Toidu- ja köögihuvilisena on mind alati huvitanud erinevad toiduvalmistamise tehnikad ja seadmed, mida kokkad ja kodukokad kasutavad. Üks varustus, mis mulle viimasel ajal silma on jäänud, on kiirfritüür.

Mis on fritüür, mida te küsite? Noh, see on köögiseade, mis kasutab kõrgel rõhul ja kõrgel temperatuuril küpsetamist, et saavutada krõbedad ja maitsekad praetud toidud, minimeerides samal ajal küpsetusaega ja õli imendumist. Kiirtoidurestoranid kasutavad sagelisurvefritidkana ja muu liha kiireks ja tõhusaks küpsetamiseks.

Niisiis, mida fritüür täpselt teeb? Selle asemel, et praadida toitu kuumas õlis vaagnas, kasutab kiirfritüür surveauru, et küpsetada toitu seestpoolt väljapoole. Pane toit õliga täidetud kiirkeedupotti ja sulge kaas tihedalt. Kui õli kuumeneb ja rõhk pannil suureneb, tungib aur toidu sisse ja küpsetab selle, luues ühtlasi krõbeda väliskihi.

Üks suurimaid eeliseid kasutades asurvepraadlühendatakse küpsetusaega. Kuna toit valmib kõrgel temperatuuril ja rõhul, võtab see vähem aega kui traditsioonilised praadimisviisid. See on eriti kasulik äriköökides, kus kiirus ja tõhusus on kriitilise tähtsusega. Samuti on survepraadimine tavaliselt vähem räpane kui praadimine, kuna toit on kiirkeedupoti sees.

Teine survefritüüri kasutamise eelis on väiksem õli imendumine. Kuna toit valmib kõrgel kuumusel, loob see toidu välisküljele kaitsebarjääri, mis ei lase õlil imenduda. See tähendab, et rõhu all praetud toidud sisaldavad sageli vähem rasva ja kaloreid kui friteeritud toidud.

Muidugi, nagu iga seade,survefritidon mõningaid puudusi. Fritüüri eelmaksumus võib olla üsna kõrge ja see võib olla ka ohtlik, kui seda kasutatakse valesti. Kuna fritüürid kasutavad kõrgsurveauru, vajavad nad ka palju energiat, mis tähendab suuremaid energiakulusid.

Hoolimata nendest puudustest on praepannid endiselt populaarne valik äriköökides ja hakkavad levima ka koduköökides. Kui olete huvitatud kodus survepraadimise proovimisest, on veebis ja kauplustes saadaval mitu taskukohast mudelit. Lugege juhiseid alati hoolikalt läbi ja olge fritüüriga töötades ettevaatlik.

Kokkuvõttes asurvepraadon ainulaadne toiduvalmistamisseade, mis valmistab kiiresti ja tõhusalt krõbedaid, maitsvaid praetud toite. Olenemata sellest, kas olete kodukokk, kes soovib proovida uusi tehnikaid, või professionaal, kes soovib oma kööki lihtsustada, tasub kindlasti kaaluda fritüüri kasutamist. Ärge unustage alati seada ohutus esikohale ja lugege hoolikalt juhiseid!