Kuuma õliga töötamine võib olla hirmuäratav, kuid kui järgite meie peamisi näpunäiteid ohutuks friteerimiseks, saate vältida õnnetusi köögis.

Kuigi friteeritud toit on alati populaarne, jätab seda meetodit kasutades valmistamine vearuumi, mis võib olla hukatuslik. Järgides mõnda lihtsat reeglit, saatepraadidaturvaliselt ja enesekindlalt.

 

1. Kasutage kõrge suitsupunktiga õli.See on temperatuur, milleni saab õli kuumutada, enne kui see suitseb ja põleb. Küllastunud ja monoküllastumata õlid on praadimisel kõige stabiilsemad. Polüfenoolide või antioksüdantide rikaste õlidega on samuti lihtsam töötada, sest need paistavad kõrgel temperatuuril vähem kahjustuvat – näiteks oliiviõli ja rapsiõli.
2. Kontrollige oma õli temperatuuri. 180C keskmise ja 200C kõrge jaoks. Vältige õli kuumutamist sellest kõrgemale. Kui sul termomeetrit pole, siis testi õli leivakuubikuga. See peaks pruunistuma 30-40 sekundiga, kui õli on mõõdukal kuumusel.
3. Ärge kunagi pange märga toitupraepann.Liigne vedelik põhjustab õli pritsimist, mis võib põhjustada vigastusi. Eriti märjad toidud tuleks enne praadimist majapidamispaberiga kuivaks patsutada.
4. Õli ohutuks kõrvaldamiseks laske sellel täielikult jahtuda, valage kannu ja seejärel tagasi algsesse pudelisse. Ärge kunagi valage õli kraanikaussi alla, välja arvatud juhul, kui soovite, et torud oleksid ummistunud!