Merkatuko oilasko tipikoak

1. Oihala—Haragia ekoizteko bereziki hazi eta hazitako oilasko guztiak. "Broiler" terminoa gehienbat oilasko gazte batentzat erabiltzen da, 6 eta 10 aste artekoa, eta trukagarria da eta batzuetan "frijidora" terminoarekin batera, adibidez "broiler-frijidora".

2. Frijigailua— USDAk a definitzen dufrijitzeko oilaskoa7 eta 10 aste artekoa eta prozesatzen denean 2 1/2 eta 4 1/2 kilo artean pisatzen dutenak. Afrijitzeko oilaskoa prestatu daitekeedozein modutan.Janari azkarreko jatetxe gehienek Fryer erabiltzen dute sukaldaritza modu gisa.

3. Erregailua—Oilasko errea USDAk oilasko zaharrago gisa definitzen du, 3 eta 5 hilabete bitartekoa eta 5 eta 7 kilo artean pisatzen duena. Erregailuak frijigailu batek baino kilo bakoitzeko haragi gehiago ematen du eta normalean izaten daosorik errea, baina beste prestakin batzuetan ere erabil daiteke, oilasko cacciatorean adibidez.

Laburbilduz, oilaskoak, frijigailuak eta erregailuak, oro har, truka daitezke, behar duzun haragi kopuruaren arabera. Beren haragirako soilik hazitako oilasko gazteak dira, beraz, oso egokiak dira edozein prestaketarako erabiltzeko. Kontuan izan: hegaztiak prestatzerakoan, sukaldariek badakite hegazti egokia aukeratzeak azken plater baten emaitzan eragina izango duela.