Ως ενθουσιώδης τροφής και κουζίνας, πάντα με ενθουσιάστηκα από τις διαφορετικές τεχνικές μαγειρέματος και εξοπλισμό που χρησιμοποιούνται από σεφ και μαγειρεύουν στο σπίτι. Ένα κομμάτι εξοπλισμού που έχει πιάσει το μάτι μου πρόσφατα είναι η φριτέζα πίεσης.

Τι είναι η φριτέζα που ρωτάτε; Λοιπόν, είναι μια συσκευή κουζίνας που χρησιμοποιεί μαγείρεμα υψηλής πίεσης και υψηλής θερμοκρασίας για να επιτύχει τραγανά, γευστικά τηγανητά τρόφιμα, ενώ ελαχιστοποιεί το χρόνο μαγειρέματος και την απορρόφηση πετρελαίου. Τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού συχνά χρησιμοποιούνφριτέζες πίεσηςγια να μαγειρέψετε κοτόπουλο και άλλα κρέατα γρήγορα και αποτελεσματικά.

Λοιπόν, τι ακριβώς κάνει μια φριτέζα πίεσης; Αντί να τηγανίζετε τρόφιμα σε μια δεξαμενή καυτού λάδι, μια φριτέζα πίεσης χρησιμοποιεί ατμό με πίεση για να μαγειρέψει τρόφιμα από μέσα προς τα έξω. Βάλτε το φαγητό σε μια κουζίνα πίεσης γεμάτη λάδι και κλείστε το καπάκι σφιχτά. Καθώς το λάδι θερμαίνεται και η πίεση στο τηγάνι χτίζει, ο ατμός διεισδύει στο φαγητό και μαγειρεύει, ενώ παράλληλα δημιουργεί ένα τραγανό εξωτερικό στρώμα.

Ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα της χρήσης αφριτέζα πίεσηςείναι μειωμένος χρόνος μαγειρέματος. Επειδή το φαγητό μαγειρεύεται σε υψηλή θερμοκρασία και πίεση, χρειάζεται λιγότερο χρόνο από τις παραδοσιακές μεθόδους τηγανίσματος. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο στις εμπορικές κουζίνες όπου η ταχύτητα και η αποτελεσματικότητα είναι κρίσιμες. Επίσης, το τηγάνισμα πίεσης είναι συνήθως λιγότερο βρώμικο από το τηγάνισμα επειδή το φαγητό περιέχεται στην κουζίνα πίεσης.

Ένα άλλο πλεονέκτημα της χρήσης μιας φριτέας πίεσης είναι η μικρότερη απορρόφηση πετρελαίου. Επειδή το φαγητό μαγειρεύεται σε υψηλή θερμοκρασία, δημιουργεί ένα προστατευτικό εμπόδιο στο εξωτερικό του φαγητού που εμποδίζει το λάδι να απορροφηθεί. Αυτό σημαίνει ότι τα τρόφιμα με τηγανητά είναι συχνά χαμηλότερα σε λίπος και θερμίδες από τα βαθιά τηγανητά τρόφιμα.

Φυσικά, όπως κάθε συσκευή,φριτέζες πίεσηςΈχετε κάποια μειονεκτήματα. Το εκ των προτέρων κόστος μιας φριτέας πίεσης μπορεί να είναι αρκετά υψηλό και μπορεί επίσης να είναι επικίνδυνο εάν χρησιμοποιηθεί εσφαλμένα. Επίσης, επειδή οι φριτέζες πίεσης χρησιμοποιούν ατμό υψηλής πίεσης, απαιτούν πολλή ενέργεια για να λειτουργούν, πράγμα που σημαίνει υψηλότερο ενεργειακό κόστος.

Παρά αυτά τα μειονεκτήματα, οι Fryers Pression παραμένουν μια δημοφιλής επιλογή στις εμπορικές κουζίνες και αρχίζουν να γίνονται πιο συνηθισμένες και στις κουζίνες στο σπίτι. Εάν ενδιαφέρεστε να δοκιμάσετε το τηγάνισμα πίεσης στο σπίτι, υπάρχουν αρκετά προσιτά μοντέλα διαθέσιμα στο διαδίκτυο και στα καταστήματα. Πάντα να διαβάζετε προσεκτικά τις οδηγίες και να είστε προσεκτικοί κατά τη λειτουργία της φριτέζας πίεσης.

Συνολικά, αφριτέζα πίεσηςείναι μια μοναδική συσκευή μαγειρέματος που παράγει τραγανά, νόστιμα τηγανητά τρόφιμα γρήγορα και αποτελεσματικά. Είτε είστε μαγειρεμένος στο σπίτι που ψάχνετε να δοκιμάσετε νέες τεχνικές, είτε ένας επαγγελματίας που θέλει να απλοποιήσει την κουζίνα σας, μια φριτέζα πίεσης αξίζει σίγουρα να εξεταστεί. Θυμηθείτε να τοποθετήσετε πάντα την ασφάλεια πρώτα και να διαβάσετε προσεκτικά τις οδηγίες!