Trabajar con aceite caliente puede resultar abrumador, pero si sigue nuestros principales consejos para freír de forma segura, podrá evitar accidentes en la cocina.

Si bien la comida frita siempre es popular, cocinar con este método deja un margen de error que puede ser desastroso. Siguiendo algunas reglas simples, puedesfreírcon seguridad y confianza.

 

1. Utilice aceite con un alto punto de humo.Esta es la temperatura a la que se puede calentar un aceite antes de que humee y se queme. Los aceites saturados y monoinsaturados son los más estables para freír. También es más fácil trabajar con aceites ricos en polifenoles o antioxidantes, porque parecen dañarse menos a altas temperaturas, como el aceite de oliva y el aceite de colza.
2. Verifique la temperatura de su aceite. 180C para moderado y 200C para alto. Evite calentar el aceite a una temperatura superior a esta. Si no tienes termómetro, prueba el aceite con un cubo de pan. Debe dorarse en 30-40 segundos cuando el aceite esté a fuego moderado.
3. Nunca ponga comida húmeda en elfreidora.El exceso de líquido hará que el aceite chisporrotee, lo que puede provocar lesiones. Los alimentos especialmente húmedos deben secarse con papel de cocina antes de freírlos.
4. Para desechar el aceite de forma segura, déjelo enfriar por completo., verter en una jarra y luego volver a su botella original. ¡Nunca viertas el aceite por el fregadero, a menos que quieras que las tuberías se bloqueen!