Trabajar con aceite caliente puede ser desalentador, pero si sigue nuestros consejos superiores para freír de manera segura, puede evitar accidentes en la cocina.

Si bien la comida frita siempre es popular, la cocción con este método deja un margen de error que puede ser desastroso. Siguiendo algunas reglas simples, puedefreírde forma segura y segura.

 

1. Use aceite con un alto punto de humo.Esta es la temperatura a la que se puede calentar un aceite antes de que fuma y quema. Los aceites saturados y monoinsaturados son los más estables para freír. Los aceites que son ricos en polifenoles o antioxidantes también son más fáciles de trabajar, porque parecen estar menos dañados a altas temperaturas, estos incluyen aceite de oliva y aceite de colza.
2. Verifique la temperatura de su aceite. 180c para moderado y 200 ° C para alto. Evite calentar el aceite más alto que esto. Si no tiene un termómetro, pruebe el aceite con un cubo de pan. Debería dorarse en 30-40 segundos cuando el aceite está a fuego moderado.
3. Nunca pongas comida húmeda en elfreidora.El exceso de líquido hará que el aceite salpique, lo que puede causar lesiones. Los alimentos particularmente húmedos deben secarse con papel de cocina antes de freír.
4. Para deshacerse del aceite de manera segura, deje enfriar por completo, vierta en una jarra, luego vuelva a su botella original. ¡Nunca vierta el aceite por el fregadero, a menos que desee tuberías bloqueadas!