Peamised erinevusedelektrilised fritüüridjagaasi fritüüridpeituvad nende toiteallikas, küttemeetodis, paigaldusnõuetes ja mõnes jõudluse aspektis. Siin on jaotus:

1. Toiteallikas:
♦ Elektriline fritüür: töötab elektriga. Tavaliselt ühendatakse need tavalisse pistikupessa.
♦ Gaasiga fritüür: töötab maagaasil või veeldatud naftagaasil. Nende tööks on vaja gaasijuhtme ühendust.
2. Kuumutamismeetod:
♦ Elektriline fritüür: soojendab õli elektrilise kütteelemendi abil, mis asub kas otse õli sees või praepaagi all.
♦ Gaasiga fritüür: kasutab õli soojendamiseks praepaagi all asuvat gaasipõletit.
3. Paigaldusnõuded:
♦ Elektriline fritüür: üldiselt lihtsam paigaldada, kuna need vajavad ainult pistikupesa. Neid eelistatakse sageli siseruumides, kus gaasitorud ei pruugi olla saadaval või praktilised.
♦ Gaasiga fritüür: vajab juurdepääsu gaasijuhtmele, mis võib kaasa tuua täiendavaid paigalduskulusid ja kaalutlusi. Neid kasutatakse tavaliselt olemasoleva gaasiinfrastruktuuriga kommertsköökides.
4. Kaasaskantavus:
♦ Elektriline fritüür: tavaliselt kaasaskantavamad, kuna vajavad ainult pistikupesa, mistõttu need sobivad toitlustusürituste või ajutiste seadistuste jaoks.
♦ Gaasiga fritüür: gaasijuhtme ühenduse vajaduse tõttu on see vähem teisaldatav, mistõttu need sobivad paremini äriköökide alaliseks paigaldamiseks.
5. Kuumuse reguleerimine ja taastumisaeg:
♦ Elektriline fritüür: pakub tänu otsesele kütteelemendile sageli täpset temperatuuri reguleerimist ja kiiremat soojustagastusaega.
♦ Gaasiga fritüür: võib elektriliste mudelitega võrreldes olla veidi pikem soojenemis- ja taastumisaeg, kuid need on siiski võimelised hoidma ühtlast praadimistemperatuuri.
6. Energiatõhusus:
♦ Elektriline fritüür: üldiselt energiatõhusam kui gaasifritid, eriti tühikäigul, kuna need tarbivad elektrit ainult siis, kui neid kasutatakse.
♦ Gaasi fritüür: kuigi gaasihinnad võivad erineda, võib gaasifritüüride kasutamine olla kuluefektiivsem piirkondades, kus gaas on elektriga võrreldes suhteliselt odav.

Lõppkokkuvõttes sõltub valik elektrilise fritüüri ja gaasiga fritüüri vahel sellistest teguritest nagu saadaolevad kommunaalteenused, paigalduseelistused, teisaldatavuse vajadused ja praadimistoimingute spetsiifilised jõudlusnõuded. Mõlemal tüübil on oma eelised ja need sobivad erinevateks rakendusteks.