Olio beroarekin lan egitea lotsagarria izan daiteke, baina gure frijitu sakonerako gure aholku nagusiak jarraitzen badituzu, sukaldean istripuak saihestu ditzakezu.

Elikagai sakonak beti ezagunak diren bitartean, metodo hau erabiliz sukaldaritza negargarria izan daitekeen akatsentzako marjina uzten du. Arau sinple batzuk jarraituz, ahal duzufrijitu sakonasegurtasunez eta konfiantzaz.

 

1. Erabili olioa ke puntu altuarekin.Hau da erretzen eta erretzen aurretik berotu daitekeen tenperatura. Olio saturatuak eta monoinsaturatuak frijitzeko egonkorrena dira. Polifenoletan edo antioxidatzaileetan aberatsak diren olioak ere errazago lan egiten dute, tenperatura altuetan gutxiago kaltetzen direlako - horien artean oliba olioa eta koltza olioa daude.
2. Begiratu zure olioaren tenperatura. 180c moderatuetarako eta 200c altua lortzeko. Saihestu olioa hau baino handiagoa. Termometroa ez baduzu, probatu olioa ogi kubo batekin. 30-40 segundotan marroia izan beharko luke olioa bero moderatua denean.
3. Inoiz ez jarri janari bustiaFryer.Gehiegizko likidoak olioa lesioak sor ditzakeen zatiak eragingo ditu. Bereziki hezetutako elikagaiak lehortu behar dira sukaldeko paperarekin frijitu aurretik.
4. Olioa modu seguruan botatzeko, utzi erabat hozten, bota pitxer batean, eta berriro bere jatorrizko botilan sartu. Inoiz ez bota olioa hondoratu behera, blokeatutako hodiak nahi ez badituzu!