Όσον αφορά το μαγείρεμα και το ψήσιμο, είναι σημαντικό να έχετε τα κατάλληλα εργαλεία για τη δουλειά. Δύο κοινές συσκευές κουζίνας είναιφούρνουςκαι φούρνους, οι οποίοι συχνά χρησιμοποιούνται εναλλακτικά. Ωστόσο, εξυπηρετούν διαφορετικούς σκοπούς και η γνώση των διαφορών τους μπορεί να βελτιώσει τη μαγειρική σας. Επιπλέον, η επιλογή του σωστού ταψιού παίζει σημαντικό ρόλο στην επιτυχία του πιάτου σας.

Τι είναι ο φούρνος;

Ο φούρνος είναι μια συσκευή κουζίνας που χρησιμοποιεί ξηρή θερμότητα για να μαγειρέψει φαγητό. Μπορεί να είναι διαφορετικών τύπων όπως φούρνοι αερίου, ηλεκτρικοί και αεραγωγοί. Οι πιο συνηθισμένοι τύποι είναι το φυσικό αέριο και το ηλεκτρικό, που χρησιμοποιούν θερμαντικά στοιχεία για τη διανομή της θερμότητας μέσα στο φούρνο. Οι φούρνοι μεταφοράς, από την άλλη πλευρά, διαθέτουν ανεμιστήρα που κυκλοφορεί ζεστό αέρα. Αυτή η λειτουργία επιτρέπει ταχύτερους χρόνους μαγειρέματος και πιο ομοιόμορφο μαγείρεμα.

Ο φούρνος είναι ιδανικός για ψήσιμο, ψήσιμο στη σχάρα, ψήσιμο και αργό μαγείρεμα. Είναι τέλειο για ψήσιμο κέικ, μπισκότων, ψωμιού και άλλων αρτοσκευασμάτων. Επιπλέον, ο φούρνος με την ενσωματωμένη ψησταριά είναι τέλειος για το μαγείρεμα μπριζόλας, κοτόπουλου και ψαριού. Οι φούρνοι διαθέτουν τουλάχιστον μία σχάρα, η οποία συνήθως επαρκεί για το μαγείρεμα των περισσότερων πιάτων.

Τι είναι ο ψήστης;

Το rotisserie είναι μια συσκευή κουζίνας ειδικά σχεδιασμένη για το ψήσιμο κρέατος στη σχάρα. Διαθέτει αφαιρούμενο ταψί και καπάκι που εφαρμόζει με ασφάλεια. Το ψήστη χρησιμοποιεί υγρή θερμότητα για να μαγειρεύει φαγητό και είναι ιδανικό για ψήσιμο γαλοπούλας, κοτόπουλου και μεγάλων κομματιών κρέατος. Οι φούρνοι διατίθενται σε μοντέλα ηλεκτρικά ή αερίου.

Η διαφορά μεταξύ ενόςφούρνοςκαι ένα ψήστη

Παρόλο που οι φούρνοι και τα ψήστη μοιάζουν, διαφέρουν από πολλές απόψεις. Πρώτον, τοφούρνοςείναι μια ευέλικτη συσκευή που μπορεί να μαγειρέψει μεγάλη ποικιλία πιάτων. Είναι ιδανικό για ψήσιμο και ψήσιμο στη σχάρα. Ένα κρεατοπαραγωγής, από την άλλη πλευρά, είναι μια εξειδικευμένη συσκευή που είναι εξαιρετική για το ψήσιμο κρέατος.

Δεύτερον, οι φούρνοι χρησιμοποιούν ξηρή θερμότητα για να μαγειρέψουν φαγητό ενώ οι φούρνοι χρησιμοποιούν υγρή θερμότητα. Αυτή η διαφορά στην κατανομή της θερμότητας μπορεί να επηρεάσει τον τρόπο μαγειρέματος του φαγητού. Για παράδειγμα, η ξηρή θερμότητα είναι εξαιρετική για το ψήσιμο λαχανικών και κρέατος για να δημιουργήσετε μια τραγανή κρούστα. Από την άλλη πλευρά, η υγρή ζέστη είναι ιδανική για το μαγείρεμα μεγάλων κομματιών κρέατος που μπορούν εύκολα να στεγνώσουν όταν μαγειρεύονται με στεγνή θερμότητα.

τι ταψί να χρησιμοποιήσω για το ψήσιμο

Όσον αφορά το ψήσιμο, η επιλογή του σωστού δίσκου είναι καθοριστική. Οι δύο πιο συνηθισμένοι τύποι σκευών ψησίματος είναι το μέταλλο και το γυαλί. Τα μεταλλικά ταψιά είναι ιδανικά για να φτιάχνετε μπισκότα, μπράουνις και άλλα αρτοσκευάσματα που χρειάζονται τραγανή κρούστα. Διοχετεύουν τη θερμότητα καλύτερα από τα γυάλινα σκεύη ψησίματος, επιτρέποντας ταχύτερο και πιο ομοιόμορφο μαγείρεμα.

Τα γυάλινα σκεύη ψησίματος, από την άλλη, είναι τέλεια για πιάτα που πρέπει να μαγειρεύονται αργά και ομοιόμορφα. Είναι ιδανικά για κατσαρόλες, λαζάνια και άλλα πιάτα ζυμαρικών. Τα γυάλινα πιάτα ψησίματος είναι επίσης εξαιρετικά για συνταγές που πρέπει να σερβίρονται στο ίδιο πιάτο με το ψήσιμο, όπως cheesecake και τραγανό μήλο.

Συμπερασματικά, γνωρίζοντας τη διαφορά μεταξύ ενόςφούρνοςκαι ένα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής μπορεί να σας βοηθήσει να μαγειρέψετε και να ψήσετε σαν επαγγελματίας. Επιπλέον, η επιλογή του σωστού ταψιού μπορεί να εξασφαλίσει την επιτυχία των ψημένων πιάτων σας. Επομένως, την επόμενη φορά που σκοπεύετε να μαγειρέψετε ή να ψήσετε, σκεφτείτε τον εξοπλισμό και τους δίσκους που χρησιμοποιείτε για να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα.