Tipaj merkataj kokidoj

1. Broiler-Ĉiuj kokidoj, kiuj estas breditaj kaj kreskigitaj specife por viandoproduktado. La esprimo "broilero" estas plejparte uzata por juna kokido, 6 ĝis 10 semajnojn, kaj estas interŝanĝebla kaj foje lige kun la termino "Fryer", ekzemple "Broiler-Fryer."

2. Fryer- La USDA difinas aFryer Kokidokiel inter 7 kaj 10 semajnoj kaj pezas inter 2 1/2 kaj 4 1/2 funt. AFrida kokido povas esti preparitaiel ajn.Plej multaj rapidmanĝaj restoracioj uzas Fryer kiel kuiran manieron.

3. Rosto-Rostista kokido estas difinita de la USDA kiel pli malnova kokido, ĉirkaŭ 3 ĝis 5 monatojn kaj pezante inter 5 kaj 7 funt. La rostpano donas pli da viando po funto ol fritilo kaj kutime estasrostita tuto, sed ĝi ankaŭ povas esti uzata en aliaj preparoj, kiel kokido Cacciatore.

Resume, broilers, fritiloj kaj rostiloj ĝenerale povas esti uzataj interŝanĝe surbaze de kiom da viando vi pensas, ke vi bezonos. Ili estas junaj kokidoj kreskigitaj nur por sia viando, do ili estas bone uzi por iu preparado de batado ĝis rostado. Memoru: Kiam kuiri birdojn, kuiristoj scias, ke elekti la ĝustan birdon influos la rezulton de fina plado.