Pollos de mercado típicos

1. Asador-Todos los pollos que son criados y criados específicamente para la producción de carne. El término "asador" se usa principalmente para un pollo joven, de 6 a 10 semanas de edad, y es intercambiable y, a veces, junto con el término "freidora", por ejemplo, "freyer de engorde".

2. Freidora- El USDA define unpollo freidoracomo entre 7 y 10 semanas de edad y un peso entre 2 1/2 y 4 1/2 libras cuando se procesa. AEl pollo freidora se puede prepararde cualquier manera.La mayoría de los restaurantes de comida rápida usan la freidora como una forma de cocina.

3. Toaster-El USDA define un pollo tostador como un pollo mayor, de aproximadamente 3 a 5 meses y que pesa entre 5 y 7 libras. El tostador produce más carne por libra que una freidora y generalmente esasado entero, pero también se puede usar en otras preparaciones, como el caciatoro de pollo.

En resumen, los pollos de engorde, los freyers y los tostadores generalmente se pueden usar indistintamente en función de la cantidad de carne que cree que necesitará. Son pollos jóvenes criados solo para su carne, por lo que están bien usarse para cualquier preparación de la caza furtiva hasta el tostado. Tenga en cuenta: al cocinar aves de corral, los chefs saben que elegir el pájaro adecuado afectará el resultado de un plato final.