφι, οι οποίοι είναι συνήθως επαρκείς για το μαγείρεμα τα περισσότερα πιάτα.

Τι είναι η ψησταριά;

Ένα rotisserie είναι μια συσκευή κουζίνας ειδικά σχεδιασμένη για ψησίματα κρέατος. Έχει ένα αφαιρούμενο δίσκο ψησίματος και ένα καπάκι που ταιριάζει με ασφάλεια. Το ψήσιμο χρησιμοποιεί υγρή θερμότητα για να μαγειρεύει τα τρόφιμα και είναι ιδανικό για το ψήσιμο της γαλοπούλας, του κοτόπουλου και των μεγάλων περικοπών κρέατος. Τα Roasters είναι διαθέσιμα σε μοντέλα ηλεκτρικών ή αερίων.

Η διαφορά μεταξύ ενόςφούρνοςκαι μια ψησταριά

Παρόλο που οι φούρνοι και οι κούτσοι φαίνονται παρόμοιοι, διαφέρουν με διάφορους τρόπους. Πρώτον, τοφούρνοςείναι μια ευέλικτη συσκευή που μπορεί να μαγειρέψει μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Είναι ιδανικό για ψήσιμο και ψησίματα. Ένα κοτόπουλο, από την άλλη πλευρά, είναι μια εξειδικευμένη συσκευή που είναι μεγάλη για το κρέας ψησίματος.

Δεύτερον, οι φούρνοι χρησιμοποιούν ξηρή θερμότητα για να μαγειρεύουν τα τρόφιμα, ενώ τα roasters χρησιμοποιούν υγρή θερμότητα. Αυτή η διαφορά στη διανομή θερμότητας μπορεί να επηρεάσει τον τρόπο με τον οποίο τα τρόφιμα μαγειρεύονται. Για παράδειγμα, η ξηρή θερμότητα είναι ιδανική για το ψήσιμο λαχανικών και κρέατος για να δημιουργήσετε μια τραγανή κρούστα. Από την άλλη πλευρά, η υγρή θερμότητα είναι ιδανική για το μαγείρεμα μεγάλων περικοπών κρέατος που μπορούν εύκολα να στεγνώσουν όταν μαγειρευτούν με ξηρή θερμότητα.

Τι δίσκο για να χρησιμοποιήσετε για το ψήσιμο

Όταν πρόκειται για το ψήσιμο, η επιλογή του σωστού δίσκου είναι κρίσιμη. Οι δύο πιο συνηθισμένοι τύποι bakeware είναι μέταλλο και γυαλί. Τα μεταλλικά ψησίματα είναι ιδανικά για τη δημιουργία μπισκότων, brownies και άλλων ψημένων προϊόντων που χρειάζονται μια τραγανή κρούστα. Διεξάγουν θερμότητα καλύτερα από το γυάλινο ψωμί, επιτρέποντας ταχύτερο και πιο ακόμη και το μαγείρεμα.

Το γυάλινο ψήσιμο, από την άλλη πλευρά, είναι ιδανικό για πιάτα που πρέπει να μαγειρευτούν αργά και ομοιόμορφα. Είναι υπέροχα για κατσαρόλες, λαζάνια και άλλα πιάτα ζυμαρικών. Τα πιάτα ψησίματος από γυαλί είναι επίσης ιδανικά για συνταγές που πρέπει να σερβίρονται στο ίδιο πιάτο που ψήνονται, όπως το cheesecake και το μήλο τραγανό.

Συμπερασματικά, γνωρίζοντας τη διαφορά μεταξύ ενόςφούρνοςΚαι ένα κοτόπουλο μπορεί να σας βοηθήσει να μαγειρέψετε και να ψήνετε σαν επαγγελματίας. Επιπλέον, η επιλογή του σωστού δίσκου ψησίματος μπορεί να εξασφαλίσει την επιτυχία των ψημένων πιάτων σας. Την επόμενη φορά που σχεδιάζετε να μαγειρέψετε ή να ψήσετε, σκεφτείτε τον εξοπλισμό και τους δίσκους που χρησιμοποιείτε για να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα.