Tipaj Merkataj Kokidoj

1. Broiler—Ĉiuj kokidoj kiuj estas breditaj kaj kreskigitaj specife por viandoproduktado. La esprimo "broiler" estas plejparte uzita por juna kokido, 6 ĝis 10 semajnojn aĝa, kaj estas interŝanĝebla kaj foje lige kun la esprimo "fritilo", ekzemple "broiler-fritilo."

2. Fritilo— La USDA difinas afritilo kokidokiel inter 7 kaj 10 semajnoj aĝa kaj peza inter 2 1/2 kaj 4 1/2 funtoj kiam prilaborita. Afritila kokido povas esti preparitaiel ajn.Plej multaj rapidmanĝejoj uzas Fritilon kiel kuirmanieron.

3. Rostilo—Rostiga kokido estas difinita de la USDA kiel pli maljuna kokido, proksimume 3 ĝis 5 monatojn kaj peza inter 5 kaj 7 funtoj. La rostilo donas pli da viando je funto ol fritilo kaj estas kutimerostita tuta, sed ĝi ankaŭ povas esti uzata en aliaj preparoj, kiel kokido cacciatore.

Resume, Broilers, fritiloj kaj rostiloj ĝenerale povas esti uzataj interŝanĝeble surbaze de kiom da viando vi pensas, ke vi bezonos. Ili estas junaj kokidoj breditaj nur por sia viando, do ili estas bone uzi por ajna preparado de ŝtelĉado ĝis rostado. Memoru: kuirante kokaĵon, kuiristoj scias, ke elekti la ĝustan birdon influos la rezulton de fina plado.