En el mundo acelerado de la industria de servicios de alimentos, controlar los costos mientras se mantiene la calidad es un desafío constante para los propietarios y gerentes de restaurantes. Un área donde se pueden hacer ahorros significativos es en el aceite utilizado para freír. Tradicionalmente, los fryers profundos pueden consumir grandes cantidades de aceite de cocina, no solo aumentando los costos operativos, sino también afectando tanto la calidad de los alimentos como la sostenibilidad ambiental. Sin embargo, los fryers de bajo volumen de aceite se han convertido en un cambio de juego, ayudando a los restaurantes a ahorrar miles en costos de aceite de cocina y al mismo tiempo brindando muchos otros beneficios. Así es como invertir en una freidora de bajo volumen de aceite puede marcar la diferencia para su restaurante.

¿Qué es una freidora de bajo volumen de aceite?

Una freidora de bajo volumen de aceite, como su nombre indica, usa menos aceite que las fryers tradicionales al tiempo que ofrece la misma capacidad de freír. Estas freidoras están diseñadas con sistemas de circulación de petróleo más eficientes y tecnologías de filtración avanzadas que les permiten operar con aceite mínimo y al mismo tiempo garantizar resultados de alta calidad.La última freidora abierta de la serie de eficiencia de aceite MJG puede usar hasta un 50% menos de petróleo en comparación con las freidoras convencionales, lo que reduce significativamente la cantidad de aceite que necesita comprar y reemplazar con el tiempo.

El impacto financiero: ahorros inmediatos y a largo plazo

1. Consumo de petróleo reducido

El beneficio más obvio y directo de las fryers de bajo volumen de aceite es la reducción del uso del aceite. En las fryers profundas tradicionales, el aceite debe reemplazarse con más frecuencia porque se degrada después del uso repetido. Con una freidora de bajo volumen de aceite, los sistemas de filtración avanzados extienden la vida útil del aceite, lo que significa menos cambios de aceite y menores costos de reemplazo.

Por ejemplo, un restaurante de alto volumen podría gastar más de $ 10,000 por año solo en aceite para freír. Al cambiar a una freidora de bajo volumen de aceite, este costo podría reducirse hasta en un 30-50%, lo que podría ahorrar a los restaurantes miles de dólares anuales. Esto es especialmente beneficioso para los restaurantes que fríen grandes cantidades de alimentos, como establecimientos de comida rápida o aquellos que ofrecen aperitivos, bocadillos o cursos principales.

2. Bajos costos de desechos y eliminación

Otro costo oculto de usar grandes cantidades de aceite en las fryers tradicionales es la eliminación del aceite usado. La eliminación de petróleo de manera incorrecta puede conducir a multas costosas, y no solo es costoso descartarlo, sino también transportarlo y reciclarlo o deshacerse de él según las regulaciones locales. Las fryers de bajo volumen de aceite generan aceite menos usado, lo que hace que la eliminación y el reciclaje sean más rentables.

3. Calidad de los alimentos más consistente y sobrecarga reducida

Debido a que los freyers de bajo volumen de aceite circulan el aceite de manera más eficiente y mantienen temperaturas más estables, los alimentos se cocinan de manera más uniforme y consistente. Esto puede conducir a alimentos de mayor calidad, lo que a su vez puede mejorar la satisfacción del cliente y aumentar los negocios repetidos. La consistencia en la preparación de los alimentos reduce la posibilidad de desperdicio debido a los alimentos demasiado cocidos o fritos incorrectamente, lo que puede contribuir a un mayor costos operativos.

Además, estos freyers están diseñados para operar de manera más eficiente, utilizando menos energía para calentar el aceite, reduciendo aún más los costos generales. Los ahorros de energía combinados con un consumo reducido de petróleo contribuyen a los beneficios financieros a largo plazo para los restaurantes.

Beneficios ambientales de las fryers de bajo volumen de aceite

La sostenibilidad se está convirtiendo en una creciente preocupación en la industria del servicio de alimentos. Tanto los clientes como los reguladores están prestando cada vez más atención al impacto ambiental de las operaciones de restaurantes. Los fryers de bajo volumen de aceite ayudan a reducir la huella de carbono de su negocio de múltiples maneras.

1. Menos desperdicio de petróleo

El uso de menos aceite significa que se deben producir, transportar y eliminar menos contenedores, lo que reduce los desechos de envasado y el impacto ambiental asociado con la producción de petróleo. Al usar sistemas de filtración avanzados, estos freyers también ayudan a garantizar que el aceite permanezca más limpio por más tiempo, lo que significa cambios de aceite menos frecuentes y una necesidad reducida de reciclaje o eliminación de aceite.

2. Eficiencia energética

Las fryers de bajo volumen de aceite suelen ser más eficientes en la energía que las freidoras tradicionales. Con una mejor retención y circulación del calor, estos freyers requieren menos energía para alcanzar y mantener temperaturas óptimas de freír. Con el tiempo, la reducción en el consumo de energía se suma, lo que lleva a ahorros significativos en las facturas de servicios públicos al tiempo que reduce la huella ambiental general del restaurante.

3. Huella reducida de carbono

La reducción acumulativa en el consumo de petróleo, los desechos y el uso de energía significa que la huella de carbono del restaurante puede reducirse significativamente. Para las empresas que buscan mejorar sus prácticas de sostenibilidad o comercializarse como ecológicas, invertir en fryers de bajo volumen de petróleo puede ser una forma efectiva de cumplir con estos objetivos.

Eficiencia laboral mejorada

Las fryers de bajo volumen de aceite a menudo están equipados con tecnología inteligente que permite tiempos de recuperación de petróleo más rápidos y un mejor rendimiento de la freír. Esto reduce la cantidad de tiempo dedicado a monitorear la freidora, lo que permite que el personal de la cocina se concentre en otras tareas. Además, debido a que el aceite permanece más limpio durante más tiempo, hay menos necesidad de filtración constante o cambios en el aceite, lo que mejora la eficiencia general de la cocina.

Conclusión

Para cualquier restaurante que busque mejorar su resultado final, reducir el impacto ambiental y mantener la calidad de los alimentos, invertir en una freidora de bajo volumen de aceite es una decisión inteligente. Estos freidoras ofrecen ahorros sustanciales en los costos de petróleo, reducen las tarifas de desperdicio y eliminación, y promueven la eficiencia energética. A la larga, pagan por sí mismos, lo que los convierte en un activo valioso en la cocina moderna.

Los beneficios financieros de cambiar a una freidora de bajo volumen de petróleo son claros, pero no se pueden pasar por alto las ventajas operativas, como la calidad mejorada de los alimentos, los desechos reducidos y una mayor eficiencia energética. Ya sea que ejecute una junta de comida rápida, un restaurante de restaurantes o un restaurante informal, que incorpore una freidora de bajo volumen de aceite en su cocina podría ahorrarle miles en costos de aceite de cocina y ayudarlo a alcanzar los objetivos de sostenibilidad sin comprometer la calidad de los alimentos. Es un beneficio mutuo tanto para tu billetera como para el planeta.