An avatud praepannon teatud tüüpi kommertsköögiseadmed, mida kasutatakse selliste toiduainete praadimiseks nagu friikartulid, kanatiivad ja sibularõngad. Tavaliselt koosneb see sügavast kitsast paagist või tünnist, mida soojendatakse gaasi või elektriga, ja korvist või riiulist, mis hoiab toitu, kui see kuuma õli sisse lastakse. Avatud fritüürid on tavaliselt kasutusel kiirtoidurestoranides ja muudes toitlustusasutustes, et kiiresti valmistada erinevaid praetud esemeid. Neid saab kasutada ka koduköögis, kuigi väiksemad tööpinna mudelid on kodus kasutamiseks tavalisemad. Avatud fritüüri kasutamiseks kuumutatakse õli soovitud temperatuurini, seejärel asetatakse toit ettevaatlikult korvi ja lastakse kuuma õli sisse. Toitu küpsetatakse, kuni see saavutab soovitud küpsusastme, seejärel eemaldatakse see õlist ja nõrutatakse õlifilterpaberile või restile, et eemaldada liigne õli. Avatud fritüüri kasutamisel on oluline olla ettevaatlik, kuna kuum õli võib nahale sattudes põhjustada põletusi.

Kommerts- ja koduköökides kasutatakse tavaliselt mitut tüüpi praepannid, sealhulgas:

Avatud fritüürid:Nagu varem mainitud, on lahtised fritüürid teatud tüüpi kaubanduslikud köögiseadmed, mis koosnevad sügavast kitsast gaasi- või elektriküttega paagist või paagist ning korvist või restist toidu hoidmiseks, kui see kuuma õli sisse lastakse. Avatud fritüürid kasutatakse tavaliselt mitmesuguste praetud toitude, näiteks friikartulite, kanatiibade ja sibularõngaste kiireks küpsetamiseks.

 

Lauapealsed fritüürid:Lauafritid on väiksemad ja kompaktsemad fritüürid, mis on mõeldud kasutamiseks koduköökides või väikestes toitlustusasutustes. Need on tavaliselt elektrilised ja väiksema võimsusega kui lahtised fritüürid. Neid saab kasutada mitmesuguste toitude, sealhulgas friikartulite, kanatiibade ja sõõrikute praadimiseks.

 

Fritüürid:Fritüürid on teatud tüüpi fritüürid, mis on loodud spetsiaalselt toitude friteerimiseks. Tavaliselt on neil suur sügav pott, mis on täidetud õliga, ja korv või riiul toidu hoidmiseks, kui see õlisse lastakse. Fritereid saab kasutada mitmesuguste toitude, sealhulgas friikartulite, kanatiibade ja sõõrikute praadimiseks.

Õhufritid:Õhkfritid on teatud tüüpi fritüürid, mis kasutavad toidu valmistamiseks õli asemel kuuma õhku. Tavaliselt on neil toidu hoidmiseks korv või kandik ja ventilaator, mis tsirkuleerib küpsemise ajal toidu ümber kuuma õhku. Õhkfritereid saab kasutada mitmesuguste praetud toitude, sealhulgas friikartulite, kanatiibade ja sibularõngaste küpsetamiseks, kuid väiksema õliga kui traditsiooniliste praadimismeetodite puhul.

 

Survefritid:Survefritid on teatud tüüpi kaubanduslikud köögiseadmed, mis kasutavad toidu õlis küpsetamiseks kõrget rõhku. Tavaliselt on neil korv või riiul toidu hoidmiseks, kui see kuuma õli sisse lastakse, ja kiirkeedupotti sarnane kaas, mis sulgeb fritüüri ja võimaldab sellel saavutada kõrget rõhku. Survefrite kasutatakse tavaliselt praekana ja muude paneeritud toitude kiireks ja ühtlaseks küpsetamiseks.

 

Restoranis kasutatakse fritüüri tavaliselt mitmesuguste praetud toitude (nt friikartulid, kanatiivad ja sibularõngad) kiireks küpsetamiseks. Fritüürid on paljudes restoranides, eriti kiirtoidu- ja tavapärastes söögikohtades, hädavajalikud seadmed, kuna need võimaldavad kokkadel kiiresti ja tõhusalt toota suurtes kogustes praetud toite.