An Ireki FryerMerkataritza sukaldeko ekipamendu mota bat da, patata frijituak, oilasko hegoak eta tipula eraztunak bezalako elikagaiak frijitzeko erabiltzen dena. Normalean, gasa edo elektrizitateak berotzen duen depositua edo beztua da, eta elikagaiak edukitzeko saski edo estalki bat olio beroan jaisten da. Fryers irekiak janari azkarreko jatetxeetan eta elikagaien zerbitzuen establezimenduetan erabiltzen dira normalean hainbat frijituak prestatzeko. Etxeko sukaldeetan ere erabil daitezke, nahiz eta mahai gaineko modelo txikiagoak etxeko erabilerarako ohikoagoak izan. Fryer irekia erabiltzeko, olioa nahi den tenperaturara berotzen da eta janaria arretaz jartzen da saskian eta olio beroan behera jaisten da. Janaria egosi da nahi den neurrira iritsi arte, zein puntuan oliotik kentzen da eta olio iragazkiaren paperean edo alanbre estalkian xukatuta, gehiegizko olioa kentzeko. Garrantzitsua da frijitzaile irekia erabiltzerakoan kontuz erabiltzea, olio beroak erredurak sor ditzakeelako larruazala harremanetan jartzen bada.

Komertzial eta etxeko sukaldeetan normalean erabiltzen diren hainbat frijitu mota daude, besteak beste:

Fryers irekiak:Lehen aipatu bezala, Fryers irekiak sukalde komertzial mota bat da, gasa edo elektrizitateak berotuta dauden depositua edo beztua, eta elikagaiak olio beroan jaisteko saski edo estalki bat da. Fryers irekiak normalean janari frijituak azkar egosten dira, hala nola patata frijituak, oilasko hegoak eta tipula eraztunak.

 

Kontrako Fryers:Kontratatutako frijitzaileak etxeko sukaldeetan edo janari zerbitzu txikietan erabiltzeko diseinatutako fryers txikiagoak dira. Normalean elektrikoak dira eta frijitzaile irekiak baino gaitasun txikiagoa dute. Hainbat janari frijitzeko erabil daitezke, frantses frijituak, oilasko hegoak eta erroskilak barne.

 

Frijitzaile sakonak:Frijitzaile sakonak frijitzen dituzten elikagai sakonetarako diseinatuta dauden frijitzaile mota bat da. Normalean olioz betetzen den eltze sakona eta sakona dute, eta janaria olioan jaisten den saski bat edo rack bat izaten dute. Fryers sakonak hainbat janari frijitzeko erabil daitezke, frantses frijituak, oilasko hegoak eta erroskilak barne.

Aire Fryers:Air Fryers-ek elikagaiak prestatzeko petrolioaren ordez aire beroa erabiltzen duten fryer mota bat da. Normalean, janaria edukitzeko saski edo erretilu bat dute, eta janari inguruan aire beroa zirkulatzen duen zalea da. Aire-frijitzaileak hainbat janari frijituak prestatzeko erabil daitezke, frantses frijituak, oilasko hegoak eta tipula eraztunak barne, baina frijitzeko metodo tradizionalak baino olio gutxiagorekin.

 

Presio Fryers:Presio frijitzaileek sukaldeko ekipamendu komertzial mota bat da, olioan janaria prestatzeko presio handia erabiltzen dutenak. Normalean, janaria edukitzeko saskia edo estalkia dute, olio beroan jaisten den heinean, eta presio-sukaldaria bezalako estalkia, fryer zigilatzen duen eta presio altuak lortzeko aukera ematen du. Presio frijitzaileek normalean oilasko frijituak eta beste ogi batzuk azkar eta modu berdinean egoteko erabiltzen dira.

 

Jatetxe batean, fryer bat janari frijituak azkar egosten dira normalean, hala nola patata frijituak, oilasko hegoak eta tipula eraztunak. Frijitzaileak funtsezko ekipamenduak dira jatetxe askotan, janari azkarrekoak eta jantokiko establezimenduak, sukaldariak janari frijituak kantitate handiak azkar eta modu eraginkorrean ekoizteko aukera ematen baitute.