Friti kokidon en komerca premo fritilo implikas diversajn paŝojn kaj konsiderojn por atingi la perfektan ekvilibron de krispa ekstera kaj suka interno. La daŭro por friti kokidon povas dependi de pluraj faktoroj, inkluzive de la tipo de kokaj pecoj, la temperaturo de la oleo, la fritila modelo, hejtada elemento kaj dezirata donaco. Ĝenerale, friti kokidon en komerca premo fritilo daŭras inter 15 ĝis 18 minutoj. Malsupre, ni enprofundiĝas en la detalojn de la procezo, kovrante aspektojn, kiuj influas fritilon kaj konsilojn por certigi optimumajn rezultojn.

Faktoroj influantaj frititan tempon

1. Tipo kaj grandeco de kokaj pecoj:

   Tutaj pecoj:Pli grandaj pecoj kiel mamoj kaj femuroj kutime postulas pli da tempo kompare al flugiloj kaj tamburoj. Tuta kokida brusto eble daŭros ĉirkaŭ 15-18 minutojn, dum flugiloj povus esti faritaj en 10-15 minutoj.

 Ostaj vs. osto:Bonaj kokaj pecoj kuiras pli rapide ol ostaj pecoj. Ekzemple, ostaj mamoj povus esti pretaj en 12-15 minutoj, dum ostaj mamoj povus daŭri ĝis 18 minutojn.

Subteni la oleon je konsekvenca temperaturo estas kerna por eĉ kuiri. La optimuma fritita temperaturo por kokido estas ĝenerale inter 325 ° F (163 ° C) kaj 375 ° F (190 ° C). Friti je tro malalta temperaturo povas rezultigi grasan kokidon, dum tro alta temperaturo povas bruligi la eksteraĵon antaŭ ol la interno estas plene kuirita.

Por plej multajKomercaj Fritistoj, agordi la oleon je 350 ° F (177 ° C) atingas bonan ekvilibron, certigante ke la kokido estas krispa kaj ĝisfunde kuirita.

3. Fryer Kapacito kaj Ŝarĝo:

Troŝarĝo de la fritila korbo povas malaltigi la oleo -temperaturon signife, kaŭzante neegalan kuiradon kaj plilongigitajn frititajn tempojn. Estas necese eviti superkreskadon; Ĉiu peco devas havi sufiĉe da spaco por la varma oleo por cirkuli.

Friti en pli malgrandaj partoj, precipe en komercaj agordoj, kie konsistenco estas ŝlosila, helpas konservi la deziratan olean temperaturon kaj certigas eĉ kuiradon.

 

Paŝoj por friti kokidon

1. Preparo:

   Preparu la kokidon per marinado de ĝi en sperta miksaĵo, kiu povus inkluzivi buteron, spicojn kaj herbojn. Post marinado, kovru la kokajn pecojn en faruno aŭ paneca miksaĵo por krei krispan kruston.

Ripozante:Permesu al la panita kokido ripozi dum kelkaj minutoj. Ĉi tio helpas la panadon aliĝi pli bone kaj malhelpas ĝin fali dum fritado. 

2. Precalentado de la Fryer:

Precalentu la komercan fritilon al la dezirata temperaturo, tipe ĉirkaŭ 350 ° F (177 ° C). Certigu, ke la fritilo estas pura kaj plenigita per freŝa oleo por konservi la guston kaj kvaliton de la fritita kokido.

3. Fritada Procezo:

  Metante la kokidon:Zorge enmetu la kokajn pecojn en la frititan korbon, certigante, ke ili ne tuŝas unu la alian. Mallevu la korbon malrapide en la varman oleon por malebligi splatadon.

   Monitorado:Rigardu la temperatur -mezurilon por certigi, ke ĝi restas stabila. Ĝustigu la varmon laŭ bezono por konservi konsekvencajn frititajn kondiĉojn.

   Kontrolado de Donaco:Uzu viandan termometron por kontroli la internan temperaturon de la kokido. La sekura interna temperaturo por kuirita kokido estas 165 ° F (74 ° C). Tipe, ostaj pecoj eble atingos ĉi tiun temperaturon en ĉirkaŭ 12-15 minutoj, dum ostaj pecoj povas daŭri ĝis 18 minutojn.

4. Post-fritado:

   Drenado kaj Malvarmigo:Post kiam la kokido estas farita, levu la korbon kaj lasu la troan oleon malplenigi. Transdonu la frititan kokidon al rakedo aŭ paperaj mantukoj por forigi ajnan postrestan oleon.

 Ripozante:Permesu al la kokido ripozi dum kelkaj minutoj antaŭ ol servi. Ĉi tio helpas redistribui la sukojn ene de la viando, igante ĝin mola kaj bongusta.

 

Konsiloj por optimumaj rezultoj

1. Konstanta panado:Certigu, ke ĉiu peco da kokido estas egale tegita per panado. Malegala panado povas konduki al nekonsekvenca kuirado kaj teksturo.

2. Oleo -Prizorgado:Regule filtri kaj ŝanĝi la frititan oleon por malebligi bruligitajn erojn tuŝi la guston kaj kvaliton de la kokido.

3. Temperatura Kontrolo:Investu en fidinda komerca fritilo kun preciza temperaturregilo por certigi konsekvencajn frititajn kondiĉojn.

4. Batch Cooking:Fritu kokidon en malgrandaj partoj por eviti superkreskadon kaj certigi eĉ kuiradon.

 

Konklude, friti kokidon en a Komerca prema fritilo