Οι κύριες διαφορές μεταξύ μιας φριτέας πίεσης και μιας βαθιάς φριτέζας βρίσκονται στις μεθόδους μαγειρέματος, την ταχύτητα και την υφή που μεταδίδουν στο φαγητό. Ακολουθεί μια λεπτομερής σύγκριση:

Μέθοδος μαγειρέματος:
1.
** Σφραγισμένο περιβάλλον **: Μαγειρεύει τα τρόφιμα σε ένα σφραγισμένο, πιεσμένο περιβάλλον.
** Υψηλή πίεση **: Η πίεση αυξάνει το σημείο βρασμού του νερού, επιτρέποντας τα τρόφιμα να μαγειρεύουν γρηγορότερα και σε υψηλότερη θερμοκρασία χωρίς να καίγονται το λάδι.
** Λιγότερη απορρόφηση λαδιού **: Το περιβάλλον υψηλής πίεσης μειώνει την απορρόφηση του πετρελαίου στο φαγητό.

2. Βαθιά φριτέρ:
** Ανοίξτε το περιβάλλον **: Μαγειρεύει φαγητό σε μια ανοιχτή δεξαμενή καυτού λάδι.
** Τυπική πίεση **: Λειτουργεί σε κανονική ατμοσφαιρική πίεση.
** Περισσότερη απορρόφηση λαδιού **: Τα τρόφιμα τείνουν να απορροφούν περισσότερο λάδι σε σύγκριση με το τηγάνισμα πίεσης.

Ταχύτητα μαγειρέματος:
1.
** Ταχύτερο μαγείρεμα **: Η αυξημένη πίεση και θερμοκρασία έχει ως αποτέλεσμα ταχύτερους χρόνους μαγειρέματος.
** Ακόμη και το μαγείρεμα **: Το περιβάλλον με πίεση εξασφαλίζει ακόμη και το μαγείρεμα σε όλο το φαγητό.

2. Βαθιά φριτέρ:
** Μαλότερο μαγείρεμα **: Οι χρόνοι μαγειρέματος είναι μεγαλύτεροι καθώς βασίζεται αποκλειστικά στη θερμοκρασία του λαδιού.
** Μεταβλητό μαγείρεμα **: Ανάλογα με το μέγεθος και τον τύπο των τροφίμων, το μαγείρεμα μπορεί να μην είναι τόσο ομοιόμορφη.

Υφή και ποιότητα τροφίμων:
1.
** Juicier Interior **: Το μαγειρέματος με πίεση διατηρεί περισσότερη υγρασία στο φαγητό.
** Crispy εξωτερικό **: επιτυγχάνει ένα τραγανό εξωτερικό ενώ διατηρεί το εσωτερικό υγρό.
** Ιδανικό για κοτόπουλο **: Χρησιμοποιείται ευρέως για το κοτόπουλο τηγάνισμα, ειδικά σε αλυσίδες γρήγορου φαγητού όπως το KFC.

2. Βαθιά φριτέρ:
** Crispy εξωτερικό **: Μπορεί επίσης να παράγει ένα τραγανό εξωτερικό, αλλά μπορεί να στεγνώσει το εσωτερικό εάν δεν παρακολουθείται.
** Παραλλαγή υφής **: Ανάλογα με το φαγητό, μπορεί να οδηγήσει σε ένα ευρύτερο φάσμα υφής από τραγανή έως τραγανά.

Υγεία και Διατροφή:
1.
** Λιγότερο πετρέλαιο **: Χρησιμοποιεί λιγότερο πετρέλαιο συνολικά, καθιστώντας το ελαφρώς πιο υγιεινό από το παραδοσιακό βαθύ τηγάνισμα.
** Διατήρηση θρεπτικών ουσιών **: Ο ταχύτερος χρόνος μαγειρέματος βοηθά στη διατήρηση περισσότερων θρεπτικών ουσιών.

