Φριτέζες δαπέδου:

Καλύτερο για: Λειτουργίες μεγάλου όγκου, μεγαλύτερες κουζίνες.
Πλεονεκτήματα: Μεγαλύτερη χωρητικότητα, πιο ανθεκτικό, συχνά περιλαμβάνει πολλαπλούς κάδους.
Μειονεκτήματα: Καταλαμβάνει περισσότερο χώρο, μεγαλύτερη αρχική επένδυση.
Φριτέζες τύπου σωλήνα:

Καλύτερο για: Τρόφιμα που παράγουν πολλά ιζήματα (π.χ. παναρισμένα είδη).
Πλεονεκτήματα: Οι σωλήνες στο εσωτερικό της κατσαρόλας παρέχουν ομοιόμορφη θέρμανση, η ζώνη ιζήματος επιτρέπει στα υπολείμματα να καθιζάνουν μακριά από την περιοχή θέρμανσης.
Μειονεκτήματα: Πιο δύσκολο να καθαριστεί σε σύγκριση με φριτέζες ανοιχτής κατσαρόλας.

Ανοιχτές φριτέζες:

Καλύτερο για: Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ιζήματα όπως τηγανητές πατάτες.
Πλεονεκτήματα: Πιο εύκολο καθάρισμα, λιγότερα εμπόδια στο εσωτερικό της κατσαρόλας.Στο MJG, μπορούμε επίσης να προσαρμόσουμε το αυτόματο καλάθι ανύψωσης.
Μειονεκτήματα: Λιγότερο αποτελεσματική θέρμανση για ορισμένα είδη τροφίμων.
Φριτέζες με επίπεδη βάση:

Ιδανικό για: ευαίσθητα αντικείμενα όπως τεμπούρα, τσιπς τορτίγιας.
Πλεονεκτήματα: Ελάχιστη κίνηση του λαδιού, το οποίο είναι απαλό στα ευαίσθητα φαγητά.
Μειονεκτήματα: Δεν είναι ιδανικό για τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ιζήματα.

Τύπος καυσίμου

Ηλεκτρικές φριτέζες:

Πλεονεκτήματα: Εύκολη εγκατάσταση (απλώς χρειάζεται μια πηγή ενέργειας), συχνά πιο ενεργειακά αποδοτικός, ακριβής έλεγχος θερμοκρασίας.
Μειονεκτήματα: Μεγαλύτερο λειτουργικό κόστος σε περιοχές με ακριβά κόστη ηλεκτρικής ενέργειας.

Φριτέζες αερίου (φυσικό αέριο ή υγραέριο):

Πλεονεκτήματα: Γενικά θερμαίνεται γρηγορότερα, φθηνότερο για λειτουργία σε περιοχές με χαμηλές τιμές αερίου, συχνά καλύτερο για τηγάνισμα μεγάλου όγκου.
Μειονεκτήματα: Απαιτεί εγκατάσταση γραμμής αερίου, μπορεί να είναι λιγότερο ενεργειακά αποδοτική από τις ηλεκτρικές φριτέζες.
Βασικά χαρακτηριστικά που πρέπει να ληφθούν υπόψη

Ικανότητα:

Προσδιορίστε τις ανάγκες σας για τηγάνισμα. Οι φριτέζες κυκλοφορούν σε διάφορα μεγέθη, μετρούμενα με τα κιλά φαγητού που μπορούν να τηγανίσουν ανά ώρα ή την ποσότητα λαδιού που κρατούν.
Για παράδειγμα: Μια μικρή καφετέρια μπορεί να χρειάζεται φριτέζα με χωρητικότητα λαδιού 8-16 λίτρα, ενώ ένα πολυσύχναστο εστιατόριο γρήγορου φαγητού μπορεί να χρειάζεται φριτέζα χωρητικότητας 25-75 λίτρων λαδιού ή πολλές φριτέζες.Το MJG έχει πολλά στυλανοιχτή φριτέζα. Μονή δεξαμενή (25L ή 26L), δύο δεξαμενές (13L+13L και 26L+26L), Τρεις δεξαμενές (13L+13L+26L και 25L+25L+25L), τέσσερις δεξαμενές (13L+13L+13L+13L)

Χρόνος αποκατάστασης:

Αυτός είναι ο χρόνος που χρειάζεται για να επιστρέψει η φριτέζα στη βέλτιστη θερμοκρασία τηγανίσματος μετά την προσθήκη τροφής.
Οι σύντομοι χρόνοι ανάκτησης είναι ζωτικής σημασίας για τις κουζίνες μεγάλου όγκου για τη διατήρηση της ποιότητας των τροφίμων και τη μείωση του χρόνου αναμονής. Η νέα φριτέζα Open Fryer της MJG χρησιμοποιεί τον πιο πρόσφατο επίπεδο σωλήνα θέρμανσης, θερμαινόμενος πιο γρήγορα. Χρειάζονται μόνο 4 λεπτά για να τηγανίσετε μια κατσαρόλα με τηγανιτές πατάτες.

