Hoy, Mijiagao charlará contigo sobre cómo hacer un buen pastel de gasa en casa.

Algunos materiales que necesitamos preparar:

Cake de chifón premix 1000g

Huevo 1500 g (peso de huevo con cáscara)

Aceite vegetal 300 g

Agua 175g

01: Encienda el horno, coloque la temperatura del horno de acuerdo con el tamaño del pastel horneado y precaliente el horno.

02: Pese los materiales de acuerdo con la fórmula.

03: Agregue el líquido de huevo y el agua en el recipiente de eggbeater, revuelva a alta velocidad hasta que el líquido del huevo y el agua estén dispersos uniformemente, aproximadamente 20 segundos.

04: Agregue el polvo premezclado, mezclándose lenta y uniformemente, aproximadamente 30 segundos.

05: Mezclar rápidamente hasta que la masa esté brillante (la densidad de la masa es de aproximadamente 0,4 g/ml）, aproximadamente 3 5 minutos

06. Mezcla con un mezclador planetario lentamente, agregue aceite de ensalada al mismo tiempo, mezclando uniformemente, aproximadamente 1-2 minutos.

07. Retire el recipiente que contiene la masa y revuelva la masa correctamente con un raspador.

08. Coloque la masa en el molde para pastel rociado con aceite de liberación de moho y agítelo en la plataforma de operación. Llene la masa a 6-7% llena (molde de pastel de 8 pulgadas, 420-450 g de masa).

09. La temperatura y el tiempo de hornear dependen del tamaño del pastel (pastel de 8 pulgadas, 180 ℃ en fuego, 160 ℃ en fuego, 32 minutos).

10. Después de hornear, saque el molde, agítelo en la plataforma operativa por varias veces y luego abroche el mejor el molde en la red fría. Cuando la temperatura del molde caiga a aproximadamente 50 ℃, saque el pastel.