Labori kun varma oleo povas esti aŭdaca, sed se vi sekvas niajn plej bonajn konsiletojn por profunde friti sekure, vi povas eviti akcidentojn en la kuirejo.

Dum profunda fritita manĝaĵo estas ĉiam populara, kuiri per ĉi tiu metodo lasas marĝenon por eraro, kiu povas esti katastrofa. Sekvante kelkajn simplajn regulojn, vi povasProfunda Frysekure kaj memfide.

 

1. Uzu oleon kun alta fuma punkto.Jen la temperaturo al kiu oleo povas varmiĝi antaŭ ol ĝi fumas kaj brulas. Saturitaj kaj monosaturitaj oleoj estas la plej stabilaj por friti. Oleoj riĉaj en polifenoloj aŭ antioksidantoj ankaŭ pli facile laboras, ĉar ili ŝajnas malpli damaĝi ĉe altaj temperaturoj - ĉi tiuj inkluzivas olivan oleon kaj raban oleon.
2. Kontrolu la temperaturon de via oleo. 180C por modera kaj 200c por alta. Evitu hejti la oleon pli alte ol ĉi tio. Se vi ne havas termometron, testu la oleon per kubo da pano. Ĝi devas bruniĝi en 30-40 sekundoj, kiam la oleo estas modera varmego.
3. Neniam metu malsekan manĝaĵon en laFryer.Troa likvaĵo kaŭzos la oleon ŝprucigi, kio povas kaŭzi vundojn. Precipe malsekaj manĝaĵoj devas esti batitaj seka kun kuireja papero antaŭ friti.
4. Forĵeti la oleon sekure, lasu malvarmigi tute, verŝu en kruĉon, poste reen en sian originalan botelon. Neniam verŝu la oleon laŭ la lavabo, krom se vi volas blokitajn tubojn!