Ενεργειακή απόδοση:

Αναζητήστε φριτέζες με βαθμολογία Energy Star, οι οποίες μπορούν να εξοικονομήσουν κόστος ενέργειας μακροπρόθεσμα.
Οι ενεργειακά αποδοτικές φριτέζες έχουν συχνά καλύτερη μόνωση, προηγμένους καυστήρες και πιο ακριβείς ελέγχους.

Συστήματα φιλτραρίσματος λαδιών:

Τα ενσωματωμένα συστήματα φιλτραρίσματος λαδιού παρατείνουν τη διάρκεια ζωής του λαδιού σας, βελτιώνουν την ποιότητα των τροφίμων και μειώνουν το κόστος.Όλα απόΦριτέζα MJGείναι ενσωματωμένο φιλτράρισμα.
Το τακτικό φιλτράρισμα είναι απαραίτητο για τη διατήρηση σταθερής γεύσης των τροφίμων και τη μείωση της σπατάλης.

Ευκολία καθαρισμού:

Επιλέξτε φριτέζες με χαρακτηριστικά που διευκολύνουν τον καθαρισμό, όπως αφαιρούμενα μέρη, αφαιρούμενο σωλήνα θέρμανσης, προσβάσιμες αποχετεύσεις και λείες επιφάνειες.
Μια καλά συντηρημένη φριτέζα διαρκεί περισσότερο και λειτουργεί πιο αποτελεσματικά.

Προϋπολογισμοί

Μόνο τα υψηλής ποιότητας μηχανήματα είναι τα πραγματικά χρήματα για εξοικονόμηση κόστους. Υπάρχει ένα παλιό ρητό στην Κίνα: παίρνεις ό,τι χαϊδεύεις. Οι τιμές μας αντικατοπτρίζουν τη δέσμευσή μας για την ποιότητα των προϊόντων και την ικανοποίηση των πελατών.
Αρχικό κόστος:Αν και μπορεί να είναι δελεαστικό να επιλέξετε τη φθηνότερη επιλογή, σκεφτείτε το συνολικό κόστος ιδιοκτησίας, συμπεριλαμβανομένης της χρήσης ενέργειας, της συντήρησης και του πιθανού χρόνου διακοπής λειτουργίας.
Λειτουργικό κόστος: Οι φριτέζες αερίου ενδέχεται να έχουν χαμηλότερο κόστος λειτουργίας ανάλογα με τις τοπικές τιμές κοινής ωφέλειας.
Συντήρηση:Η τακτική συντήρηση είναι απαραίτητη για όλες τις φριτέζες, αλλά ορισμένοι τύποι ενδέχεται να απαιτούν συχνότερη συντήρηση.

Πρόσθετες Συμβουλές

Περιορισμοί χώρου:Μετρήστε προσεκτικά τον χώρο της κουζίνας σας και βεβαιωθείτε ότι η φριτέζα που θα επιλέξετε ταιριάζει χωρίς να διακυβεύεται άλλος εξοπλισμός ή ροή εργασίας.
Εστίαση μενού:Σκεφτείτε ποια φαγητά θα τηγανίζετε πιο συχνά. Οι διαφορετικές φριτέζες ταιριάζουν καλύτερα για ορισμένα είδη τροφίμων.
Μελλοντική επέκταση:Εάν σκοπεύετε να επεκτείνετε το μενού σας ή να αυξήσετε τον όγκο, σκεφτείτε να επενδύσετε σε μεγαλύτερη φριτέζα ή πολλαπλές μονάδες.
Συνοψίζοντας, Επιλέγοντας το καλύτεροεμπορική φριτέζαγια την επιχείρησή σας περιλαμβάνει την εξισορρόπηση πολλών παραγόντων, όπως ο τύπος, η πηγή καυσίμου, η χωρητικότητα, η ενεργειακή απόδοση και ο προϋπολογισμός. Αξιολογώντας προσεκτικά τις συγκεκριμένες ανάγκες σας και κατανοώντας τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα κάθε επιλογής, μπορείτε να πάρετε μια τεκμηριωμένη απόφαση που ενισχύει την παραγωγικότητα της κουζίνας σας και σας βοηθά να παρέχετε σταθερά υψηλής ποιότητας τρόφιμα στους πελάτες σας.