Praetud kana restorani juhtimine nõuab enamat kui lihtsalt suurepärast retsepti; Õige varustus on kriitilise, mahlase praetud kana järjepidevaks tootmiseks hädavajalik. Alates praepannidest kuni jahutamiseni peavad kommertsköögis olevad seadmed olema kvaliteetsed, vastupidavad ja suutma hakkama saada hõivatud asutuse nõudmistega. Selles juhendis uurime võtmeseadmeid, mida vajate eduka praetud kanarestorani käitamiseks, pöörates erilist tähelepanuMJG survefritur, mängude vahetaja praetud kanatööstuses.

1. MJG survefritüüri: teie köögi süda

Mis tahes praetud kana restorani keskmes on praepann ja praadimise survepritsimisel paistab survefritstija kui üks kõige usaldusväärsemaid võimalusi turul. See spetsiaalne praepann kasutab kana kiiremini küpsetamiseks kõrgsurve keetmist, säilitades samal ajal niiskuse, mille tulemuseks on karge, kuldne koorik ja õrn, mahlane liha.

Praadimine on eriti populaarne praetud kanarestoranides, kuna see aitab vähendada toiduvalmistamise aega, mis on ülioluline kõrge nõudlusega keskkonnas. Survefritstija on konstrueeritud nii tõhususe kui ka järjepidevuse tagamiseks, muutes selle ideaalseks tihedate köökide jaoks. Survepliit kasutab ka vähem õli kui traditsioonilised praepannid, muutes selle pikas perspektiivis kuluefektiivsemaks ja see tekitab vähem õlipritsimist, mis tähendab puhtamat kööki.

Veelgi enam, MJG survefritüüril on sellised funktsioonid nagu automatiseeritud õli filtreerimine, täpsed temperatuurikontrollid ja hõlpsasti kasutatavad liidesed, mis kõik hõlbustavad kokkade ja köögitöötajate optimaalsete toiduvalmistamistingimuste säilitamist, tagades, et iga praetud kana partii on täiuslik.

 2.

Kui MJG survefriter on ideaalne kana praadimiseks, sõltuvad paljud kommertsköögid endiselt traditsioonilistest sügavatest praepannidest muude menüüelementide jaoks, näiteks friikartulid, sibularõngad või eelroogi.Seeria uusimat MJG õli-efektiivset praepanni, eriti see, millel on automaatsete tõstekorvidega, võimaldab teil samaaegselt mitmesuguseid esemeid küpsetada, mis aitab toiduvalmistamise protsessi sujuvamaks muuta. Automaatne tõstmiskorv võib säästa ka töötajate kulusid ja aega ning olla mugav tiheda söögiperioodi jooksul.

Hea soojuse taastumisega fritüüri valimine on ülioluline, kuna see tagab, et õli temperatuur püsib ühtlane ka siis, kui lisate mitu eset korraga.Üks peamisi funktsioone, mida meie kliendid MJG Fryerit armastavad, on sisseehitatud filtreerimissüsteemid.See automaatne süsteem aitab pikendada õli eluiga ja vähendab fritsti toimimiseks vajalikku hooldust. MJG-s usume kõige tõhusama süsteemi võimaldamisse, nii et see sisseehitatud filtreerimissüsteem on standardvarustuses kõigi meie praede puhul.

3. jahutusseadmed: koostisosade värskena hoidmine

Nõuetekohane jahutamine on hädavajalik igas äriköögis ja praetud kanarestoranid pole erand. Külmikud ja sügavkülmikud hoiavad toorna värsket ja võimaldavad koostisosade, näiteks taigna, leiva ja kastmete ohutut ladustamist.

Koostisosade õigeks hoidmiseks vajate püstiste külmikute, käsimüügiüksuste ja kõndimise sügavkülmikute kombinatsiooni. Investeerige kvaliteetsetesse energiatõhusatesse mudelitesse, et aidata vähendada kommunaalkulusid. Lisaks kasutavad mõned restoranid keedetud esemete kiireks jahutamiseks lööklaineid, mis võivad olla kasulikud suurte kanapartiide jaoks, mis on ette valmistatud enne tähtaega.

4. leivajaamad ja süvendamise tööriistad

Leivaprotsess on täiusliku praetud kana saavutamiseks ülioluline, nii et vajate selle ülesande jaoks oma köögis määratud ala. Leivajaamad on tavaliselt varustatud suurte, madalate pannide või jahu ja maitsestamiseks mõeldud alustega, samuti süvendusjaamaga kana kastmiseks märja taignaga enne seda, kui see katab selle riivsaia või jahuga.

Selle protsessi sujuvamaks muutmiseks kasutavad mõned restoranid leivamasinaid või automaatseid kattesüsteeme. Need masinad aitavad kiirendada leivaprotsessi, vähendada jäätmeid ja tagada iga praetud kana partii korral järjepidevad tulemused.

5. küpsetusõlid ja õlihaldus

Praadimisel kasutatud õli kvaliteet võib märkimisväärselt mõjutada teie praetud kana maitset ja tekstuuri. Valige õlid, mis on spetsiaalselt loodud sügavaks praadimiseks, näiteks maapähkliõli, rapsiõli või päevalilleõli. Nendel õlidel on kõrged suitsupunktid, mis muudab need ideaalseks praadimiseks kõrgel temperatuuril.

Õlihaldussüsteemid, näiteks filtreerimise ja nafta kõrvaldamise seadmed, on praetud esemete kvaliteedi säilitamiseks hädavajalikud. Hea õli filtreerimissüsteem aitab pikendada teie toiduõli eluiga, mis võib aja jooksul raha kokku hoida ja parandada praetud kana üldist maitset.

6. ventilatsioon ja turvavarustus

Praetud kanarestoranid, eriti need, mis kasutavad kõrgsurvefüüne, näiteks ** MJG survefritüüri **, toodavad palju soojust ja auru. Köögi turvaliseks ja mugavaks hoidmiseks on vajalik korralik ventilatsioon. Väljalaskekaputid, ventilaatorid ja õhu filtreerimissüsteemid aitavad õhust eemaldada liigsed soojuse- ja määrdeaurud.

Ohutus on ka peamine prioriteet. Kommertsköögid peaksid olema varustatud tuletõrjesüsteemide, esmaabikomplektide ja hästi koolitatud töötajatega köögi hädaolukordade lahendamiseks. Eelkõige survefüüsid võivad tekitada kõrge temperatuuri ja surve tõttu ohutusriske, seetõttu on oluline, et töötajad koolitataks nende masinate ohutuks käitamiseks korralikult.

7. On ka teisi seotud seadmeid. Nagu laastu soojem, marinaadide masin, soojendusnäitus jne, on kaubandusköökide jaoks hädavajalikud seadmed. MJG võib pakkuda teile täieliku Kiecheni seadmete komplekti, et saavutada ühekordse ostmise, lihtne ja säästa vähem aega.

Praetud kanarestorani varustamisel on kvaliteetse toote järjekindla tarnimiseks ülioluline vajalik varustus. ** MJG survefriter ** on suurepärane valik kõigile, kes soovivad oma praetud kanamängu tõsta, pakkudes kiiremat toiduvalmistamise aegu, paremat õli tõhusust ja järjepidevamaid tulemusi. Paarige see õige jahutamise, leivatööriistade ja õlihaldussüsteemidega ning saate praetud kanakogemuse loomiseks hästi hakkama, mis hoiab kliente rohkem tagasi. Õige varustuse ja korraliku väljaõppe abil on teie köök valmis igasuguse nõudlusega hakkama saama, serveerides iga kord maitsvat, krõbedat praetud kana.