Malferma fritilo aŭ prema fritilo?

Butikumado por la ĝusta ekipaĵo povas esti BONA (tiom da elektoj!!) kaj MALfacila (...tiom da elektoj...). La fritilo estas kritika ekipaĵo kiu ofte ĵetas funkciigistojn por buklo kaj levas la postan demandon:'Malfermu fritilon aŭ preman fritilon?'.

KIOĈU ESTAS MALE?

Prema fritado altigas la bolpunkton de akvo.

Unue, ni parolu preman friton. Fritado rondiras ĉirkaŭ "akvo" (alinome la humideco ene de freŝa aŭ frosta produkto). La tipa fritado, sen premo, povas nur kuiri ĝis la bolpunkto de akvo, kiu estas 220 gradoj. Prema fritado permesas, ke tiu malsekeco boli je eĉ pli alta temperaturo, pli proksime al 240 gradoj.

Pliigante la bolpunkton de akvo, malpli da humideco de la produkto perdiĝas dum kuirado. Krom tio, fritado sub premo - ĉirkaŭ 12 psio - ebligas pli malaltajn oleotemperaturojn ol konvencia malferma fritado.

Premaj fritiloj produktas pli bongustan, pli sanan produkton.

Kiam temas pri fritado de proteinoj, ĉu ostaj kokaj brustoj, filet mignon aŭ eĉ salmo, ne ekzistas anstataŭaĵo por la prema fritilo. Ĉar malpli da humideco perdiĝas dum la kuirprocezo, la preta proteino estas ekstra suka kaj supera laŭ gusto kaj tenereco.

Kaj ĉar prema fritado sigelas en naturaj gustoj dum sigelas troan oleon, la produkto ne nur gustumas pli bone, sed ankaŭ estas pli sana!

Prema fritado mallongigas kuirtempojn.

La frazo "tempo estas mono" validas precipe en komercaj kuirejoj. Pro la pliigita bolpunkto de akvo, premaj fritiloj ofertas pli rapidajn kuirtempojn ol siaj malfermitaj ekvivalentoj.

Pli malaltaj kuirtemperaturoj, malpli da humideco liberiĝanta de la produkto kaj reduktita eksponiĝo al aero ankaŭ kreas la perfektajn kondiĉojn por pli pura oleo kiu daŭras pli longe.

Malfermaj fritiloj produktas pli kristan, apetitigan produkton.

Mi ne volas montriĝi kiel tro parta por premi fritilojn ĉar malfermitaj fritiloj estas same utilaj; des pli por kuiri neproteinojn.

Malfermaj fritiloj troveblas en iu ajn kuirejo uzata por kuiri fritaĵojn, mozarelajn bastonojn aŭ cepringojn - kaj pro bona kialo. Ili estas efikaj, multflankaj kaj rezultas bongusta produkto.

Malfermaj fritiloj estas facile agordeblaj por konveni kuirejonla unikaj bezonoj de.

Malfermaj fritiloj, precipe kun pli ol unu kuvo, permesas pli da libereco por personigo.

Dividitaj kuvoj ofertas la flekseblecon kuiri pli malgrandajn arojn de malsamaj aĵoj samtempe, kun sendependaj kontroloj kaj tute apartaj kuirmedioj. En plurputaj fritiloj, plenaj kaj disfenditaj kuvoj povas esti miksitaj kaj egalitaj depende de tio, kion bezonas la kuirejo.

Malfermaj fritiloj estas la Energizer Bunny de manĝserva ekipaĵo.

La hodiaŭaj malfermitaj fritiloj povas reakiri temperaturon en demando de sekundoj, ŝarĝo post ŝarĝo. Se kombinite kun la kapablo filtri unu kuvon dum aktive fritado en la aliaj, manĝokurado estas facila.

KIOĈu SIMILA?

Iuj menueroj povus iri ambaŭdirekten.

Menueroj kiel fritita kokido aŭ terpomkojnoj estas ofte preparitaj en ambaŭ specoj de fritiloj. Unu el la unuaj aferoj por konsideri kiam vi elektas inter malferma kaj prema fritado estas la dezirata fina rezulto. Kreska? Suka? Krukaj? Tena?

Iuj kuirejoj uzas ambaŭ fritilojn kaj ofertas du versiojn de la sama produkto. Ekzemple, premo-fritita kokidsandviĉo kontraŭ kriska kokidsandviĉo. La unua estas (evidente) premo-fritita kaj la dua estas malferma-fritita por atingi pli kriskan, pli kroĉan sandviĉon.

Ne diru al iu ajn, sed vi povas malfermi fritilon en prema fritilo simple tenante la kovrilon malfermita. Ĉi tio ne estas plej bona praktiko por altvolumaj kuirejoj kompreneble, sed ĝi povas esti farita.

Rilataj kostoj estas kompareblaj.

Kun ambaŭ fritiloj, la reala kosto de posedo estas proksimume la sama. De daŭripovo ĝis prizorgado kaj laboro, ne estas multe da diferenco en kosto de malfermaj fritiloj ĝis premaj fritiloj. Eĉ sen oficiala Energy Star-taksado, premaj fritiloj ŝparas energion kun pli rapidaj kuircikloj kaj pli malaltaj oleotemperaturoj.

Kiel iu ajn valora valoraĵo, fritiloj devas esti prizorgataj por maksimumigi sian utilan vivon. Nepre demandu pri produktaj garantioj kiam vi aĉetas. Krom ĝisdatigi ekipaĵon por daŭrigi kun la plej nova kaj plej bonega teknologio, ne ekzistas kialo, ke fritilo ne povas daŭri 10 aŭ 15 jarojn kun taŭga zorgo kaj bontenado.