2. Βαθιά φριτέρ:
** Περισσότερο λάδι **: Τα τρόφιμα τείνουν να απορροφούν περισσότερο λάδι, το οποίο μπορεί να αυξήσει το περιεχόμενο θερμίδων.
** Πιθανή απώλεια θρεπτικών ουσιών **: Οι μεγαλύτεροι χρόνοι μαγειρέματος μπορούν να οδηγήσουν σε μεγαλύτερη απώλεια θρεπτικών ουσιών.

Εφαρμογές:
1.
** Εμπορική χρήση **: Χρησιμοποιείται κυρίως σε εμπορικές ρυθμίσεις όπως εστιατόρια και αλυσίδες γρήγορου φαγητού.
** Ειδικές συνταγές **: Το καλύτερο για συνταγές που απαιτούν ζουμερά και τρυφερά εσωτερικά με ένα τραγανό εξωτερικό, όπως το τηγανισμένο κοτόπουλο.

2. Βαθιά φριτέρ:
** Σπίτι και εμπορική χρήση **: Συνήθως χρησιμοποιείται τόσο στο σπίτι όσο και στις εμπορικές κουζίνες.
** VESATILE **: Κατάλληλο για ένα ευρύ φάσμα τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων πατάτες, ντόνατς, κακοποιημένα ψάρια και πολλά άλλα.

Εξοπλισμός και κόστος:
1.
** Σύνθετος σχεδιασμός **: πιο περίπλοκο και ακριβό λόγω του μηχανισμού μαγειρέματος υπό πίεση.
** Σκέψεις ασφάλειας **: Απαιτεί προσεκτικός χειρισμός λόγω του περιβάλλοντος υψηλής πίεσης.

2. Βαθιά φριτέρ:
** απλούστερος σχεδιασμός **: γενικά απλούστερη και λιγότερο δαπανηρή.
** Ευκολότερη συντήρηση **: Ευκολότερο να καθαριστεί και να διατηρηθεί σε σύγκριση με τους Fryers.

Συνοπτικά,Οι Fryers Pressions και οι Open Fryers προσφέρουν αρκετά παρόμοιες μεθόδους μαγειρέματος, αλλά το τηγάνισμα πίεσης χρησιμοποιεί ένα καπάκι τηγάνι για να δημιουργήσει ένα περιβάλλον μαγειρικής με πίεση. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος παρέχει σταθερά μεγάλες γεύσεις και μπορεί να μαγειρέψει τηγανητά τρόφιμα σε υψηλούς όγκους με ταχύτερο ρυθμό. Από την άλλη πλευρά,Ένα από τα σημαντικά πλεονεκτήματα μιας ανοικτής φριτέας είναι η ορατότητα που προσφέρει. Σε αντίθεση με τους κλειστούς ή τους φριτέρ, οι ανοιχτές φριτέζες σας επιτρέπουν να παρακολουθείτε εύκολα τη διαδικασία τηγανίσματος. Αυτή η ορατότητα διασφαλίζει ότι μπορείτε να επιτύχετε το τέλειο επίπεδο τραγανότητας και χρυσού καφέ χρώμα για τα τηγανητά σας τρόφιμα.

Όταν επιλέγετε την καλύτερη εμπορική φριτέζα ή τη φριτέζα πίεσης, εξετάστε παράγοντες όπως ο τύπος των τροφίμων που σχεδιάζετε να τηγανίζετε, τον όγκο των τροφίμων, τον διαθέσιμο χώρο στην κουζίνα σας και αν προτιμάτε τα μοντέλα φυσικού αερίου ή ηλεκτρικών. Επιπλέον, τα ενσωματωμένα συστήματα διήθησης μπορούν να εξοικονομήσουν χρόνο και προσπάθεια στη συντήρηση του πετρελαίου. Η συμβουλευτική μας μπορεί να βοηθήσει να λάβει τεκμηριωμένη απόφαση.