An malfermita fritiloestas speco de komerca kuireja ekipaĵo, kiu estas uzata por friti manĝaĵojn kiel francajn fritojn, kokajn flugilojn kaj cepringojn. Ĝi tipe konsistas el profunda, mallarĝa tanko aŭ kuvo kiu estas varmigita per gaso aŭ elektro, kaj korbo aŭ rako por teni la manĝaĵon kiam ĝi estas malaltigita en la varman oleon. Malfermaj fritiloj estas ofte uzataj en rapidmanĝejaj restoracioj kaj aliaj manĝservoj por rapide kuiri diversajn fritaĵojn. Ili ankaŭ povas esti uzataj en hejmaj kuirejoj, kvankam pli malgrandaj vendotablaj modeloj estas pli oftaj por hejma uzo. Por uzi malferman fritilon, la oleo estas varmigita al la dezirata temperaturo, kaj la manĝaĵo estas tiam zorge metita en la korbon kaj malaltigita en la varman oleon. La manĝaĵo estas kuirita ĝis ĝi atingas la deziratan nivelon de preteco, ĉe kiu punkto ĝi estas forigita de la oleo kaj drenita sur oleofiltrila papero aŭ drato por forigi troan oleon. Gravas esti singardemo dum funkciado de malfermita fritilo, ĉar la varma oleo povas kaŭzi brulvundojn se ĝi kontaktas haŭton.

Estas pluraj specoj de fritiloj, kiuj estas ofte uzataj en komercaj kaj hejmaj kuirejoj, inkluzive:

Malfermitaj fritiloj:Kiel menciite antaŭe, malfermaj fritiloj estas speco de komerca kuireja ekipaĵo kiu konsistas el profunda, mallarĝa tanko aŭ kuvo kiu estas varmigita per gaso aŭ elektro, kaj korbo aŭ rako por teni la manĝaĵon kiam ĝi estas malaltigita en la varman oleon. Malfermaj fritiloj estas kutime uzataj por rapide kuiri diversajn frititajn manĝaĵojn, kiel francajn fritojn, kokajn flugilojn kaj cepringojn.

 

Fritiloj:Fritiloj estas pli malgrandaj, pli kompaktaj fritiloj, kiuj estas dizajnitaj por uzo en hejmaj kuirejoj aŭ malgrandaj manĝservoj. Ili estas tipe elektraj kaj havas pli malgrandan kapaciton ol malfermaj fritiloj. Ili povas esti uzataj por friti diversajn manĝaĵojn, inkluzive de fritoj, kokaj flugiloj kaj benkoj.

 

Fritiloj:Fritiloj estas speco de fritilo, kiuj estas dezajnitaj specife por friti manĝaĵojn. Ili tipe havas grandan, profundan poton kiu estas plenigita kun oleo, kaj korbon aŭ rako por teni la manĝaĵon kiam ĝi estas malaltigita en la oleon. Fritiloj povas esti uzataj por friti diversajn manĝaĵojn, inkluzive de fritoj, kokaj flugiloj kaj ringbulkoj.

Aerfritiloj:Aerfritiloj estas speco de surtabla fritilo, kiu uzas varman aeron anstataŭ oleo por kuiri manĝaĵojn. Ili tipe havas korbon aŭ pleton por teni la manĝaĵon, kaj ventumilon kiu cirkulas varman aeron ĉirkaŭ la manĝaĵo dum ĝi kuiras. Aerfritiloj povas esti uzataj por kuiri diversajn frititajn manĝaĵojn, inkluzive de fritaĵoj, kokaj flugiloj kaj cepringoj, sed kun malpli da oleo ol tradiciaj fritmetodoj.

 

Premaj fritiloj:Premaj fritiloj estas speco de komerca kuireja ekipaĵo, kiu uzas altan premon por kuiri manĝaĵojn en oleo. Ili tipe havas korbon aŭ rakon por teni la manĝaĵon kiam ĝi estas malaltigita en la varman oleon, kaj preman kuiril-similan kovrilon kiu sigelas la fritilon kaj permesas al ĝi atingi altajn premojn. Premaj fritiloj estas kutime uzataj por kuiri frititan kokidon kaj aliajn panitajn manĝaĵojn rapide kaj egale.

 

En restoracio, fritilo kutime estas uzata por rapide kuiri diversajn frititajn manĝaĵojn, kiel francajn fritojn, kokajn flugilojn kaj cepringojn. Fritiloj estas esenca ekipaĵo en multaj restoracioj, precipe rapidmanĝejoj kaj hazardaj manĝejoj, ĉar ili permesas al kuiristoj rapide kaj efike produkti grandajn kvantojn da frititaj manĝaĵoj.